Вживання жиру та солодкого послаблює наш організм
"Більше нездорової їжі, я завтра сідаю на дієту!". Хороша роздільна здатність, звичайно, але чи справді це матиме позитивний вплив на ваше тіло? Наша схильність до солодкої та жирної їжі, навіть якщо її замінити збалансованою дієтою, впливає на нашу імунну систему, виявляє дослідження.
Занадто багато м’яса та тваринних жирів, занадто солона їжа, перекуси перед телевізором, що піднімається, фаст-фуд. Усі ці шкідливі звички можуть зіграти нам хитрість, згідно з дослідженням дослідників з Лейденського університету (Нідерланди).
Це стосувалося мишей, які були генетично модифіковані, щоб мати профіль “любителя нездорової їжі”, тобто у яких розвинулося б занадто багато шкідливого холестерину та атеросклерозу (потовщення стінки великих артерій. ). Потім їх розділили на дві групи: перша отримувала збалансоване харчування, а друга група - дієту, засновану на жирних поживних речовинах.
Погана дієта назавжди змінює експресію певних генів
Годуючи їх протягом тривалого часу, дослідники взяли кістковий мозок двох груп мишей для ін’єкцій мишам з однаковим генетичним кодом, але кістковий мозок яких був зруйнований. Після кількох місяців збалансованого харчування вчені вимірювали рівень холестерину та атеросклерозу мишей-реципієнтів.
Результати: Дослідники виявили, що миші-реципієнти, які отримували користь від кісткового мозку морських свинок на дієті з високим вмістом жиру, мали слабку імунну систему та схильність до атеросклерозу.
“Погані харчові звички таким чином назавжди змінюють експресію певних генів, включаючи гени, пов’язані з імунітетом. Ці епігенетичні зміни пояснюють стійкість вищого серцево-судинного ризику навіть після прийняття здорового способу життя », - попереджає Ерік ван Кампен з підрозділу біофармацевтики голландського університету.
Нездорова їжа, ворог, за яким слід уважно стежити
Наші харчові звички можуть мати серйозні наслідки для нашого організму на кількох рівнях. Погана дієта відіграє важливу роль у серцево-судинних захворюваннях, які є основною причиною смертності у Франції - майже 170 000 смертей на рік (32% від загальної кількості смертей, у тому числі майже 10% до 65 років). Виникнення деяких видів раку також може бути пов’язане з неправильним харчуванням.
Однак ризик раку зменшується, коли споживання червоного м'яса становить менше 10% від загального споживання енергії або менше 80 г на день. І не секрет, що, як вважають, шкідлива їжа має значний вплив на збільшення кількості людей, що страждають ожирінням, у західних країнах, включаючи Францію (понад 6 мільйонів людей із ожирінням у 2009 році) 1 .
Індуковані дієтою (епігенетичні) зміни атеросклерозу, що збільшують кістковий мозок, Ерік ван Кампен ан, листопад 2014 р., Journal of Leukocyte Biology.
1 ObEpi - епідеміологічне дослідження Roche 2009 (доступне в Інтернеті)