WeCook WeCare - Користь часнику
Природний антибіотик із сильним смаком, часник має тисячу і одну перевагу. Отже, які саме його харчові переваги? Коли вживати його, щоб повною мірою скористатися його смаковими якостями? Як його вибрати? Як його приготувати? Завдяки нашій статті дізнайтеся все, що вам абсолютно необхідно знати про користь часнику !
ЙОГО СІМ'Я
Часник, від латинської назви allium sativum, є членом сімейства Liliaceae. Це овочева рослина, цибулини якої використовуються як приправа в кулінарії.
Його ПОХОДЖЕННЯ
Часник споживають тисячоліття. Ми знаходимо два витоки: перші культури датуються 5000 роками, шумерами або народами рівнин Казахстану. Потім часник поширився в Китай, а потім у басейн Середземного моря. Часник у давнину славився своїми профілактичними властивостями. В Єгипті його застосовують проти зміїних укусів, тоді як у Греції спортсмени, які беруть участь в Олімпійських іграх, кусають стручок перед вправою. У Стародавній Галлії також широко вживали часник; але саме римляни ввели часник в Іспанію та в Англію. Часник стає рослиною королів: Людовик Благочестивий, син Карла Великого, наказав вирощувати цю рослину в королівських садах. Але часник популяризував Анрі IV, який щодня хрустяв його зубчик, щоб захиститися від отрут.
Репутація часнику витримала випробування часом і навіть стає зброєю проти сил зла. Таким чином, у всьому Середземноморському басейні пучки та коси часнику всюди існують, щоб відбити диявола. Аура наддержави, яка зробить часник ідеальною зброєю проти ... вампірів !
ЇЇ ВИРОБНИЦТВО
У всьому світі Китай та Індія є провідними виробниками цієї рослини. Часник виробляється в Європі із розрахунку 309 667 тонн на рік. Першими країнами-виробниками є Іспанія, Румунія та Італія. Франція посідає четверте місце із середнім видобутком 20 000 тонн.
ЩО СЕЗОН ЧЕСНИКУ ?
Часник доступний цілий рік, оскільки він чудово тримається. Але пік сезону припадає на серпень - грудень.
ЯКІ ПЕРЕВАГИ ЧЕСНИКУ ?
Часник був традиційним засобом від усіх видів хвороб, до того як були відкриті антибіотики: застуда, туберкульоз, черевний тиф ... Не дарма це було ліками наших бабусь !
Складається на 64% з води, часник багатий активними інгредієнтами та поживними речовинами, які чудово підходять для нашого здоров’я. Часник є хорошим джерелом вітамінів A, B1, B2 і C, що робить його чудовим союзником для нашої імунної системи. Багатий антиоксидантами, він запобігає старінню клітин завдяки вільним радикалам.
Але наддержава часнику полягає в конкретній молекулі, аліцині: це молекула антибіотика, яка бореться з інфекціями, підсилює дію хімічних антибіотиків, уникаючи при цьому їх побічних ефектів.
Багатство мінералів та мікроелементів робить ці білі та пухкі стручки цікавим елементом для введення в наш раціон. Дійсно, калій, сірка, фосфор, кальцій і магній необхідні для нормального функціонування нашого організму. Від цього залежить наша нервова система, м’язове скорочення, кислотно-лужний баланс нашого організму, а також міцне здоров’я наших кісток і зубів !
Далі часник, природно, містить інулін, пребіотик, який, як вважають, ефективний проти кишкових глистів та запобігає раку шлунка, товстої кишки та прямої кишки. Дослідження 2001 року, проведене Національним інститутом сільськогосподарських досліджень (INRA), показало, що сполуки сірки в часнику запобігають появі раку печінки у мишей. Крім того, завдяки цьому дорогоцінному інуліну часник підтримуватиме функції травлення, сприяючи зростанню або активності кишкових бактерій, корисних для нашого здоров’я.
ЧЕСНОК І СЕРЦЕВО-СУДИННІ ХВОРОБИ
Кажуть, що часник є прекрасним засобом для лікування ожиріння та серцево-судинних захворювань. Дослідження 2016 року від BioMed LA (США) вимірювало зміни у присутності жиру та кальцію в артеріях 55 пацієнтів протягом року. Дослідження показало, що вживання часнику щодня зменшує загальну щільність жиру та сповільнює накопичення жирового нальоту в артеріях на 80%. Тому часник - союзник вашого серця !
➤ Бережіть своє серце на довгі роки з нашою дієтою Профілактика серцево-судинних захворювань !
Нарешті, часник був би казковою їжею проти діабету, особливо з діабетом типу 2. Дійсно, аліцин, це сірчаноорганічна сполука, мав доведений ефект у китайському дослідженні з 2018 року. Аліцин позитивно впливав на рівень цукру в крові (рівень цукру в крові ) пацієнтів. Крім того, тривале лікування також знижує глікований гемоглобін, маркер контролю глікемії. Діабет ІІ типу є частою патологією у Франції, що вимагає адаптованого харчування.
➤ Регулюйте рівень цукру в крові без стресу завдяки нашій дієті від діабету типу
2 !
СКІЛЬКО КАЛОРІЙ МІСТИТЬ ЧЕСНИК ?
Зубчик часнику містить 5 калорій.
ЯК ВИБРАТИ ГОЛОВУ ЧЕСНИКУ ?
Спочатку спостерігайте за зубчиком часнику: якщо ви бачите маленькі паростки, залиште зубчик осторонь, бо це ознака того, що часник вже не свіжий. На дотик зубчик часнику повинен бути твердим і пухким під пальцями.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ЙОГО ЧЕСНІК ХЛІПАЄ ?
Часник можна тривалий час зберігати при кімнатній температурі: повісити зубчики часнику на гачок, захищений від світла від 6 місяців ... до року !
ЯК ЗВАРИТИ ЧЕСНИК ?
Часник приправляє всі пікантні страви! Для легкого смаку натріть дно вашої посудини зубчиком часнику, знятим з шкірки. Обсмажений на сильному вогні і злегка карамелізований, часник приправить ваші овочі, салати, страви з макаронних виробів і соусів. Для зимових страв тримайте зубчики часнику в шкірці і розміщуйте їх у блюді разом із м’ясом. Як би ніжно ви не хотіли, часник зробить додатковий овоч у вашій вечері. У поєднанні з іншими овочами часник ідеально доповнює супи. Щоб знищити будь-які мікроби взимку та коли сезони змінюються, спробуйте часниковий суп: яєчня та зубчик часнику, захоплені у киплячій воді, знищують мікроби, які намагалися напасти на вас. Легкий стартер ... і простий у приготуванні !