З чого складається ідеальна заправка для салату EDEKA?
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
З чого зроблена ідеальна заправка для салату?
Кевін з Холта
Для гарної заправки потрібна кислота, така як оцет або цитрусові, солодкість, така як мед або кленовий сироп, сіль і гостра частина.Перець ідеально підходить для цього, але чилі або імбир також дають чудову ноту. Це основа. Тоді ви зможете спробувати додаткові послуги та створити свій улюблений смак. Мій девіз: будь сміливим!
За допомогою маленьких хитрощів ви можете внести різноманітність у улюблену заправку. Наприклад, ви можете чудово попрацювати з неконцентрованими соками: яблучний або апельсиновий сік надає нову фруктову нотку. Томатний сік теж захоплює! Якщо вам подобається це ще м’якше, ви можете додати йогурт або свіжу зелень для зміни. Останні варіанти добре поєднуються з м’якими салатами: вони не перевершують власний смак, а підкреслюють його. Соус з гірчицею теж чудовий, це мій особистий улюблений:
Я нарізаю кубиками 1-2 цибулини-шалот і змішую їх з 2 столовими ложками білого винного оцту, 75 мл телячого бульйону, 1 чайною ложкою діжонської гірчиці, сіллю, перцем, щіпкою тростинного цукру і 4 столовими ложками рослинного масла. Я зробив би таку заправку з баранячого салату.
Солодкі та фруктові заправки, в основі яких лежить оцет та олія, чудово поєднуються з терпкими салатами. Вони створюють великий контраст легким гірким речовинам.
Моя порада щодо особливо тонкої літньої заправки: додайте в заправку трохи липової цедри або листя м’яти, що дає одночасно ніжну і дуже освіжаючу нотку. Якщо ви хочете отримати додатковий одяг у особливо спекотні дні: подрібнений лід! Просто змішайте з заправкою - це дійсно дає чудовий свіжий удар. Однак салат тоді слід їсти швидко, щоб він не поливався водою.