З яких причин ціни на продукти харчування зростають після блокування протягом останніх трьох місяців; NewMoney

Під час обмеження руху транспорту, спричиненого кризою у галузі охорони здоров'я, торгівля продуктами харчування працювала єдиною. Однак на цьому тлі зросли ціни, особливо на м’ясо та м’ясні продукти. І це лише початок, попереджають експерти.

яких

У першій половині березня великі роздрібні мережі зафіксували рекордні продажі, викликані хвилюванням, спричиненим заходами захисту, прийнятими владою. Опублікована офіційна статистика також показує, що роздрібна торгівля зросла у першому кварталі 2020 року на 9,4% порівняно з аналогічним періодом минулого року. За оцінками Національного інституту статистики (INS), найвищі показники продажів були зафіксовані в харчовому сегменті.

На цьому тлі зростання споживання ННГ виявив у березні 2020 року прискорення цін на продукти харчування на 5,11%, що є найвищим рівнем з липня минулого року. Зараз гравці в харчовій промисловості підтверджують вищі цінові тенденції та пояснюють це як поведінкою на ринку, так і проблемами з операторами, від виробництва до імпорту та заходів безпеки здоров'я.

Історія свині

"З початку кризи економічна діяльність була хаотичною. У тому числі в харчовій промисловості ", - говорить Флорін Буркулеску, президент кооперативу" Ţara Mea ", одного з основних постачальників місцевої продукції для мережі магазинів" Кауфланд ". Минулого року, коли в кооперативі було близько 940 фермерів з десяти округів, оборот "Моя країна" склав 45,05 млн євро. За словами Буркулеску, хаос був у всіх сегментах виробництва харчової промисловості, причиною стало раптове збільшення споживання з подальшим зменшенням. "Якщо у вас немає споживання, у вас є синкопа у виробництві. Сьогодні у вас замовлення на п’ять тонн, завтра - на одну тонну ", - пояснює Буркулеску спосіб роботи продавця продуктів харчування під час обмежень на поїздки. За цих умов у виробничому ланцюзі виникли проблеми, зокрема, з постачанням сировини, з особливою ситуацією у випадку з свинячим м’ясом.

Румунія не виробляє поросят для відгодівлі, деталей Буркулеску, тому йому доводиться їх імпортувати. Оскільки транспорт також зазнав серйозних наслідків під час транспортних та санітарних обмежень, імпорт поросят на відгодівлі був зупинений щонайменше на два місяці. Таким чином, місцевим фермерам знадобиться час для виробництва свинини на забій, саме тому переробники м’яса зосередяться на імпорті. Отже, Буркулеску підрахував, що на першому етапі ціна на свинину може зрости на 5-6%. І навряд чи ціни можуть стабілізуватися в майбутньому.

"В результаті африканської чуми свиней, місцеве виробництво свинини зменшилось, і ми стали залежними від імпорту у пропорції 85% ", додає Драго Фрумосу, президент Федерації профспілок у харчовій промисловості. За його словами, найбільші проблеми виникнуть у зоні переробки м'яса. Місцеві виробники свинини також підвищать ціни на тлі проблем з кормами, які виникнуть через посуху, а також витрати на санітарні заходи також подорожчають. Таким чином, каже Фрумосу, будуть невеликі компанії, які збанкрутують. "У найближчий період я вважаю, що ціна на свинину буде продовжувати зростати і зростатиме десь від 10 до 15%", - підрахував він.

Невеликі гроші, високі ціни

У найближчий період, також через посуху, очікується зростання цін на хлібобулочні вироби. "На хліб у нас буде зростання цін, починаючи з середини липня, з піком у серпні", - передбачає Фрумосу, але без збільшення можливого відсотка. За його словами, ціна на хліб буде залежати від обсягу імпорту пшениці. Чим вони нижчі, тим нижчими будуть ціни на хлібобулочні вироби.

Є кілька менших проблем з молоком. "Цей сектор не надто залежить від імпорту", - говорить Флорін Буркулеску. Але і тут проблеми виникли через хаотичні продажі, які на початку обмежень були вищими, а потім зменшились, що призвело до накопичення запасів у виробників. Також заслуговує на увагу припинення програми «Молоко та ріг», яка перевернула питання щодо тих, хто постачав молочну продукцію до системи освіти.

Не в останню чергу, у переробників риби теж є проблеми. "За цей період операційні витрати зросли. Подвійні зміни, медичне обладнання, низькі продажі ", - розповідає він Ден Бухай, власник переробника рибних продуктів Deltaica, Тулча, та співзасновник ресторанів імені Івана Пескара в Бухаресті та Тулчі. За словами Бухай, прибуток за цей період становив близько нуля, найбільше постраждали виробники з високим рівнем впливу на сегмент HoReCa. У його випадку на доставку до HoReCa припадало близько 20% бізнесу. Тому він вважає, що 50% роботи ресторанів, готелів та пансіонатів може підняти моральний дух виробників харчової промисловості. За словами Драгоș Фрумосу, тим, хто зробив акції, доведеться робити покупки знову, але на тлі підвищення цін та зниження доходів.

Однак підприємці харчової промисловості очікують, що в умовах поступової ліквідації обмежень додаткові витрати, які вони повинні розпочати, зменшаться. Вони оцінюють незначне врегулювання ринку не раніше жовтня, а до того часу уникають прогнозів, пов’язаних із розвитком цін та продажів, оскільки ситуація все ще відповідає.

Фігури ферми

Звіт Національного інституту статистики (INS) показує, як змінювалася кількість тварин на фермах в Румунії у період 2006-2019 рр.

  • S падіння. Згідно з розрахунками, проведеними INS, поголів'я свиней на фермах Румунії було в 2019 році на рівні 58,1% порівняно з 2006 роком.
  • Вівці та кози. Стада овець та кіз почали зростати, досягши минулого року рівня 11,923 млн голів, що на 41,8% більше, ніж у 2006 році.
  • L ок. В ієрархії держав-членів Європейського Союзу минулого року Румунія посіла третє місце за поголів’ям овець та коз з місцевих фермерських ферм.
  • Птахи. У 2019 році загальна кількість дорослих птахів зросла на 2%, а кількість несучих - на 10,1%, порівняно з 2016 роком, згідно з аналізом, опублікованим INS.

Ця стаття з’явилася у 92 номері журналу NewMoney. ФОТО: Гетті

Маючи понад 20 років досвіду роботи в румунській пресі, Флорел Ману дебютував на радіо PRO FM, після чого продовжив свою діяльність у декількох трестах ЗМІ, таких як PRO TV, Antena1 та Antena3, Adevărul, The Money Channel. Він охоплює галузі роздрібної торгівлі, нерухомості та туризму.