З товстих гусей, коропів, смажених ФУРЧ

Соня Штумерер

Мартін Габлесрайтер

9 листопада в Лондонському університеті Метрополітен відбувся перший у світі симпозіум з дизайну продуктів харчування. Нарешті, дизайн нашої їжі обговорювався на високому рівні.

гусей коропів

Однак домінуючою темою була не сама їжа, а патологічний ефект від їжі: ожиріння - проблема, яка (як і раніше) в основному обговорюється в англосаксонському світі. Брайан Вансінк з нью-йоркського Корнельського університету представив графіки, що показують, що в даний час приблизно 35 відсотків американців страждають ожирінням. Згідно з дослідженнями Вансінка, у цій біді винні занадто великі тарілки, чаші та чашки. Менші контейнери, очевидно, призводять до зменшення апетиту. Цікаво? Цікаво? Корисно?

Але, як і майже в кожному обговоренні ожиріння, одна суттєва складова залишається недоторканою: культурна сила нашої їжі. Тому в середні віки людина, що має величезну здатність до м’яса та алкоголю, могла розраховувати на прогрес у суспільстві. І навіть сьогодні «справжній хлопець» має багато їсти та пити.

Дизайн тіла - теж форма релігійності

З огляду на майбутні різдвяні урочистості, в першу чергу ми маємо на увазі товстих гусей, коропів, великі смажені страви або тонни цукру. Ситна, важка їжа є важливою частиною найпопулярнішого фестивалю християнства. Хоча невідомо, що вола та осла їли, коли народився Ісус ?

Хіба Різдво хтивим відпадом від благодаті? У будь-якому випадку, контроль за інстинктом не пов’язаний з 24 грудня. Але це повертає нас до діаграми нью-йоркського професора. На ній представлена ​​карта Сполучених Штатів за 15 років: 48 штатів страждають ожирінням понад 50 відсотків. Однак у Нью-Йорку та Каліфорнії жителі занадто худі. Там віддають данину ще одному культурному явищу: дизайну власного тіла за допомогою ретельно підібраних продуктів харчування. Дизайн тіла також є формою релігійності.