З якого віку вводити глютен в раціон дитини
Європейське товариство дитячої гастроентерології, гепатології та харчування (ESPGHAN) склало таблицю своїх рекомендацій щодо введення глютену дітям. Мета полягає в тому, щоб обмежити ризик розвитку у дитини непереносимості протягом перших років життя. Пояснення професора Патріка Туніана, педіатра, дієтолога та автора «Харчування для дітей віком від 0 до 3 років».
Що таке клейковина ?
Клейковина ще ніколи не була такою нелюбимою. Настільки, що нині в супермаркетах продаються цілі лінійки продуктів, що не містять глютену. Іноді навіть у споживчих брендів сильний маркер тренду. Але що це таке? Це суміш білка в поєднанні з крохмалем в ендоспермі більшості зерен. (Жито, овес, пшениця, ячмінь, камут, спельта…). Особливо він присутній у пшениці (80% білків пшениці - це клейковина). Тоді жито і ячмінь, а потім кукурудза також багаті. Але є клейковина і клейковина !
Це пов’язано з тим, що він поділяється на дві групи - проламіни (джерело целіакії та непереносимість) та глютеніни. "Глютен сьогодні вважається головним алергеном", - зізнається професор Патрік Туніан, педіатр та дієтолог. Згідно з новими рекомендаціями Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування (ESPGHAN), його слід вводити від 4 до 12 місяців, а не більше від 4 до 7 місяців, як рекомендувалось дотепер. "І фахівець нагадує, що чим пізніше буде введена їжа, яка, як відомо, є алергенною, тим більший ризик розвитку непереносимості або алергії у дітей. «В ідеалі ми повинні вводити глютен приблизно через 6 місяців. Але робіть це дуже поступово », - радить педіатр.
Яка правильна норма введення глютену в раціон дитини ?
«Вважається, що 30% усього населення має генетичну схильність до целіакії. І близько 1% розвине симптоми », - говорить професор Туніан. На думку спеціаліста, тому необхідно вводити глютен поступово, і для цього дитячі каші прості у використанні: достатньо поступово додавати 1,2 г на день дитячих злаків у пляшечку з дитячим молоком між 6 і 7 місяцями, а потім 1,2 г дитячих злаків у пляшці та іншого джерела клейковини на день (макарони або манна каша в маленькій дитячій посуді, наприклад) між 7 і 8 місяцями, потім 5 г дитячих злаків у пляшці та інше джерело в дитячому харчуванні (макарони, манна крупа та ін.).
А як щодо немовлят на грудному вигодовуванні? «Ви також повинні зробити це введення не пізно, починаючи з 6 місяців. З тією ж швидкістю, що і немовлят, яких годували молочними сумішами. Змішуючи дитячі каші з фруктовим компотом, овочевим пюре, супом », - робить висновок наш експерт.
Які симптоми непереносимості у немовлят?
Перші кілька тижнів, коли ви вводите глютен в раціон дитини, потрібно трохи пильності. Якщо дитина через кілька тижнів після першого контакту з цими білками починає страждати діареєю, вередує, плаче, відмовляється від їжі та худне, будьте обережні. Це симптоми целіакії, які можуть вразити дітей у віці від 6 місяців до 2 років. Якщо ви помітили будь-які порушення після введення круп, швидко проконсультуйтеся зі своїм педіатром. Ваша дитина може мати генетичну схильність не миритися з глютеном. Тоді дієту дитини доведеться переглянути за допомогою медичного працівника.