ЗАБОРОНА ЦУКРУ ТА НІ - ЕКСПЕРИМЕНТ МІСЯЦЯ - Адвентистський журнал
Коли Сара Вілсон, самовизначна австралійська журналістка, яка любить солодощі, вирішила на місяць відмовитися від цукру, вона навіть не уявляла, як її рішення вплине на її життя. Діагностована аутоімунна хвороба, роками лікарі радили їй дієту без цукру ... найкращий вибір для її здоров’я, за їхніми словами. У 2011 році вона нарешті вирішила припинити вживання цукру, але лише як короткочасний досвід.
Шість років потому, Сара бачила, як майже 1,5 мільйона людей у всьому світі успішно кинули цукор завдяки своїй восьмитижневій програмі під назвою I Quit Sugar. Вона є автором бестселерів "The New York Times" і книг "I Quit Sugar", в яких вона обговорює шкоду цукру для нашого здоров'я.
Читаючи його біографію, я не здивувався. Роками тисячі медичних працівників піддавались небезпеці цукру, і недарма: дослідження пов’язують надмірне споживання цукру з дисфункціональним метаболізмом, діабетом 2 типу, серцевими захворюваннями і навіть раком.
Точкою розбіжностей для мене стала фраза "випивка". Будь-яке надмірне споживання може бути небезпечним. Але як щодо випадкового споживання цукру? Програма Вільсона забороняє цукор у всіх його видах, включаючи підсолоджувачі та фрукти [1], що привернуло увагу ентузіастів та критиків. Пола Котович, фахівець з розладів харчування, була однією з найлютіших противниць цього типу дієти; вона стверджувала, що це може принести більше шкоди, ніж користі.
"Мене турбує те, що дієти, що містять все або нічого, мають великі наслідки", - написала вона на своєму веб-сайті. "[Але] дослідження неодноразово показували, що обмеження та позбавлення можуть призвести до запою, порушення харчової поведінки або розвитку харчового розладу".
Кассі Платт, дієтолог із Сіднею, також напала на дієту без цукру, написавши книгу «Не кидай цукор». «Легко розпочати рух, щоб припинити вживання цукру, не задаючи багато питань, але краще зосередитися на збалансованому харчуванні, а не на такому, який підкреслює обмеження. Ті дієти, що виключають цукор, зневажають фруктозу; люди починають боятися продуктів, що містять його, включаючи фрукти. Це абсолютно божевільно ", - каже вона.
Мій досвід
Беручи все це до уваги та спостерігаючи обидві сторони руху проти цукру, я вирішив спробувати. Чому ні ? Я не прихильник солодощів, я віддаю перевагу солоним стравам, це не буде так складно.
Я розробив власну дієту: поєднання всього прочитаного, зберігаючи збалансовану позицію між цими крайнощами. Хоча я і не думав, що пристрастився до цукру, я рідко відмовлявся від десерту, коли мені пропонували. Моєю метою було виключити цукор у найсмачніших його видах: випічці.
На місяць я перестав їсти тістечка, булочки, печиво, шоколадні батончики, йогурти, сік та льодяники. Я не відмовлявся від свіжих фруктів, оскільки моєю єдиною метою було скоротити якомога більше рафінованого цукру. У тому, що я прочитав, у тому числі в дослідженнях Платта, було аргументовано проти виключення фруктів при добре збалансованому харчуванні.
Мені було цікаво, чи побачу я якісь зміни у своєму тілі навіть через місяць. Під час щомісячного візиту до лікаря я спілкувався зі своїм лікарем і повідомляв його про мою проблему. Йому було весело слухати, як я йому пояснював мій план, але врешті-решт він дав мені зелене світло, сказавши, що бажає мені найкращого.
Я вибрав лютий, щоб почати кидати десерт, який виявився найгіршим місяцем. Мені доводилося боротися із солодощами ранкових зустрічей, післяобідніх чаїв на роботі, щомісячного святкування мого шлюбу (протягом першого року шлюбу ми святкували щомісяця), Дня Святого Валентина, іменинників та вечерь, де десерти, здавалося, кликали мене особисто . Але я був рішучим і записав прогрес у свій щоденник.
Тиждень 1
Шахи: 0
Зміни: шкіра очищається.
Це легко, я можу це зробити. У мене велика сила волі, я не зазнаю невдачі. Хоча ... Я відчуваю запах шоколадного печива. Дякую вам, колеги, за те, що ви принесли печиво в перший день мого виклику! Я чинив опір, з труднощами, але встояв.
Решта тижня переживала певні злети та падіння. Траплялося так, що, незважаючи на те, що передо мною люди їли морозиво, я був безтурботним. Іншим разом я мріяв про морозиво, щоб уникнути 40 градусів мого кабінету. Але перший тиждень закінчився, я вдячний. Хоча у мене кілька днів болить голова, я вже бачу, як маленькі прищі на моєму обличчі зникають.
2 тиждень
Шахи: 2
Зміни: шкіра продовжує світлішати, головний біль посилився, дратівливість велика.
