Вживати сирий буряк категорично не рекомендується

Після різних епізодів харчових отруєнь органи охорони здоров’я рекомендують не вживати сирий буряк.

сирий

Традиційно їдять у вареному буряк також їдять сирими. Однак, згідно із DGCCRF (Генеральний директорат з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством), такий спосіб споживання не рекомендується для цієї їжі. Організація нагадує, що хоча буряк можна їсти холодним, його, мабуть, попередньо варили. Ця рекомендація випливає з різних епізодів'отруєння про що було повідомлено DGCCRF.

На сьогодні незрозумілі отруєння

Наприкінці 2016 року 45 людей, які жили в регіоні Пес-де-ла-Луар, дуже швидко страждали від проблем з травленням, таких як діарея та блювота, після споживання сирого буряка в салаті. Однак ці випадки не вимагали госпіталізації, і жертви повернулись до нормальної діяльності протягом декількох годин, підкреслює DGCCRF.

Це не поодиноке явище, подібні випадки були виявлені в інших країнах. У висновку, опублікованому в 2014 році Національним агентством з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), підкреслюється, що жодне наукове пояснення не дозволяє дізнатись про причину колективних харчових отруєнь, пов'язаних із споживанням сирого буряка.

Отже, і в очікуванні подальших дослідницьких робіт, DGCCRF та ANSES рекомендують керівникам шкільних їдалень або будинків для пенсіонерів не подавати сирий буряк.

Нагадуємо: у разі харчового отруєння бажано звернутися до відділення швидкої допомоги або до лікаря.

У відео порада нашого партнера CCM Benchmark: