З аличі; Енте з чорносливом d; Аген IGP Міністерство сільського господарства та продовольства

  • Головна>
  • Від сливи Енте до чорносливу Аген ІГП

Виходячи з Китаю, слива почала культивуватися у Франції ще в середньовіччі.

енте

Чорнослив Аген виробляється з одного сорту сливи: сливи d'Ente. З 2002 року цей продукт отримав вигоду від IGP. Цей географічний район розташований між Лот-і-Гаронною, а також Жирондою, Дордонем, Лот, Жерсом і Тарном і Гаронною. 80% продукції виробляється в Лот і Гарона.

У цій географічній зоні проводяться всі стадії - від збирання в садах до сушильно-пакувальних центрів.

Щоб отримати солодкий чорнослив, важливо збирати його в дозрілому стані. Традиційно збирання врожаю відбувається з середини серпня до середини вересня. Гарантія зрілості: сливи легко падають, як тільки дерево струшується. Сливи починають плодоносити приблизно на третій рік.

Потім настає етап сушіння. Ця операція полягає в зневодненні плодів. Сливи, розкладені по дрібних сітках, званих стелажами, розміщуються в дуже провітрюваному сушильному тунелі на 20 - 24 години.

Ти знав ?

Щоб отримати 1 кг чорносливу Аген, потрібно в середньому від 3 до 3,5 кг сливи Енте.

Існує декілька варіацій цього продукту в рамках IGP: напівзварений чорнослив та супер-зволожений чорнослив. Перший сушать до досягнення рівня вологості 35%. Що стосується другого, його регідратацію продовжили, щоб зробити її більш гладкою та гладкою.

Аген обрізати кількома цифрами

  • 42000 тонни чорносливу Agen IGP виробляється на рік;
  • 939 виробники збирають сливи Енте;
  • площа французького саду становить 11500 гектарів;
  • 30% продукція реалізується за кордоном;
  • сектор генерує 10 000 місцеві робочі місця.