З цільнозерновим борошном це робиться ... Saines Gourmandises Marie Chioca

Торт "Грог" (надзвичайно м'який і повітряний)

♥ Без молока ♥ Низький ГІ ♥

З тих пір, як я "випікаю" з борошна грубого помелу та сирих продуктів, я починаю мати, припустимо, дуже мало досвіду в цьому питанні ... Шкода, більше того, що агрегації в органічному тісті не існує, я спробував би перевірити отримані знання та "Доктор органічних тортів не надто estouffe-gari", що було б класно в моєму резюме

Трохи більше 30 років тому я спробував свій перший торт самостійно. Це було (дуже рано) в неділю вранці, мені, мабуть, було 8 чи 9 років, і я винайшов рецепт шоколадного торта, щоб роздобути (sic) своїх батьків, розбудивши їх мрійливим сніданком. Я пам’ятаю лише одне: в ньому було 750г борошна грубого помелу, 2 ст. Nesquik (це було для шоколаду), і я забув про дріжджі. Ви можете собі уявити, який бетонний блок вийшов із печі ...

І я пішов цим розбудити своїх бідних батьків. Неділя вранці о 7 ранку Але вони справді приємні:). Їм просто знадобилося багато кави, щоб вони злетіли. Мама запитала мене, за яким рецептом я дотримувався, а потім тихим голосом сказала, що 750 г борошна - це трохи для одного торта, і що наступного разу я також можу додати більше шоколаду. Мій більш дражливий тато, мабуть, сказав фразу в стилі пропонування мого торта НАСА, щоб нагодувати космонавтів, але маючи 8 років, я вважав це приємним компліментом. Мені знадобилося багато дорослішати і стати по черзі матір’ю, щоб зрозуміти, наскільки мені пощастило, коли мені не кричали, коли я без дозволу вистрілив 750 г цільнозернового борошна (і, безсумнівно, інші інгредієнти, про які я тим часом забув, що не дуже втрата для людства), але перш за все мрійливий сон ...

Заохочений такою великою самопожертвою, що я кажу про спалення на вівтарі терпіння (так, мої батьки були мучениками кондитерських виробів), я зробив багато інших "творінь" (між- Мама поспішала запропонувати мені трохи домашню книгу рецептів, цікаво чому;)), і тепер, я можу чесно сказати, що навіть працюючи "на піфометрі" я навряд чи колись пропускаю торт.

Минулого тижня це був день народження моєї великої Розеліни, яка не надто любить шоколад (у нас теж є ідея!) І я шукав унікальну ідею торта. Було холодно, і, повернувшись із гарної прогулянки в сільській місцевості, ми були дуже зайняті вдиханням спокусливих парів палаючого малюка, коли мені спала на думку: так, Торт-Грог, яка божественна дарунка на один день народження листопада! Тільки, коли ми трохи спостерігаємо за нашою лінією Roseline і я трохи (бо у нас складається враження, що в цій сім’ї саме ми таємниче зберігаємо все, що інші набивають собі під ніс), я пообіцяв йому зробити цей торт дуже "мудрим" ", з борошном Т150, ГІ врівень з маргаритками, не надто багато жиру і все.

Єдине занепокоєння (що трапляється зі мною досить часто в наші дні, коли ми годуємо вражаючих курей) - у мене закінчилися яйця. В результаті перший торт був катаклізмом. Своєрідна колекційна випічка, щоб відсвяткувати 32 роки бризу в Несквіку.

Це було настільки задушливо, наскільки це могло бути, недостатньо солодке, несмачне ... і водонепроникне, що я кажу, буквально амфібія! Обіцяний (у мене є свідки!) Одного вечора після наливання сиропу в кондитерське кільце торт все ще не ввібрав його .

Отже, це наші три собачки, які з’їли там цей «пиріг», це навіть їх порадувало, вони просто спорожнили свої миски для води в процесі. Потім я знову зробив торт в режимі паніки, але змінивши рецепт (після придбання необхідних яєць), і там відбувся повторний матч (моя честь була в безпеці, день народження теж), але моє «творіння» було просто трохи дивно візуально, оскільки тісто сильно піднялося, перш ніж жалібно розвалитися в духовці. Отож я розпочав це знову через два дні, ще трохи вдосконаливши рецепт, і ось, перемога: Мій Гато-Грог був ще кращим і до того ж ідеально презентабельним (у ньому грають з яйцем і 20 г борошна поруч!;) ).

Тож я швидко дам вам рецепт, тому що Торт-Грог міг би навіть зробити приємний різдвяний десерт, що ви думаєте? ... 😉

Торт з 3-го тесту, той, у якому в центрі не було кратера (бо я обіцяю, не для того, щоб «прикрити», я додав збиті вершки та прикрасу!)

