Сіль у раціоні дитини
Сіль у харчуванні дитини: скільки солі потрібно організму, що це означає занадто багато, чим ви можете замінити її для більшого смаку і якими хворобами ви піддаєте свою дитину, якщо варите занадто багато солі.
Існує багато суперечок щодо солі в дієті, і багато мам спокушаються додати хоча б трохи солі в їжу своїм дітям незабаром після початку диверсифікації. І, зрештою, це не дивно.
Їжа без солі м’яка, чи не так? НЕ. Для немовлят, у яких немає ні терміну порівняння, ні смакових рецепторів, що зазнають інтенсивного смаку, до якого ми звикли, їжа без солі сприймається не так. Тобто він не «несмачний», як нам здається. Насправді ви побачите, що у вашому випадку, якщо ви значно зменшите кількість споживаної солі, приблизно через 3 тижні ваші смакові рецептори стануть більш чутливими, і ви будете відчувати справжні смаки їжі більш інтенсивно.
Коротко, сіль не слід додавати в їжу дітям старше 1 року. І навіть після цього вам доведеться звертати увагу на кількість, яку ви в результаті споживаєте щодня. Їхні нирки не готові переробляти стільки натрію. На практиці один грам солі (0,4 г натрію) на день - це максимальна кількість, яку може витримати їх організм.
Ми також рекомендуємо Baby Book, найважливіший і найповніший посібник для перших 2 років життя вашої дитини. Книга, яка допомогла сотням тисяч матерів у всьому світі, написана родиною лікарів, батьків та їх по черзі, і вона доступна в магазині All About Moms.
Сіль у немовлят. Максимальна кількість солі
В принципі, дорослій людині потрібно приблизно 1 грам солі на день, щоб організм нормально функціонував, але максимально дозволена кількість у 5-6 разів більша.
В даний час рекомендації Науково-консультативного комітету з питань харчування (SACN) щодо солі у Великобританії такі:
Сіль у немовлят. Навчіться правильно читати ярлик
Навіть без додавання великої кількості солі в домашню їжу, щоденне споживання все одно може перевищувати рекомендовану кількість як для вас, так і для вашої дитини. Тому що є всілякі приховані джерела солі. Хліб, наприклад. Або сир. І навіть каші для сніданку, якими б солодкими вони не були, містять сіль. Дієтологи підрахували, що близько 75% щоденної солі надходить у "упаковці" разом з обробленими продуктами, які ми споживаємо. Тому важливо уважно читати етикетки товарів, коли ви ходите по магазинах. Майте на увазі, що кухонна сіль містить близько 40% натрію - хлориду натрію. Таким чином, продукція може бути:
- слабосолений = менше 0,3 г солі/100 г продукту (або 0,1 г натрію).
- середньосолене = від 0,3 до 1,5 г солі/100 г продукту (або 0,2 - 0,4 г натрію).
- дуже солоне - більше 1,5 г солі/100 г продукту (або більше 0,5 г натрію)
Деякі продукти вносили лише кількість натрію у вікно з інформацією про поживність. У цьому випадку помножте це число на 2,5, щоб з’ясувати кількість солі.
Світова організація охорони здоров’я також зазначає, що оброблені продукти містять набагато більше солі, ніж у природному стані або якщо їх готувати вдома. Наприклад, 100 г запареного лосося містить у середньому 110 мг солі. Натомість консервна банка лосося містить приблизно 570 мг солі на 100 г, тоді як копчений лосось досягає 1880 мг солі/100 г продукту. Так само нут, зварений у несолоній воді, містить приблизно 5 мг солі на 100 г, тоді як нут містить 220 мг. Інший приклад - фундук: вони містять 2 мг солі, якщо вони сирі, але 790 г солі, якщо вони «смажені в сухому вигляді». Ось чому ви завжди повинні бути уважними, що купуєте, і читати те, що написано на етикетці.
Сіль у немовлят. Морська сіль проти кухонної
І тут ведеться справжня дискусія про те, чи морська сіль чи інші особливі види солі були б кориснішими за звичайну сіль. Але обидва містять хлорид натрію, тому, з цієї точки зору, у великих кількостях вони обидва однаково шкідливі для організму, незважаючи на кращий імідж у споживачів морської або гімалайської солі. Вплив на артеріальний тиск однаковий. Це правда, що необроблена сіль містить більше поживних речовин, ніж кухонна сіль і не має доданих хімічних добавок. Але, як я вже сказав, він все ще містить велику кількість хлориду натрію. А мінерали, що містяться в морській солі, можна отримати з багатьох інших фруктів або овочів.
Сіль у раціоні дитини. Альтернативи для більшого смаку
Щоб надати смаку їжі, але не використовуючи сіль, впевнено використовуйте різні спеції або трави, такі як перець, петрушка, кріп, чебрець або модрина. Ви також можете використовувати часник, цибулю або лимонний сік у стравах для додаткового смаку. А естрагон, розмарин і лаврове листя надають стравам особливий смак. Інші рослини та спеції, які ви можете успішно використовувати на кухні, - це кардамон, базилік, орегано, коріандр, мускатний горіх, кмин тощо. А помідори посилюють смак страви. Крім того, приготування їжі на повільному вогні є безпечним методом, за допомогою якого можна отримати їжу, набагато насиченішу на смаки та смаки.
Наприклад, картопля та макарони чудово поєднуються з часником, овочі з оливковою олією та бальзамічним оцтом, рибу можна заправити кропом, а курку з каррі. Складаючи такі комбінації, ви відчуєте менше потреби додавати сіль у їжу.
Якщо ця стаття про собласть в раціоні дитини Вам було цікаво, рекомендуємо також прочитати: