WeCook WeCare - Переваги червоної смородини
Маленька освіжаюча та гостра ягода, червона смородина має тисячу та одну перевагу. Отже, які саме його харчові переваги? Коли вживати його, щоб повною мірою скористатися його смаковими якостями? Як його вибрати? Як його приготувати? Завдяки нашій статті відкрийте для себе все, що вам необхідно знати про користь червоної смородини !
ЙОГО СІМ'Я
Агрус - це плід смородини, сімейства Гросулярієві. Він може мати різні кольори в залежності від сорту. Той, що продається у Франції, зазвичай є карміново-червоним.
Його ПОХОДЖЕННЯ
Смородина - це фрукт, перші культури якого були знайдені в Азії, а також у Північній Європі та Північній Америці. Рослина смородини віддає перевагу холодному клімату та гірським ґрунтам. Тому смородина залишалася невідомою в решті Європи до середньовіччя.
Лише в 13 столітті смородина з’явилася в історії Франції, в Лотарингії. Тоді місто Бар-ле-Дюк було всесвітньо відомим своїм варенням з червоної смородини ... без насіння! Ягоди висівають гусячим пером. Скошений наконечник дозволяє делікатно витягувати насіння, зберігаючи при цьому міцність перед приготуванням. Потім смородина потрапляє до столу короля Франції Філіпа ле Беля.
Зверніть увагу, що мода споживати цей невеликий червоний фрукт для гарніру та супроводження скумбрії походить з Англії.
ЇЇ ВИРОБНИЦТВО
У Франції виробляється 531 т смородини, щорічно у Європі - 53 333 т. Франція є 7-м за величиною виробником смородини, після Польщі, Данії та Угорщини, які є найбільшими виробниками цього фрукта в Європі. Три основні виробничі регіони у Франції - це регіон Рона-Альпи (19%), Овернь (18%) та Іль-де-Франс (12%).
Існує близько п’ятдесяти різновидів смородини різних кольорів, починаючи від червоного, закінчуючи фіолетовим, закінчуючи жовтим.
ЩО СЕЗОН ГРОЗАЙ ?
Смородина - це літній фрукт, який ви знайдете в період з червня по вересень.
ЯКІ ПЕРЕВАГИ GROSEILLE ?
З низьким вмістом цукру та 82% води, смородина є одним із найменш калорійних фруктів після лимона. Повністю освіжаюча, ця невеличка ягода, повна соку, ідеально підходить для спортсменів, яким потрібно швидко відновитись від своїх зусиль, втамовуючи спрагу.
Тим більше, що агрус багатий на вітамін С (40 мг на 100 г). Ця неймовірна міцність майже така ж, як у апельсина. Пам’ятайте, що вітамін С є потужним антиоксидантом: цей дорогоцінний вітамін зупиняє дію вільних радикалів, які виробляє наш організм у разі зовнішньої або внутрішньої агресії. Вітамін С також підтримує організм, допомагаючи виробляти колаген, необхідний для нашої шкіри, а також зв’язок і кісток.
Смородина також представляє збалансований запас мінеральних речовин: магнію, кальцію (36 мг на 100 г), а найбільш важливим у смородині є калій (280 мг на 100 г).
Ці мінерали входять до складу ферментів і гормонів і беруть участь у кістковому капіталі тіла, а також зубів. Нарешті, мінерали забезпечують нормальне функціонування нейрональної провідності та м’язів.
Червона смородина також забезпечує цікаву кількість мікроелементів, цих поживних речовин, які підтримують кислотно-лужний баланс в організмі: фосфор, залізо, цинк, фтор також є і регулюють рівень цукру в крові та нервову систему.
Цей маленький фрукт, безумовно сповнений несподіванок, змусить вас скористатися його бета-каротином, який має здатність зменшувати пошкодження сітківки та знижувати ризик раку молочної залози.
У смородині рекордний вміст заліза у фруктах (1,2 мг на 100 г). Цікаво для спортсменів, а також жінок, які хочуть уникнути анемії.
ХВОРОБИ ГРОЗЕЯ І СЕРЦЕВО-СУДИННОГО СУДОВОГО
Смородина багата вітаміном С, дія якого посилюється великою кількістю флавоноїдних пігментів. Відомо, що ці антиоксиданти сприяють оновленню клітин, особливо шкірного, але також беруть участь у зменшенні ризику серцево-судинних захворювань.
➤ Бережіть своє серце на довгі роки з нашою дієтою Профілактика серцево-судинних захворювань !
ГРОЗЕЛЬ І ХОЛЕСТЕРОЛ
Смородина містить багато клітковини (8 г/100 г), переважно розчинної клітковини, яка має знижуючий холестерин ефект.
Подбайте про свій серцево-судинний капітал завдяки нашому Дієта для схуднення !
КУКІ І ТИП 2 ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ
Через свій низький глікемічний індекс (GI = 28) смородина мало впливає на рівень цукру в крові. Крім того, окрім ефективного стимулювання транзиту, розчинні волокна, що містяться в ньому, особливо пектин, відіграють роль у регуляції цукру в крові після їжі (що слідує за їжею).
➤ Регулюйте рівень цукру в крові без стресу завдяки нашій дієті Діабет 2 типу !
СКІЛЬКО КАЛОРІЙ МІСТИТЬ КАХТЕРІЯ ?
На 100 грам смородини порахуйте 56 калорій.
ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНУ КУРИНУ ?
Поспостерігайте за шкіркою смородини, колір якої повинен бути незаплямованим і яскравим. Переконайтесь, що фрукти не подрібнені на дні лотка.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ГРОЗАЙЛ ?
Смородина може зберігатися на дні холодильника до 3 днів. Але вітамін С крихкий, споживайте свою смородину якомога швидше, щоб насолодитися усіма її перевагами.
ЯК ВАРТУВАТИ ГРОЗАЙЛ ?
Смородина відома своїм соком, який приправляє скумбрію: цей рецепт дав назву різновиду смородини. Здивуйте своїх гостей, подавши сік або пучок цього маленького червоного фрукта з цією рибою, або інший, як палтус або сардина.
Червона смородина - це ніжний і вишуканий супровід до птиці: смажений капун, качина грудка або тушкована індичка ... Це надає трохи кислого смаку основній страві.
Ця дивовижна маленька ягода, безумовно, підходить скрізь, оскільки ви можете приготувати її як кулі на чізкейк або як супровід до шербету з більш м’яким смаком, наприклад, груші. Нарешті, смородину можна також приготувати як десерт у літньому фруктовому салаті.
Але ви можете насолодитися харчовими перевагами цього фрукта в ідеалі, споживаючи його у своїй мисці з мюслі або іншими злаками на сніданок. Ідеально розпочати день повний бадьорості !