Інгредієнти для 8 частин торта

Підготовка: 15 хв (без прикраси)

Для торта:

125 г борошна широкого спельти (або пшеничного) T150
125г мигдального порошку
1 пакетик розпушувача
Сік свіжовичавленого органічного апельсина з його м’якоттю (тобто 9 кл)
6 яєць
100г акацієвого меду
5 мл нейтральної олії

Для сиропу “grog”:

20 мл води
½ чайної ложки чайна ложка меленої кориці (або палички кориці)
1 або 2 зірки анісу
1 стручок ванілі, розділений навпіл
Сік органічного апельсина
Сік половини органічного лимона
100г акацієвого меду
Щіпка добре запашного сушеного чебрецю
10 крапель апельсинової ефірної олії
10 крапель ефірної олії лимона
3 ст. темний ром.

Розігрійте духовку до 180 ° C, якщо можливо, за допомогою вентиляторної духовки.

Застеліть форму для короваю папером, а потім покладіть на нього кондитерське кільце діаметром близько 22 см.

Збивайте цілі яйця зі 100 г меду в кухонному комбайні протягом декількох хвилин, поки суміш не відбілиться, не піниться і не подвоїться (або потроїться!) В обсязі. Змішайте в окремій мисці борошно, мигдальний порошок і розпушувач, а потім влийте у збиті яйця "навалом" з апельсиновим соком і олією.

Все добре перемішайте гнучким шпателем, піднімаючи препарат обертовим рухом (яйця трохи «впадуть», це нормально, важливо, щоб препарат був однорідним). Негайно вилийте в кондитерське кільце, випікайте протягом 35 хвилин (можливо, знижуючи температуру до 150 ° C під час випікання, якщо верх пирога занадто швидко вгоряє, але ніколи не відкриваючи дверцята духовки).

Тим часом приготуйте сироп: Помістіть воду, корицю, бадьян і боби ванілі в каструлю, поставте кришку і тушкуйте на повільному вогні кілька хвилин. Процідіть, потім додайте ром, апельсиновий і лимонний соки, мед, ефірні олії і добре перемішайте.

Замочіть ще гарячий пиріг, ложку за ложкою, цим сиропом, а потім дайте охолонути перед смаком.

Невеликі поради:

⇒ Цей торт вже дуже хороший, але він хоче, щоб захопити галерею, ви, очевидно, можете трохи його прикрасити. Наприклад, я додав рослинні збиті вершки з кокосових вершків, збитих з медом та ваніліном (я знаю, так, кокосові збиті вершки я це завжди роблю, але це тому, що це добре!), А також шматочки цитрусових фруктів, "зацукровані" в духовка: для цього просто наріжте скибочки апельсина, мандарину та лайма, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, а потім «намалюйте» щіткою сиропу агави (з обох сторін). Залишилося лише випікати протягом 1 години при 180 ° C (трохи знизивши температуру, якщо здається, що це занадто швидко «засмагає»), і все! Чесно кажучи, це зробити набагато простіше, ніж цукати з цукром, і отримати дивовижні результати! Тримайте цю маленьку підказку під рукою, адже для ваших різдвяних десертів це може допомогти, чи не так?;))

⇒ Коли ви збиваєте яйця з медом, щоб вони запінилися, операції буде набагато легше досягти за допомогою кондитерського робота, обладнаного дротяним віночком, а не простим електричним віночком, але, на мою думку, останній варіант все-таки спробується. Ви мені скажете?

Bove Перш за все, не намагайтеся змішувати апельсиновий сік і олію з борошном перед додаванням яєць, оскільки це не працює. Потрібно кинути все «сипуче» у велику миску (пінисті яйця + дріжджове борошно + олія + сік), а потім попрацювати лопаткою, щоб добре перемішати. І не панікуйте, якщо суміш трохи «зійде»: це навіть краще (інакше ризикує зробити «кратерний пиріг»)

Попередження: цей пиріг зроблений для просочення його сиропом, тому його основа навмисно не дуже солодка і не дуже ароматна. Не дай мені пострілу спробувати без 😉

⇒ Я знаю, я знаю. У вас немає рому (так, все ще є той, у якому немає рому в коментарях, я добре вас знайомлю;)). Ну, спробуйте інший алкоголь (Cointreau або Grand-Marnier, це справді! Коньяк, арманьяк, коньяк, кірш, шнапс та коньяк також, наприклад). Ви взагалі не хочете класти в цей торт алкоголь? Ну, дуже шкода, для духів вже є цитрусові соки та ефірні олії. Але це вже не буде грог cake

Спускаючись із ферми козлів до нашого села ... Це була прогулянка перед грогом 😉

У сиропі цього пирога є навіть трохи чебрецю (і так, як у справжніх грогах!) І я обіцяю, він смачний ... зауважте, що цей пиріг - той з другої спроби, тобто дуже хороший, але з кратер в центрі (там він перевернутий на рівнині, але ми бачимо, що він все ще добре увігнутий;))

Скибочка останнього торта, хорошого І презентабельного, без кратера посередині 😉

Досить осінні кольори цього року не можна пропускати, тому що пройшло всього 8 днів до того, як дерева почали лущитися. Але коли настає мороз, це теж досить. Ми наближаємось до Різдва, це відчувається 🙂