L; селянська їжа в Жеводані у 18 столітті - Персе

Бернард Р.-Ж. Селянська їжа в Жеводані у 18 столітті. В: Аннали. Економіки, суспільства, цивілізації. 24ᵉ рік, N. 6, 1969. pp. 1449-1467.

столітті

Селянська їжа в Жеводані

у 18 ст

Найкращі опитування матеріального життя, коли вони призводять до кількісних оцінок, часто обмежуються силою обставин громадами, бюджети яких, ретельно дотримуючись, пропонують можливості негайного розрахунку: лікарні, казарми, кораблі тощо.,

Р.-Ж. Бернард, один із перших, у статті, яку ми збираємось прочитати, цікавиться глибокими масами традиційного людства. За геніальними джерелами він обчислює раціон калорій селян Центрального масиву у 18 столітті. Картина, яку він дає, досить темна.

Як харчувалися наші предки? Наскільки їх дієта вплинула на тривалість життя? Ці питання справедливо займають істориків, які прагнуть протягом століть сприймати повсякденне життя людей та соціальних груп у найбільш конкретних аспектах; але занадто часто важко відповісти точно. Можливо, ми не вичерпали в цьому сенсі "великого багатства" 1 нотаріальних архівів, особливо в країнах писаного права, де дослідження нотаріату зустрічалися навіть у найвіддаленіших хуторах, де нотаріуси втручались набагато частіше, ніж у країнах звичного закону, як у великих, так і в малих обставинах життя кожної людини, хоча б дати розписку

1. Вираз від П'єра ГУБЕРТА, який у своїй дисертації про Бове та Бове з 1600 по 1730 рр. Зумів частково використати це джерело, шляхом хронологічних опитувань.

1449 Анналес (24 * року, листопад-грудень 1969, n ° 6) 12