З LCHF від діабету до нормального рівня цукру в крові - історія Франка; Подібно до
7 липня/скарги, блог, харчування/від маг. Юлії Туліпан
Я постійно отримую електронні листи від людей, які розповідають мені, як вони можуть покращити своє життя за допомогою "простої" зміни дієти. Одним з таких людей є Френк. Френк насолоджується пенсією на південному заході Франції, а Френк страждає на діабет. Після того, як його батько та брат померли занадто рано від наслідків діабету, Френку було ясно, що звичайна "терапія" не є рішенням. Так, нехай Френк сам розповість історію ...
Протягом 3 днів після дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру мій рівень цукру в крові натще знизився з 450 мг/дл до рівня нижче 200 мг/дл. Ейфорично, я кинувся на самоексперимент, для цього з’їв зразковий сніданок для діабетиків 2 типу згідно з рекомендаціями VIS Міністерства охорони навколишнього середовища та захисту споживачів Баварії: 1 хлібний хліб із кількома зернами, 1 скибочка хрусткого хліба, 8 г намазаного жиру, 1 шматочок Едама 30% F. i. Т., 1 огірок, 1 чайна ложка полуничного варення. Результат: рівень цукру в крові до сніданку 180 мг/дл, через годину 285 мг/дл, через дві години все ще 270 мг/дл.
Наступного дня я з’їв “англійський сніданок”: 3 великих яйця, які яєчню змішали з великою кількістю масла, плюс 3 смужки бекону. Результат: рівень цукру в крові до сніданку 180 мг/дл, через годину 190 мг/дл, через дві години 180 мг/дл.
Руйнівний результат для баварського діабетичного сніданку, величезна перемога англійського сніданку - за словами Баррі Гроувса, "найуспішніший внесок англійської кухні в міжнародну культуру їжі". Я не перевірив внесок моєї усиновленої Франції у культуру міжнародного сніданку, що складається з 1 багета з варенням, 1 склянки апельсинового соку та 1 склянки цукрового еспресо, оскільки я підозрював у чомусь жахливому.
Натомість тієї ночі я протестував пізню страву діабетиків від Міністерства Баварії, яку я вже цитував: 1 очищене яблуко середнього розміру вагою 120 г. Мій цукор у крові злетів до стелі. Результат: опівночі я сидів прямо і широко не сплячи в ліжку!
На день призначення лікарем рівень цукру в крові натще вже впав до 160 мг/дл. Мій лікар був задоволений результатами, порадив продовжувати і призначив метформін та жир печінки тріски. Я не переносив метформіну і перестав його приймати.
Через 2 тижні рівень цукру в крові натще знизився до 145 мг/дл, через 4 тижні до 120 мг/дл, а через 8 тижнів до стабільних 100 мг/дл. Навіть після їжі рівень цукру в крові ніколи не піднімався вище 130 мг/дл і не опускався нижче 95 мг/дл. Встановився стабільний кетоз з 4-5 ммоль/л кетонових тіл у ранковій сечі.
Мій раціон різноманітний, смачний і ситний, він складається із зелених овочів, цвітної капусти, шпинату, квашеної капусти, перцю, баклажанів, зеленої квасолі, огірків, салатів, помідорів, зелень, грибів, горіхів, насіння льону, авокадо, чорних оливок, оливкової олії холодного віджиму, Льняна олія холодного віджиму, непастеризоване масло, повножирний сир, вершки та кварк, виготовлені з сирого молока, яйця курей вільного вигулу, жирне м’ясо великої рогатої худоби, свиней, баранини та качок, печінка, бекон, чорний пудинг, рилети, гусяче сало, сардини, скумбрія, оселедці.