З дзен і селери; Магазин HOGAPAGE

Японська кухня, натхненна дзен. Проста, легка вегетаріанська кухня сходу та заходу.

Ця кулінарна книга розповідає про красу овочів та оцінку того, що ми їмо щодня. Японський спосіб приготування формується на переконанні, що все має свою цінність і що всі речі незрівнянні. Це також визначає характер страв. У цій кулінарній книзі місцеві овочі та фрукти, рис та інші зерна поєднуються з японськими інгредієнтами, такими як місо, соєвий соус, саке, солодке вино Мірін або Даші, яке готується з використанням японських технік приготування, таких як темпура, ферментований або смажений на грилі по-японськи. Створені таким чином овочеві та зернові страви будують міст між Сходом та Заходом. Вони прості та легкі, живлять тіло та душу та відкривають новий погляд на приготування їжі та поводження з їжею. Супровідні тексти проливають світло на культурне тло та розповідають цікаві історії із країни висхідного сонця. Подорож у культуру японської кухні та водночас у власну.

Нагороджена срібною медаллю Німецької гастрономічної академії 2019 року.

авторів

Мальте Хертіг, кухар, філософ та поціновувач Японії із потягом до незвичайних думок та краси та різноманітності, що полягає у кулінарії та мисленні.

Джул Феліче Фроммелт - пристрасна садівниця і працює в Берліні фотографом-фрілансером. Вона любить страви без надмірностей і фотографує їх таким чином.

---