Wok - легке та корисне приготування їжі в студії харчування Nestlé

Кухня вок: смачно

У Китаї вок має тисячолітні традиції. І в Європі він давно користується великою популярністю. Не дивно, адже приготування у воку відбувається швидко, а завдяки спеціальному способу приготування особливо щадить до поживних речовин. Нарізані овочі, м’ясо та риба готуються лише кілька хвилин. Це зберігає інгредієнти хрусткими та зберігає більшість важливих поживних речовин. Крім того, для багатьох страв з воку потрібно дуже мало жиру.

корисне


Зараз у нас є варки з найрізноманітнішими матеріалами та розмірами. Переконайтеся, що дно округлене, але ви можете поставити його на плиту без проблем. Тільки після цього можна без проблем перемішати смажений вок. H. інгредієнти коротко обсмажують і готують при постійному перемішуванні. В ідеалі вок має діаметр вгорі близько 32 см. Ви можете легко приготувати невелику та велику кількість їжі. Основне обладнання вока включає крапельну сітку, яку можна прикріпити до бічної стінки вока, кришку, що добре закривається, та дерев'яний токар.

Приготування в воку: різні методи приготування

Вок ідеально підходить для приготування на пару та смаження. У таблиці нижче подано огляд різних способів приготування.

Спосіб приготування опис
Обсмажування Розмішуючи сковороду в трохи гарячому маслі, їжа постійно переміщується у воку дерев'яною ложкою або спеціальними паличками. Таким чином, всі інгредієнти потрапляють на гарячу підлогу знову і знову, але лише ненадовго, не згоряючи.
Пропарювання Для готування на пару вок заливають приблизно 1/3 літра води. Покладіть їжу в бамбуковий кошик з азіатського магазину, який ви поміщаєте посередині воку. Порада: Замість бамбукового кошика поставте в центр вока догори дном термозахисну чашку, а на неї покладіть термостійку тарілку з інгредієнтами. Увага: під час готування кришка вока повинна бути щільно закрита.

Як правильно готувати

Завжди готуйте все перед тим, як почати готувати, оскільки час готування настільки короткий, що ви не можете чистити чи різати щось між ними. Якщо ви хочете готувати різноманітно і збалансовано, вам слід врахувати наступне:

  • Завжди смажте спочатку інгредієнти, які готуються довше. Потім посуньте їх до краю вока або вийміть. Нарешті знову все перемішайте.
  • Не кладіть в вок занадто багато відразу, інакше температура впаде занадто сильно, а інгредієнти перестануть смажитися!
  • Використовуйте лише трохи термостійкого жиру, напр. B. оливкова олія, соєва олія або соняшникова олія THOMY. Якщо масло почало диміти, витягніть вок з плити і почекайте, поки воно трохи охолоне.

Їжте смачно: смачна їжа з воку

У вас з’явився апетит під час читання? Спробуйте кілька наших рецептів воку. Бажаємо приємного апетиту!