З горіхами на столі
Вам може здатися, що фундук, мигдаль або кешью, наповнені жиром і калоріями, не тільки не товстять, але навіть допомагають скинути зайві кілограми.?
Ви тут не зупиняєтесь. Хороші жири у складі жирних фруктів тануть погані і виконують ваше найбільше бажання: вони тримають вас еластичними після схуднення. Більше того, усі види горіхів наповнені білком, клітковиною та життєво важливими поживними речовинами. Більше того, вони дуже смачні. Отже, у вас є всі підстави включати їх у свій щоденний раціон.
Вибирайте суперпродукти!
Волоські горіхи є чудовим джерелом енергії, що споживається як така, між їжею або різними стравами. Їх вважають натуральними таблетками, оскільки вони забезпечують вітаміни, мінерали, фітостерини, незамінні жирні кислоти та інші корисні жири. Дослідження показують, що вони знижують рівень холестерину, знижують тригліцериди, покращують серцеву та гормональну функції. Досить 50 г на день, щоб голка накипу обернулася на вашу користь. Умовою є, звичайно, їх використання замість інших закусок. Це не проблема, якщо ви не можете встояти перед спокусою і забути про їх кількість. Для зниження високого рівня кислотності рекомендується поєднувати з лужними продуктами, такими як зелені листові овочі.
Міцність сірки
Волоські горіхи настільки ситні, що не можна занадто далеко заходити, оскільки вони містять багато корисних жирів, які підтримують гормони, що відповідають за насичення, і тримають апетит під контролем. Наприклад, якщо ви оберете кілька горіхів у другій половині дня замість інших закусок, вони залишатимуть вас голодними до часу обіду. Волоські горіхи вважаються найкращим овочевим постачальником білка, останній дуже корисний для схуднення, оскільки організм докладає більше зусиль для їх перетравлення. Хоча вони калорійні, понад 10 відсотків енергії, яку забезпечують горіхи, витрачається на їх перетравлення, що збільшує базальний обмін, саме те, що ми хочемо схуднути.!
Світ олійних культур
Можливо, вам набрид арахіс. Але різновидів горіхів настільки багато, що ви напевно знайдете щось на свій смак.
Мигдаль. Культивовані з давніх часів, вони містять багато кальцію і магнію (необхідних для засвоєння кальцію). Завдяки клітковині та лужності він регулює обмін речовин та розплавляє жирові відкладення. Половина учасників дослідження втратила добрий дюйм талії після їжі мигдалю тричі на тиждень протягом місяця.
Бразильські горіхи. Дерево, з якого вони походять, є одним з найбільш довгоживучих в районі Амазонки. Ці горіхи є одними з небагатьох, що залишились дикими. У них багато селену і жирів, корисних для організму.
Фісташка. Зелені та солодкі ягоди, які походять із Сходу, наповнені білком і мають антиоксидантні властивості, будучи цінним джерелом лютеїну, фенолів, комплексу B, клітковини та необхідних амінокислот, важливих речовин для контролю ваги та імунізації.
Горіхи пекан. Вони є чудовим поєднанням солодкого смаку, здобної консистенції і водночас хрусткими, наповненими кальцієм, магнієм, калієм, цинком, марганцем, вітаміном Е. Після дослідження, проведеного в Гарвардському університеті, група на дієті швидше схудла після вживання пекану в їжу порівняно з учасниками дієти з низьким вмістом жиру.
Румунські горіхи. Вони багаті жирними кислотами омега-3, однією з найважливіших з яких є ДГК, з життєво важливою роллю в роботі мозку та серцево-судинної системи, а також у регулюванні рівня цукру в крові (велике значення пов’язане з ожирінням).
Кешью. Застосовується для приготування сиро-веганських десертів (морозива, тістечок), а також як замінник молока та молочних продуктів. Згідно з дослідженнями, олеїнова кислота, присутня у цих горіхах у кількості понад 90%, зменшує жирову тканину та збільшує м’язову масу без необхідності додавати харчові добавки.
Фундук. З усіх горіхів вони найбагатші на вітамін Е, олеїнову та лінолеву кислоти. Тіамін (вітамін В1), відповідальний за метаболізм білків, вуглеводів та належне засвоєння жирів, робить їх надійним союзником у дієтах. Їсти їх ідеально в сирому вигляді, оскільки тіамін втрачає до 80% своїх властивостей під термічною дією.
Горіхи макадамії. Ці тропічні горіхи мають високий рівень мононенасичених жирних кислот і є одними з небагатьох продуктів, що містять пальмітолеєву кислоту (омега 7), яка, як відомо, збільшує опіки. Вони також містять омега 9, ту саму кислоту, що міститься в оливковій олії.
Як включити їх у щоденне меню
Загалом дієти не вдаються, оскільки вони одноманітні, але за допомогою горіхів ви легко варіюєте меню, щоб отримати максимальну користь. Хоча вони стають більш кислими, вони дуже смачні при варінні (вони готові до приготування за дві хвилини), оскільки ви підвищуєте їх смак, виділяючи ефірні олії. А можна посипати їх сирими в салатах або в макаронному соусі або в песто для намазки. Волоські горіхи також підходять до страв з курки, риби та овочів. На десерт змішайте їх з йогуртом і краплею сиропу агави або замочіть у меді і випікайте 3-5 хвилин, а потім дайте їм охолонути.
Стаття взята з видання журналу Femeia за вересень 2015 року.