З ананасом, 25 рецептів, які мають поточний клас жінки The MAG
Який туз, ананас! Під своїм колючим обладунком він змушує нас мріяти про екзотику з її єдиним запахом. Описаний королем фруктів, увінчаним своїм шлейфом, солодким та смачним, він вражає смакові рецептори. Ананас, нам це ніколи не набридає !
Інформація або сп’яніння ?
• Ананас дуже здоровий. ІНФОРМАЦІЯ! Свіжий, він містить 12% цукрів, клітковини, вітамінів А і С, калію, магнію і особливо бромелаїну, жадібного ферменту, який «перетравлює» жир і полегшує травлення, але який зникає при варінні.
• Ананас - це завжди корисно. ПРОПАГАНДА! Яким би не був його сорт, його слід вибирати твердий, без плям, з дуже зеленим тонічним чубком і ярликом «по повітрю». Занадто стиглий, він не засвоюється. Занадто зелений, він кислий. Щоб перевірити його зрілість, ви повинні мати змогу вихопити лист із центру чуби.
• Ананас найкраще сирий. ІНФО/ІНТОКС! Правда за дієтичні достоїнства, але не за смак, який процвітає при приготуванні з імбиром, гвоздикою та медом.
• Ананас важко очищати. ІНФОРМАЦІЯ! Особливо це стосується сорту Кайен, найбільш повної з усіх, що походять з Африки. Потім його слід очистити від шкірки, потім нарізати на спіралі, слідуючи «очам», і видалити дерев’яну центральну частину. Не забуваючи міняти ніж, щоб розрізати його, оскільки кора містить кислоту, яка викликає афти.
Добре знати
• Ананас Вікторія - справжній ананасовий концентрат. Невелике за розміром, завжди ароматне та солодке, його неволокнисте серце їстівне, на відміну від серця його старшого брата.
• Ананас приваблює своїм ароматом за допомогою палички або крони листя, що демонструє свіжість. Нехай керуються кінчиком носа! Однак нехай колір фруктів не надто впливає на вас. Це може бути функцією дозрівання, але також географічного походження, кліматологічних факторів ... Отже, ананас може бути трохи зеленим ... і стиглим.
• Ананас, як і багато екзотичні фрукти, не витримує температури нижче 8 ° C. Тому уникайте розміщувати його в холодильнику.
Як приготувати салат з ананасів ?
• Вона негарна. Великі шматки, кинуті дияволу в першу салатницю, що проходить, очевидно, йому не вистачає гламуру. Починаємо з самого початку: виріжте шлейф і основу ананаса і покладіть його вертикально на обробну дошку. Ножем з великим зубчастим лезом зріжте всю кору, широко розрізаючи, щоб одночасно видалити всі очі (кінчиком ножа для видалення залишку видаліть всі очі). Потім розріжте ананас на чотири клинки, видаліть серцевину, якщо вона трохи тверда, а решту наріжте дуже тонкими скибочками. Покладіть їх рівно на велику посуд у стилі карпаччо у кілька шарів, якщо це необхідно. Ось, вже крутіше.
• Це банально та/або м’яко. Щоб знешкодити ананас, потрібно додати спеції та чилі:
- ром + табаско за бажанням + свіжий коріандр.
- сік лайма + апельсиновий сік + тертий свіжий імбир.
- бальзамічний оцет (старий) + апельсиновий сік + ванільний порошок або екстракт.
А тепер відкрийте наш рецепти'ананас повний загадки !