Wassaï, напій ЧС-2014 - Гайана 1-а

У деяких сім'ях зустрічі під час матчів ніколи не обходяться без соку васай. Ритуал, який набуває глибокого змісту, коли грає Бразилія, підкреслює Гай. "Це напій, який я люблю, я п'ю його дуже регулярно, але пити цей сік під час цього Чемпіонату світу в Бразилії - це все одно, що спілкуватися з нашими бразильськими сусідами". Лірика, сприйнята його дружиною Селестін: "Я смакую цей сік, він дає мені як фізичну, так і духовну силу". Ентузіазм, яким поділилися їхні друзі, аж до того, що вони зробили це ритуалом цього чемпіонату світу. Щасливий привід зустрітися, обговорити та прокоментувати цей Чемпіонат світу просто за склянкою васаю.

гайана

Ретельне виготовлення

Спочатку гаянці вживали більше соку кому. Ще одне пальмове насіння, з якого легше витягнути не менш смачний і корисний сірий колір сірого кольору. Кому (Oenocarpus Bacaba Martius) традиційно їдять багато підсоленого або підсолодженого шарлатанами (манною крупою маніоки) та солоною рибою. Але протягом останніх десяти років або близько того, васай, широко застосовуваний на півночі Бразилії, взяв перевагу над комо. За сумішшю культур гайанці більше цінували густий фіолетовий напій. За останні десять років або близько того, точки продажу соку васаї помножилися. Виробництво, яке залишається кустарним, найчастіше здійснюється бразильцями за допомогою пристроїв, виготовлених у Бразилії.

Доповідь Фредеріка Ларцабала про виробництво соку васай

Wassai, Acai - Euterpe oleracea

“Wassai”, більш відомий у західних країнах під бразильською назвою “açaí”, позначає як пальму: Euterpe oleracea, так і її плід, маленьку фіолетову до чорну кістянку з їстівною м’якоттю. Цей фрукт протягом століть споживався у вигляді густого соку в регіоні походження, Амазонії. Як і багато інших амазонських фруктів, таких як гуарана (Paullinia cupana), ацерола (Malpighia emarginata), карапа (Carapa guianensis) або бразильський горіх (Bertholletia excelsa), васай за останні роки зазнав значного розвитку. Західні ринки, особливо США та Японія, де підкорила полиці з енергетичними напоями.
Це їжа, яка багато в чому приваблює своєю оригінальністю: фруктовий сік з густою кремовою структурою, який їдять замість пиття, ні солоний, ні солодкий смак нагадує гіркоту фрукта. Зелений та унікальний фіолетовий колір. З іншого боку, він багатий на корисні для організму елементи (якісні ліпіди, такі як олеїнова кислота, багато мінералів та антиоксиданти).