За три роки в топі найбільшої мережі ресторанів Румунії - Legal Marketing
Чи можемо ми повірити, що в майбутньому в Румунії розпочнеться наступна мережа ресторанів швидкого харчування, створена румунським підприємцем? І не тільки це. Ця мережа швидкого харчування продаватиме продукти, приготовані на місці, без барвників та консервантів. Нова концепція швидкого харчування швидко запропонує смачну та корисну їжу за доступною ціною для всіх категорій споживачів, що є дуже хорошим напрямком, враховуючи масштаби нинішньої їжі BIO в останні роки.
Ден Ісай пішов від плану створення мережі ресторанів швидкого харчування лише за три роки до будівництва однієї з найбільших мереж ресторанів "здорової їжі" в Румунії, що має 40 місць у 20 містах наприкінці 2015 р. На знак визнання його ділових результатів та прискореного зростання бізнесу Salad Box, Ден Ісай отримав звання EY Emerging Entrepreneur of the Year - Румунія 2015 р. у цьогорічному виданні EY Entrepreneur Of Рік.
Підприємець розповів про те, як він розпочав «здоровий» бізнес:
"На початку 2012 року ми з дружиною думали, що в Румунії салат не вважається головною стравою у щоденному меню, і ми думали спробувати трохи змінити менталітет. Друг, у якого був ресторан, сказав нам, що ми божевільні, що на салаті не заробиш. Румуни їдять м’ясо, в тому числі як закуску, між основними прийомами їжі. Ми не здалися, і в квітні 2012 року ми відкрили перше місце, і перший клієнт прийшов з порцією крил, і наш салат був прийнятий як побічний продукт. Ми трохи боролися з цим менталітетом, і тепер продажі доводять, що салат є основним продуктом і в Румунії ".
Бізнес виріс через бажання пропагувати здоровий спосіб життя та пропонувати альтернативу швидкому харчуванню. Меню різноманітне, складається з різноманітних салатів, крем-супів, десертів та натуральних соків. "Салатник означає свіжість і різноманітність, тому пропонує клієнту можливість вибирати з понад 40 інгредієнтів прямо перед ним", - додає Ден Ісай.
Цей бізнес швидко сформувався завдяки великій праці, наполегливості та інноваціям. Створений у 2012 році бізнесмен зумів швидко закласти основи бізнесу, переконавши оточуючих людей повірити та сприяти матеріалізації бізнес-ідеї. Минув рік, протягом якого випробовувались вироби, а також робочі процедури. Наступного року він та його команда, Ден Ісай, розробили систему франшизи, засновану на чітких процедурах та масштабованій бізнес-моделі. У 2014 році вже розпочалася міжнародна експансія, яка у 2015 році охопила 400 співробітників.
Salad Box розпочав з дуже маленької команди, але Ден Ісай прийшов координувати розширену команду всього за три роки. Хоча розмір компанії змінювався, засновник підтримував тісні стосунки з людьми в компанії, незалежно від ієрархії, що сприяло передачі його бачення працівникам та впевненості в цій ідеї.
"Наші співробітники є важливою частиною стратегії зростання, саме тому ми завжди просували людей всередині компанії. В даний час у нас на посаді керівників відділів працюють люди, котрі починали роботу в Salad Box як комерційні працівники. У той момент, коли ми бачимо потенціал людей, ми робимо все можливе, щоб тримати їх поруч, адже Salad Box розвивався разом з ними », - додає Ден.
Очікується, що в році, що наближається до кінця, доходи Salad Box сягнуть 14 мільйонів євро, що складається з продажів продукції із середньою ціною 3,5 євро. У 2014 році група Salad Box зафіксувала продажі в 8,6 млн. Євро, що становить понад 100% зростання порівняно з 2013 р. В даний час Salad Box є третьою за величиною мережею швидкого харчування в Румунії, і потенціал, за оцінкою Дана Ісая знаходиться в 60 місцях.
Бізнес не залишається лише на рівні нашої країни, і вже розпочалася експансія за кордон: в Угорщині з чотирма локаціями та в Німеччині з рестораном. Крім того, нещодавно розпочався процес ребрендингу під гаслом "їжа - це життя, зроби це корисним", який, каже Ден, надсилає повідомлення клієнтам "будьте обережні, які інгредієнти ви обираєте і що ви їсте, бо вони означають життя", а співробітникові: "докладіть зусиль, щоб цей салат виглядав добре, адже це означає життя".
Швидке зростання Salad Box було підтримане власними коштами асоціацій та реінвестованим прибутком: «Ми реінвестували весь прибуток. Зараз я живу з дружиною та двома доньками в оренді, у нас немає будинку з басейном, тому що ми все реінвестували ", - каже Ден.
Хоча це молода людина, якій у дитинстві нічого не бракувало, він дізнався, що повага інших заробляється працею. Ден також говорить, що "для того, щоб побудувати щось стійке і цінне в довгостроковій перспективі, цінності та принципи, якими ви керуєте, роблять різницю між успіхом і невдачею".
Контакт з іншими цивілізаціями, з різним робочим середовищем та бізнес-ідеями, з якими бізнесмен контактував, допоміг йому розширити кругозір як майбутнього бізнесмена. Насправді ідея Salad Box прийшла йому в голову, коли він працював в Австралії. На основі уроків, отриманих на попередніх роботах, та відповідного ділового досвіду, накопиченого лише у 26 років, Ден Ісай розпочав бізнес за допомогою сім'ї та друзів - бізнесу, який виріс на тлі зростаючих занепокоєнь споживачів щодо здорового харчування.
"Кожен робить те, що хоче в житті, або веде свій бізнес так, як хоче, але робить це лише один раз. Важливо, що ти залишаєш за собою. Важливий вплив бізнесу на суспільство. Для мене важливо, щоб нарешті люди мали де харчуватися здорово за доступною ціною і щоб їх кількість продовжувала зростати ".
Будучи новою концепцією, це також передбачає навчання людей, саме тому компанія регулярно підтримує спортивні заходи або акції, в яких харчування відіграє центральну роль. Дан Ісай ініціював численні кампанії соціальної відповідальності, що проводились під емблемою «Салатниця», в рамках яких були організовані ініціативи, що заохочували дітей дитячих садків споживати свіжі фрукти та овочі. До речі, Ден - посол Джеймі Олівер у Румунії. Цей статус передбачає членство в міжнародній програмі з підвищення обізнаності про роль здорового харчування на якість життя та активне залучення до просвітницьких кампаній.
Ден Ісай змагався з 47 іншими підприємцями в конкурсі EY "Підприємець року - Румунія 2015", став переможцем титулу "Підприємець року, що розвивається" за компанію з найвищими темпами зростання. Двома іншими переможцями програми стали Левенте Уго Бара, Supremia Grup - який виграв звання EY Підприємець року та представлятиме Румунію у фіналі Світового підприємця року та Крістіан Іспас, Мотивація - якому присвоїли звання Соціальний підприємець Року.