За ту саму ціну їжте краще, зменшуючи наш вплив на планету, с; можливо! WWF

Не витрачаючи більше на наші продовольчі товари, можна їсти здоровіші та якісніші продукти, особливо з органічного землеробства, обмежуючи при цьому наш вплив на планету. Ось що відкриває дослідження, проведене спільно WWF Франція та Ініціативою ECO2.

Щоб дізнатись більше про тему:

ціну

"Класичний" кошик vs. «флекситарний» кошик

По суті, це означає, що для однієї людини від 6 прийомів їжі на тиждень диким м’ясом або рибою до 4 прийомів їжі на тиждень і одного прийому їжі на день з обробленими продуктами до 2 прийомів їжі на тиждень.

Щоб продемонструвати це, дослідження порівняло стандартний французький кошик з так званим "флексітаріальним" кошиком, придатним для щотижневого годування сім'ї з 4 осіб (2 дорослих та 2 дітей). Цей кошик враховує три критерії стійкості:

  • вартість, еквівалентна середньому продовольчому кошику французів (близько 190 € на тиждень);
  • менший вплив вуглецю, що відповідає кількості парникових газів, в еквіваленті CO2, що виділяється протягом усього життєвого циклу харчового продукту (виробництва, переробки та транспортування);
  • адекватна поживна якість, розрахована відповідно до підходу Nutri-Score, показників харчування, що просуваються Міністерством охорони здоров’я, з п’ятьма рейтингами від А до Е, залежно від харчової цінності продукту.

У порівнянні зі стандартним французьким кошиком, цей гнучкий кошик забезпечує:

  • зменшення м’яса (-31%)
  • зменшення дикої риби (-40%)
  • зменшення промислових продуктів переробки, жирних, солоних та солодких (-69%)
  • зменшення продуктів на основі рафінованого борошна (макарони, хліб тощо) на користь цільного борошна (-46%)
  • збільшення частки овочів, зернових та зернобобових (95%)