Гаразд, це важко. У неділю ми щорічно святкували річницю весілля, і мій чоловік подарував мені квіти та шоколад. "Я покладу його в холодильник, і ти зможеш з'їсти його, коли виклик закінчиться", - сказав він мені, маючи на увазі шоколад. Я подумав, чи не перевіряв він мою силу волі. Можливо, він це зробив, бо в понеділок увечері він прийшов додому з черговим шоколадним подарунком. Купа заборон постійно зростала, і я відчув, як моя рішучість розвіялася.
Вівторок, перша невдача. Іменини не враховуються, правда? Переді мною стояли два великі шоколадні торти, і коли королева партії подала мені невеликий шматочок обох, я не міг відмовити. Це було б по-справжньому грубо з мого боку. Це моя перша невдача, хоча я з’їв лише половину кожного скибочки.
Середа. У своєму відчаї я вирішив, що не є людиною, яка раптом зупиняє все. Я вирішив побалувати себе маленьким частуванням щосуботи.
Четвер. Головний біль постійно посилюється, і я капризний. Я неохоче поважаю свою заборону на цукор. Але у мене немає залежності ... або якщо ?
3 тиждень
Шахи: 0
Зміни: шкіра обличчя повністю очищена, головний біль зник, а вранці у мене більше енергії.
Щось трапилося. Весь минулий тиждень я з нетерпінням чекав суботи, своєї дози цукру. Цього тижня я вперше не хотів цукру. Щойно субота закінчилася, коли я зрозумів, що того дня не вжив цукру. І, що ще важливіше, я не відчував, що мені це потрібно !
У мене також є більше енергії вранці, і мій чоловік, який з самого початку нашого шлюбу прагнув перетворити мене на ранкову людину, в захваті. Він каже, що мені слід назавжди відмовитися від цукру, але я все ще трохи вагаюся. Наступного тижня я побачу про це свого лікаря.
Я маю зазначити, що моя тяга до їжі не така сильна, як була минулого тижня, але спокуси є скрізь. Дивно, скільки десертів я отримую, коли хочу їх уникати. Відтепер я буду уважнішим до людей, які прагнуть виключити зі свого раціону певні продукти.
4 тиждень
Шахи: 0
Зміни: нічого нового не повідомляти.
Це підтверджується: мій лікар сказав, що зміни, які я спостерігаю, пов’язані з моєю відмовою від цукру. Він сказав, що якщо я продовжую почуватись добре в цілому, я не повинен турбуватися про побічні ефекти.
Мені вдалося побачити світло в кінці тунелю, і це було дивне відчуття. Перед тим, як розпочати виклик, я думав, що пройду місяць без будь-яких проблем, можливо, лише невеликих поривів чи двох. На півдорозі я зрозумів, що не зможу виконати свій виклик, і повинен був внести зміни, щоб задовольнити деякі мої "потреби".
Виклик майже закінчений, і хоча я відчув легке бажання, коли вирізали торт до дня народження, я не стрибав на ньому, як раніше. І я навіть не відчуваю потреби з’їсти цілу булочку, щоб відсвяткувати кінець місяця обмежень.
Висновок
Мене кілька разів запитували, чи не повторю я досвід. Швидко кажуть: ні. Досвід був успішним, і виклик приніс мені позитивні зміни: він дозволив моєму організму очиститися, незважаючи на дві мої невдачі. Я також думаю, що я до кінця не усвідомлював, скільки солодощів я з’їв, і місяць утримання підказав мені.
Завдяки цьому відкриттю, протягом наступних місяців я набагато уважніше ставився до кількості споживаного цукру. Зменшуючи кількість десерту, я збільшив кількість вправ для досягнення здорового та збалансованого способу життя. Перед викликом мені було погано, що я піддався вигляду десерту, але не зробив нічого, щоб уникнути цього. Тепер, якщо я дозволяю собі трохи більше свободи на одну ніч, я приділяю більше уваги своєму харчуванню до кінця тижня, переконуючись, що я також займаюся спортом. І найголовніше, що я не звинувачую себе, якщо раз у раз я піддаюся спокусі.
Чи варто повністю перестати їсти цукор? Я не можу відповісти за вас. Важливо зазначити, що Сара Вілсон, незважаючи на добрі наміри допомогти іншим, медично відмовилася від цукру, дотримуючись порад кваліфікованих лікарів; що стосується неї, вона не є експертом з питань харчування. Тому я думаю, що перед тим, як вносити значні зміни у свій раціон харчування чи спосіб життя, найкраще проконсультуватися зі своїм лікарем.
Але чи варто зменшувати споживання цукру? Абсолютно. Баланс та самоконтроль у всіх своїх формах мають медичну та біблійну основу і є гарною практикою здорового способу життя.
Як каже Платт, вам потрібно повернутися до збалансованого харчування. “Припиніть обмежувати та оцінювати корисну та погану їжу, а натомість подумайте, як збалансовано харчуватися. Тож солодкість час від часу не буде такою поганою ».
На щастя, незабаром у мене день народження, і у мене буде шматочок мого улюбленого торта - чорничний чізкейк !
З Маріца Брунт
Переклад Тизіани Кали
[1] Після восьмитижневої програми учасникам пропонується знову вводити у свій раціон фрукти з низьким вмістом цукру і, якщо це дозволяє їх організм, поступово нарощувати сили перед споживанням більшості фруктів та хліба.