За даними групи здоров’я, це; найгірша ресторанна їжа в Америці
Центр науки в інтересах суспільства назвав "Найгіршу їжу в ресторанах в Америці" - вони кажуть, що це Long John Silver Big Catch, тарілка за 4,99 доларів зі шматка смаженої пікші, цуценят і вибір одна сторона. (У випробуваній версії CSPI стороною були кільця цибулі.)
Їжа настільки велика, що Лонг Джон Сільвер закликає гостей розміщувати на своїй сторінці у Facebook фотографії, на яких показаний порожній контейнер Big Catch, щоб довести, що вони його закінчили.
Лабораторні тести CSPI показали 33 грами переробленого жиру в їжі Big Catch, яка, за їхніми словами, була отримана завдяки використанню частково гідрованого кулінарного масла. Тести також показали 19 грамів насичених жирів і 3700 міліграм натрію і 1320 калорій у рибному борошні швидкого харчування.
Веб-сайт Лонга Джона Сільвера не містить харчової інформації для смаженої пікші в меню Великого улову. Але за даними компанії, порядок розбитих цибулевих кілець містить сім грамів трансжиру, п’ять грамів насичених жирів та 945 міліграмів натрію; Двокомпонентне замовлення від Hushpuppies містить три грами переробленого жиру, два грама насиченого жиру та 412 міліграмів натрію.
Група охорони здоров'я каже, що компанія недооцінює вміст перенесених жирів, насичених жирів та натрію у цуценят Хуша та кільцях цибулі. Наприклад, CSPI заявляє, що його лабораторні тести показали 19,5 грамів жиру у цибулевих кільцях.
CSPI відвідав три ресторани в районі округу Колумбія та придбав 12 зразків смаженої пікші, сім замовлень картоплі фрі, п'ять замовлень кільця цибулі та 13 замовлень цуценят. Зразки були надіслані Eurofins, комерційній біоаналітичній випробувальній компанії, для лабораторних досліджень, розповів TODAY.com керуючий директор Майкл Джейкобсон.
У вівторок вдень компанія Long John Silver’s, що належить LJS Partners, розмістила на своєму веб-сайті заяву: «Long John Silver’s пропонує різноманітні страви, включаючи запечену рибу та креветки, які можуть прийняти практично будь-який вибір дієти. Ми стоїмо за нашими опублікованими даними про їжу та розглядаємо всі запити CSPI, що викликають запитання щодо наших даних. "
Якобсон заявляє, що пропаганда харчових продуктів розгляне можливість засудження мережі ресторанів, якщо вона продовжує використовувати частково гідрогенізоване масло у своїх фритюрницях і якщо вона продовжує спотворювати інформацію про поживні речовини в побічних продуктах.
Людям, які з'їдають 2000 калорій на день, Американська кардіологічна асоціація рекомендує вживати менше двох грамів трансжирів, 16 грамів насичених жирів і 1500 міліграмів натрію на день. Штучні трансжири, що використовуються в оліях для смаження у фритюрі та перероблених харчових продуктах, заборонені через їх зв'язок із серцевими захворюваннями.
Частково гідрогенізована олія є основним джерелом трансжирів, пояснює Маделін Фернстрем, редактор NBC News. Це підвищує як ЛПНЩ, або "поганий" холестерин, так і знижує ЛПВЩ, або "хороший" холестерин. "Це було протилежністю тому, коли це було виявлено десятки років тому, коли вважалося, що хімічна модифікація рослинних жирів, щоб вони більше діяли як масло та інші тваринні жири, - це добре", - сказав Фернстрем електронною поштою. “Наука показала, що гірше за тваринні жири рівень холестерину вищий. Багато ресторанів позбулися цього виду олії з цієї причини ".
Великий улов Фернстрем називає "потрійним ударом" - три смажені страви на тарілці, всі наповнені нездоровим артеріальним засмічувальним жиром.
"Вам не потрібно CSPI, щоб сказати, що ця їжа є страшним харчовим кошмаром і страшним вибором за будь-яких обставин", - сказала вона.
Але якщо ви опинитесь у ресторані швидкого харчування у ці святкові вихідні, Fernstrom має кілька порад, як зробити найкращий вибір. Завжди спочатку зменшуйте до найменшого розміру порції та будь-коли вибирайте запечені або смажені на грилі варіанти.
Наприклад, у Long John Silver, замовлення Hold the Batter Cod або Hold the Batter Shrimp містить нуль грамів переробленого жиру та нуль грамів насичених жирів, і обидва елементи ближче до 100 калорій, згідно з інформацією про харчові продукти на веб-сайті мережі. А в меню представлені несмажені побічні продукти, такі як приправлена зелена квасоля, рис або запечена картопля, кожна з яких містить нуль грамів нежирного жиру і насичена жир майже не містить.
"Нехай вас не обманюють шахраї, що опікуються здоров'ям, наприклад, із запеченою рибою", - радить Фернстрем. “Кляр і олія - це мінуси для здоров’я, і якщо ви хочете рибу, вибирайте запечену або смажену на грилі. У більшості меню є запечені варіанти - або ви можете просто попросити їх. Якщо вам подобається смажений варіант, коли ви ходите до ресторану в якості ласощі, виберіть один із них. Смажена риба? Дістати салат і запечену картоплю. Ви хочете щенят Hush? Подвойте овочі вдвічі і виберіть філе запеченої риби. "