WorldTimes-Online - Вивчіть Пити каву лише без молока та цукру!
Кава - улюблений напій німців. В середньому кожен німець випиває дві чашки на день. Кава культова і просто незамінна для багатьох. Найновіші дослідження показали, що кава може повністю розвинути свої позитивні властивості, лише пивши чорну. Додавання молока, зокрема, нейтралізує корисні активні інгредієнти.
Він доступний у всіх варіаціях. Стандартне, еспресо, капучино, кафе латте, латте маккіато, гаряче або холодне, змішане з молоком, вершками, цукром, підсолоджувачем або навіть з алкоголем. Кава - це культ.
Тривалий час кава вважалася досить нездоровою, особливо надмірне споживання. Тим часом все більше досліджень приписують позитивні властивості здоров’ю найпопулярнішому гарячому напою в Німеччині. Але не всі кави однакові. Вплив кофеїну, який часто варіюється залежно від людини, також ускладнює точні результати.
Для багатьох німців ранкова кава - це перевірений засіб для пробудження духу. Для багатьох людей ранкова кава є частиною їх ранкового ритуалу, як чищення зубів. У другій половині дня після їжі це запобігає коматозному стану, а в другій половині дня це ідеальне лікування зі шматочком пирога. Однак часто споживання кави також супроводжується почуттям совісті, якщо кава не вважається особливо здоровою.
Тим не менше, кав'ярні процвітають, а споживання в Німеччині зростає. Німці щороку випивають 162 літри кави. Це означає, що Німеччина має третє за величиною споживання на душу населення у світі, після США та Бразилії. Це еквівалентно приблизно півлітра кави на день або приблизно 1000 чашок для типових кавових чашок об’ємом 150 мілілітрів. Але наскільки неприємною чи здоровою є пристрасть до гарячих напоїв насправді?
Все більше досліджень показують, що кава позитивно впливає на діабет, подагру, хворобу Паркінсона та проблеми з печінкою. Кількість щоденного споживання не обов'язково нездорова, що повинно радувати любителів алкоголізму.
Тривалий час вживання великої кількості кави вважалося ризиком для здоров’я, оскільки це збільшує серцевий ритм і артеріальний тиск, змушує нервувати і навіть зменшує тривалість життя. Зараз гіпотеза про передчасну смерть тих, хто п’є каву, вважається застарілою. "У попередніх дослідженнях жодна увага не приділялася потенційно нездоровому способу життя", - пояснює д-р. Анна Флёгель, дієтолог Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі. Тому багато хто, хто п’є каву, також є курцями. “Це було через куріння. Сьогодні результати численних досліджень вказують на те, що кава пов’язана з нижчою загальною смертністю ”, - говорить Фльогель.
Кава також є сечогінним засобом і виводить воду з організму, сьогодні належить до світу міфів. Баланс рідини в організмі лише незначно знижується. Тому каву можна також додавати до щоденного балансу рідини. Кава не особливо підходить для втамування спраги.
Зараз існують численні дослідження впливу та впливу кави. Деякі виявляють негативні ефекти, інші, в свою чергу, позитивні ефекти. Деякі моменти досі суперечливі, інші вважаються підтвердженими або спростованими. В даний час переважають позитивні звіти. Найновіші дослідження показали, що кава може повністю розвинути свої позитивні властивості, лише пивши чорну. Додавання молока, зокрема, нейтралізує корисні активні інгредієнти.
Дослідники університету Карла-Франценза-Граца чітко показують, чому каву слід пити лише чорну. Додавання молока зменшує корисний ефект кави. Ун-т-проф. Лікар. Френк Мадео та доктор Крістоф Рукенштуль з Інституту молекулярних біологічних наук при Університеті Граца займається областю аутофагії. Це своєрідна програма самоперетравлення, яка очищає та детоксикує клітини. Ця клітинна утилізація сміття в основному спричинена контрольованим голодуванням », - пояснює Мадео. Результати дослідження також можна прочитати у визнаних спеціалізованих журналах "Клітинний цикл" та "PLOS Genetics".
