Правила здорового харчування при цукровому діабеті - нежирне або жирне
Дізнайтеся, які найважливіші поради щодо дієти для діабетиків!
Дієта хворого на цукровий діабет повинна бути максимально наближена до рекомендацій щодо харчування для хворих на цукровий діабет. Він повинен бути індивідуалізований відповідно до віку, статі, фізичної активності, харчових уподобань, фінансової доступності, а також наявності інших супутніх захворювань, таких як ожиріння, дисліпідемія, гіпертонія або ураження нирок.
Основною проблемою для дотримання дієти є її індивідуалізація та залежно від кулінарних уподобань пацієнта, а також фінансових можливостей. Обмежувальна, одноманітна, дорога або складна для вживання дієта не буде дотримуватися в будь-якій формі.
Персоналізована дієта
Для того, щоб створити дієту, яка відповідає цим умовам, ми повинні почати з розрахунку кількості калорій, необхідних людині, з урахуванням віку, статі та ступеня фізичної активності. Цей розрахунок повинен призвести до підтримання ваги в нормальній вазі (люди з нормальною вагою), зниження ваги при надмірній вазі або збільшення ваги при недостатній вазі
Калорії щоденного раціону повинні надходити з 50-55% вуглеводів (або вуглеводів), 25-30% жирів (2/3 рослинних жирів і 1/3 тваринних жирів) і 10-15% білків.
Заборонена їжа
У хворого на цукровий діабет дуже важливий вміст вуглеводів у їжі. Так, забороняються продукти з високим вмістом вуглеводів: випічка та кондитерські вироби (торти, тістечка, печиво, печиво, торти, торти, пироги, круасани, пироги, пончики, пудинги, морозиво), цукор та цукрові вироби (цукерки, карамелі, шоколад, джем, мармелад, джем, джем, мед, солод, лайно, халва, нуга, щербет), сушені або зневоднені фрукти (інжир, фініки, родзинки, каштани тощо), соки, підсолоджені цукром (сиропи, алкогольні напої, сусло, креми, збиті вершки). Їх можна вживати строго зрідка і лише пацієнтам з хорошим метаболічним балансом.
Їжа дозволена в помірних кількостях
Діабетикам дозволено, але в обмежених кількостях, продукти із середнім вмістом вуглеводів: хліб, картопля, рис, макарони, квасоля та горох, фрукти та фруктові соки, молоко та молочні продукти.
Їжа дозволена без обмежень
Хворі на цукровий діабет можуть їсти без обмежень продукти з низьким вмістом вуглеводів: нежирне м’ясо (птах без шкіри, яловичина, дичина), нежирна риба (щука, щука, осетр, тріска, форель, лящ), овочі (зелена квасоля, цибуля-порей, гуляш, капуста, цвітна капуста, брокколі, кабачки, шпинат, кропива, помідори, огірки, редиска, зелена цибуля, салат, перець, баклажани, ендівія, гриби, бамія, спаржа, стевія, лобода та ін.)
Клітковина корисна в харчуванні діабетиків
Взагалі, чим нижча концентрація вуглеводів у їжі, тим вищий вміст харчових волокон. Харчові волокна мають властивість затримувати спорожнення шлунка, перетравлення та всмоктування вуглеводів, уникаючи, таким чином, підвищеного рівня глікемії після їжі. Дієти західного типу (незбалансовані через високу збагаченість ліпідами, білками та продуктами з високим вмістом вуглеводів) забезпечують споживання менше 15 г клітковини на добу. Дієти, рекомендовані хворим на цукровий діабет, а також здоровим людям, повинні містити щонайменше 30 г харчових волокон на добу. Вони походять виключно з рослинної їжі (бобових, зернових, овочів та фруктів). Єдиними побічними ефектами надмірного споживання клітковини (> 40 г/день) є втрата кальцію та підвищена схильність до остеопорозу.