Вживання жиру змушує вас голодувати ще
Оцінка показала чіткий ефект насичених жирних кислот: вони зменшили чутливість клітин тварин до гормонів лептину та інсуліну, відзначають дослідники. Це запобігло активацію сигнальних шляхів, які в іншому випадку викликали б почуття ситості. Навпаки, ненасичені жирні кислоти, такі як ті, що містяться в рослинному харчовому маслі, не викликали такої реакції. Експерименти також показали, що жири з високою часткою насичених жирних кислот безпосередньо впливали на цей шлях сигналу в мозку тварин.
Навіть якщо результати базувались на експериментах з щурами, дослідження надало додаткові докази рекомендації звертати увагу на частку насичених жирних кислот у раціоні. Ці спокусили людей їсти більше, пояснює Клег. Давно відомо, що дієта з високим вмістом жирів знижує чутливість до інсуліну, що в довгостроковій перспективі може призвести до діабету.