Забудьте про Палео Дієта нового кам’яного віку походить з епохи неоліту
Ви хочете їсти як люди кам’яного віку, але не відмовлятися від хліба і їсти менше м’яса одночасно? Тоді такий тип дієти може підійти саме вам: Неолітична дієта - дієта, побудована за зразком наших предків епохи неоліту. Тут основна увага приділяється зерновим, бобовим та овочам. Тварини, навпаки, рідко обслуговуються. Це протилежне палео-дієті, яка дозволяє в основному м’ясо та рибу, але без зерна та бобових.
Спосіб життя людей в епоху неоліту (неоліту) відрізняється від палеоліту та середнього кам’яного віку (палеоліту) тим, що саме в цей період вони вперше займаються землеробством. З мобільного мисливця, рибалки та колекціонера людина неоліту став осілим фермером. І кажуть, що він з’їв набагато більше зерна і набагато менше м’яса, ніж вважалося раніше. На це вказує також дослідження 2013 року, опубліковане в американському журналі "Proceedings of the National Academy of Science".
Дослідники досліджували зернові та бобові культури з 13 місць у Європі з 5900 до 2400 р. До н. І вони виявили щось цікаве: аналіз ізотопів азоту та вуглецю привів їх до висновку, що фермери того часу удобрювали рідким гноєм для збільшення врожайності сільськогосподарських культур.
Такі ізотопи азоту раніше були знайдені в тілах наших предків. Тоді це розглядалося як вказівка на дієту, багату джерелами тваринного білка. Однак рослини, запліднені гноєм тварин, також можуть містити такі молекули азоту. Тож чи харчувались наші предки тисячі років тому, як сьогодні рекомендують фахівці з питань харчування? Тому що багато зерна, бобових та овочів, але м’яса в помірних кількостях - це також відповідає десяти правилам Німецького товариства з харчування. Отже, якщо ви обираєте цю форму харчування, ви не тільки робите це, як (молоді) люди кам’яного віку, але й робите своє здоров’я хорошим.
Той, хто шукає натхнення для кулінарії кам’яного віку, знайде у галереї смачні рецепти, які могли походити з неоліту.