Заатар суміш; модні спеції, відновлені Йотамом Оттоленгі Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Заатар, який походить із Близького Сходу, - це суміш прянощів, яка найбільше лютує в Інтернеті. Дізнайтеся, як зробити його самостійно та в яких препаратах його використовувати.
Після скибочки солодкої картоплі і божевілля тости з авокадо, Інтернет працює лише на заатар (захтар). Суміш прянощів, яку традиційно вживають на Близькому Сході і, зокрема, в Лівані, заатар був виведений на перший план завдяки кухні лондонського кухаря Йотам Оттоленгі, автор кулінарної книги "Єрусалим". ⋙ Все на кухні: рецепт тушкованої цвітної капусти та домашнього заатару від Кирила Ліньяка
Як приготувати заатар ?
Чебрець, орегано, чабер, сумах, підсмажений кунжут і сіль, а іноді і кмин і коріандр, рецепт заатару дещо відрізняється залежно від регіону. Ось наш рецепт приготування самостійно в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 2 ст. ложка чебрець сушені
- 2 ст. сушеної материнки
- 2 ст. чабер
- 1 ст. сумах
- 1 ст. Насіння кунжуту
- приємна щіпка солі
Підготовка:
Змішайте чебрець, орегано, чабер, сумаху та сіль за допомогою блендера або кавомолки. На сковороді обсмажте насіння кунжуту. Змішайте половину насіння кунжуту з сумішшю трав і сумаху. Змішайте решту насіння кунжуту з препаратом і дайте постояти.
заатар тому дуже просто зробити суміш спецій. Але для тих, хто мало часу приділяє кулінарії, не панікуйте! Його також можна придбати на Інтернет (epices-roellinger.com, ileauxepices.com) і в деяких делікатесних продуктах.
Чому ми любимо його ?
Заатар - це не просто а підсилювач смаку що полегшує овочі та м’ясо на грилі. Це також приносить багато користі для здоров'я завдяки особливо його багатству в антиоксиданти, в залізо і в вітамін К.
Як його подавати ?
Щоб поважати традиції, ми їмо заатар зі скибочкою прісний хліб (хліб із злаків, але не квашеного), трохи оливкової олії та тире сиропу граната сніданок. Він також може бути використаний для смак велюте, смак трохи м’якої курячої грудки, сезон а обсмажені на сковороді середземноморські овочі... Але нам це особливо подобається в a домашній хумус під час аперитиву !
Читайте також :