Wy смажене рагу з куркою, ананасом та кеш’ю, китайський стиль

Смажте на воку з куркою, ананасами та кеш'ю, по-китайськи, швидку та смачну їжу, з екзотичним та смачним смаком. Покроковий рецепт.

Інгредієнти для рецепту смаженої курки

• 2 курячі грудки (300 г)
• 4 столові ложки сухарів
• 4 столові ложки кунжутного насіння
• 1 яйце зв’язане
• 1 чайна ложка китайської суміші 5 спецій
• 1 морква, нарізана соломкою
• 200г пагонів бамбука
• 200г водних каштанів
• 1 невелика червона цибулина
• 1 пак чой (китайська капуста)
• Декілька стручків солодкого гороху (коростянка)
• 200 г консервованих ананасів
• Жменя горіхів кеш'ю
• Кілька ложок кунжутного масла для воку
• Масляний спрей для фритюрниці
• 1 чайна ложка імбирної пасти
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 100 мл рисового вина для приготування сіаоксину
• 100 мл гострого соусу сечуан
• 1 пакет (225 г) тонкої рисової локшини.

Як приготувати рецепт смаженої запіканки для воку?

Перш ніж розпочати, невелика примітка про інгредієнти:

Бамбукові пагони та водяні каштани, принаймні на Заході, зазвичай містяться в банках. Водні каштани серед овочів незвичні, оскільки вони зберігають свою хрустку консистенцію, коли їх готують, коли вони сирі.

Пак Чой (або Бок Чой) - овоч, пов’язаний з капустою, і на смак дещо схожий. На відміну від капусти, вона не робить качан, а лише широке листя.

Вино для приготування їжі Shiaoxin отримують з ферментованого рису. Він ароматний і трохи солодкий.

Соус Сечуан - гострий і трохи солодкий. Містить перець сечуанський, сою, часник та гострий перець.

Суміш спецій 5 спецій можна дуже легко приготувати вдома; п’ять спецій, про які йдеться, це: кориця, гвоздика, кріп, аніс та сечуанський перець.

Я вирізав дві курячі грудки, нарізані кубиками. Яйце я збив виделкою в мисці і змішав з чайною ложкою суміші 5 спецій. Панірувальні сухарі та насіння кунжуту я змішав окремо, в іншій мисці. Я поклав курячі кубики в яйце, потім у панірувальні сухарі/кунжут, як равлики, скропив їх невеликою кількістю масляного розпилювача і поклав у жаровню з гарячим повітрям на 15 хвилин.

Як готувати в воку

Тим часом у каструлі з воку я розігрів кунжутну олію, в яку змішав імбирну пасту. Спочатку я заправив цибулю, моркву, пагони бамбука та водяні каштани, над я полив трохи соєвого соусу.

Через 4-5 хвилин я додав курку з фритюрниці, запашний горошок та ананас, а потім гасив невеликою кількістю вина шааоксин.

Ще через 5 хвилин я додав подрібнений пак-чой, кешью, соус січуань і трохи більше вина шааоксин. В кінці, коли смажена їжа була майже готова, я додав рисову локшину і залишив її на сильному вогні на 2 хвилини перед подачею.

Рецепт та фотографії належать Ралуці Енеску, і вона бере участь у конкурсі "Великий конкурс осені, із гарантованими призами, без жеребкування". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут.

Середня оцінка журі за цим рецептом - 9.

Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Стиль смаження вок з куркою, ананасом та кешью, китайський стиль

---