У співпраці з Dr. Федеріко П'єтрокола та Гвідо Кромер, доктор медичних наук Кандидат наук з Паризького університету Декарту вдалося визначити дієти, які активізують молекулярні ефекти голодування, навіть якщо організм споживає їжу.
Дослідники виявили, що кава є пусковим механізмом для аутофагії. "Протягом однієї-чотирьох годин після споживання в модельних організмах сильно посилилася клітинна аутофагія всіх досліджуваних органів - печінки, скелетних м'язів та серця". Як безкофеїновий, так і звичайний варіант напою були однаково ефективними: "Тому ми підозрюємо, що поліфеноли, що містяться в каві - це вторинні рослинні речовини - викликають аутофагію", - зазначили Кромер та Мадео.
Зокрема, слід уникати додавання молока. Вони прийшли до цього рішення після оцінки результатів паралельного дослідження. Це показало, що білок тваринного походження може пригнічувати процес аутофагії. "Обмежене поглинання амінокислоти метіоніну - природного білкового матеріалу - призвело до значного збільшення життя в дріжджах модельного організму", - сказав д-р. Стілець на спинці. За словами вчених, тваринний білок містить більше метіоніну. "Обмеження споживання м'яса, а також зниження споживання молочних продуктів та яєць призводять до зменшення споживання метіоніну і, отже, мають продовжуючий ефект у різних модельних організмах", - сказав Мадео. "Тому пийте каву з чистою совістю, але бажано чорною або з рослинним молоком, таким як мигдальне або кокосове молоко".
Щоб благотворний вплив кави працював в організмі, слід не лише уникати додавання молока. Оскільки кава зазвичай п’ється вранці на сніданок, слід також звернути увагу на те, що їдять разом із кавою. Хоча 100 мл коров’ячого молока містить 82 мг метіоніну, ця амінокислота міститься у більших дозах в інших продуктах харчування. На 100 г курячого яйця це 380 мг. Оскільки також відомо, що білок міститься в неживотній їжі, там також є сильні одиниці метіоніну. На 100 грамів цільнозернового кукурудзяного борошна припадає 145 мг, гречаного борошна 164 мг, цільнозернового борошна 212 мг, насіння кунжуту 586 мг, волоських горіхів 236 мг та бразильських горіхів 1008 мг. Тож саме смачна горіхова солодка випічка, яку їдять разом з кавою, може знищити хороші властивості популярного напою.
Ще одне дослідження з Університету Іллінойсу також виявило цікаві факти про питні звички споживачів кави. Дослідження показало, що ті, хто любить вживати каву з молоком та цукром, також частіше вживають шкідливу їжу та мають більш нездорову дієту. Те, як хтось п’є каву, зазвичай можна побачити в тому, як свідомо вони вибирають їжу. У звіті журналу Cosmo описується, що люди, які починають день з порожніми калоріями, також згодом їдять нижчу їжу.
"На відміну від популярних напоїв з алкоголем або підсолоджених цукром [...], багато хто п'є каву та чай з добавками, такими як цукор або вершки", - кажуть дослідники. "Ці добавки забезпечують багато енергії та жиру, але мало поживних речовин".
У досліджуваний період з 2001 по 2012 рік взяли участь понад 19 000 випробовуваних. 67,5 відсотка споживачів кави випили її з додаванням калорій, а також 33,4 відсотка тих, хто п'є чай. Основне додавання калорій відбувалося у вигляді молока, вершків, замінників вершків, цукру або замінників цукру, кожен із різним відсотком жиру. У середньому ці суб'єкти споживали на 69 калорій більше, ніж ті, хто насолоджувався чорною кавою. Для тих, хто п’є чай, це було додаванням 43 калорій.
"Щоденне споживання може бути невеликим, але зайві щоденні калорії можуть призвести до збільшення ваги", - говорить професор Руопенг Ан з Університету Іллінойсу. Крім того, такі добавки, як молоко або вершки в каві, мають сповільнюючий ефект на переробку кофеїну. Не кажучи вже про жири, які входять до складу добавок. На жаль, багато людей досі вважають, що підсолоджувачі корисніші за натуральний цукор або мед. Що можна все більше і більше заперечувати через все більше свідчень про побічні ефекти.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">