Забуті овочі знову в моді на наших кухнях! Їжа Powa
Багато старих овочів повертаються на прилавки ринку та у чудові ресторани. Вони повернуть спогади найстарішим серед нас і дадуть уявлення про те, що тоді їли для молодших. Ось 26 овочів, які зникли протягом багатьох років і повертаються до наших тарілок.
1. Кольрабі
Цей овоч вживався багато під час Другої світової війни перед тим, як кинути і впасти в забуття. Проте він чудовий для здоров'я і може бути потужним союзником проти ракові захворювання, серцево-судинні захворювання і нейродегенеративні. Ми навіть позичаємо його афродизіачні чесноти.
2. Хрін
Хрін - це рослина, яка має особливість ходитибуде сильним, наближений до гірчиця. Він також двоюрідний брат васабі, рослина широко вживається в Японії. Тому це буде дорогоцінним союзник, щоб приправити ваші страви і надати більше смаку.
3. Ріпка «Золотий куля»
Ріпка із золотистої кулі - це овоч, який зник з кіосків наших городників. І це ганьба, бо він є корисний для здоров’я і містить мідь, з залізо, з калію, з магнію або навіть цинку. Круглий корінь і золотисто-жовта м’якоть золотиста куля ріпи відрізняється від звичайної ріпи як зовнішнім виглядом, так і смаком.
4. Груша Землі (або Якон)
Мелена груша, яку також називають яконом, є їстівним бульбою, родом з Перу. Корінні американці використовували його в традиційна медицина у формі сиропу. У Європі його зазвичай зустрічають як порошок або від сироп що ми готуємо у випічці або що додаємо до свіжих фруктових соків замінити цукор.
5. Кардон
Кардон - зимовий овоч двоюрідний брат артишока, що трапляється рідко. Однак це так відмінно підходить для здоров’я і містить: кальцію, залізо, магнію, калію, вітаміни групи В і С... Цей овоч також має унікальний смак, який необхідно (повторно) відкрити.
6. Біла редька (або Дайкон)
Цей коренеплод азіатського походження дуже популярний в Японії. Дуже низька калорійність, біла редька є важливим джерело клітковини і полегшує травлення. Він також багатий на вітамін С і в антиоксиданти. Його можна їсти сирим або вареним.
7. Морква різного кольору
Славиться тим, що робить людей доброзичливими та даруючими гарний колір обличчя, морква має багато інших багато чеснот і бувають різних різновидів. У нашому несвідомому ми часто пов’язуємо це з помаранчевим кольором, коли вони існують різні кольори, з деякими дещо різні смаки для кожного сорту.
8. La Vitelotte
Різновид картоплі, вітелотта дозволяє барвисті страви і оригінали. У неї фіолетова шкіра і м’якоть. На додаток до того, щоб представити себе як альтернатива картоплі або до Солодка картопля, вітелотта також представляє a харчовий інтерес. На жаль, це рідко, як і багато інших забутих овочів.
9. Ла Шайот
Чайот, якого також називають христофіном, чуучу, чоко або колоцинт, залежно від регіону, є рослиною з сімейства кукурбітових. Ця велика зелена груша, переважно вирощена в теплих регіонах, має тонкий смак який можна готувати на пару або запікати. При варінні його амвон є тендер і його солодкий смак.
10. Пастернак
Економічний і універсальний, пастернаком вже давно нехтують, але поступово повертається на садові кіоски. Зібраний в період з жовтня по березень пастернак є найвищим зимовим овочем. За формою нагадує моркву, і його смак трохи солодкий.
11. Чорна редька
Антисептик, сечогінний засіб, жовчогінний і укріплюючий, чорна редька має багато терапевтичні властивості. І все-таки, вона вже давно увійшла до довгого списку забутих овочів. Шкода, бо це і те, і інше добре на смак і корисний для організму.
12. Топінамбур
Введений у Франції в 17 століття, Топінамбур мав великий успіх, перш ніж його замінили у серцях французів картопля. Завдяки його легкій культурі він був широко споживаний під час Другої світової війни коли посіви картоплі реквізували для Німеччини. Тоді його споживання зробило це a страва, пов'язана з бідністю в колективному несвідомому.
13. Геліанті
Геліанті є коренеплід впав у забуття. Його їдять у вареному, соте або приготованому вигляді як гратен. Деякі також їдять його сирим, як редька. Низька калорійність і багатий клітковиною, helianthi - це важливе джерело заліза та з калію.
14. Бульбова настурція (або Машуа)
Родом з Південної Америки, машуа - це невеликий бульба білого кольору. Смаку його трохи більш повноцінний, ніж у картоплі. Як і вона, машу можна готувати у вареному, соте або в якості гратену. Його також можна їсти сирим, а потім має сильніший смак.
15. Жовтий буряк
Жовтий буряк набагато рідше, ніж його сестра з темнішим м’ясом. Однак він представляє a харчовий інтерес так само цікаво і a солодкий смак і трохи солодкий.
16. Бульбовий Червіль
Двоюрідний брат моркви та селери, кервіл забутий на довгі роки. Однак ефективно додати a м'який дотик і солодкий до посуду. Його смак досить схожий на каштан.
17. Капустяна капуста
Капуста або «капуста» - це овоч, який випускається у вигляді гілок. Його можна їсти у вареному вигляді, після бланшування, або в сирому вигляді. Він дуже багатий мікроелементамиs, що робить це " суперфуд "і один детокс-продукт, здатний скинути з трону такі популярні овочі, як шпинат або брокколі.
18. Гарбуз
Двоюрідний брат гарбуза і гарбуза, гарбуз відрізняється своєю формою, близькою до груші. Це червоно-помаранчевий кабачок з жовта м’якоть і один солодкий смак. Він повна пільг завдяки своєму поживні речовини, його вітаміни і його волокна.
19. Їстівний Лускунчик
Цей бульба справді заслуговує на те, щоб його більше знали! З його смачним мигдальний смак, горіховий трава є насолоджуватися без помірності. Він поступово зник у Франції, хоча споживався протягом багатьох століть.
20. Скорсонере
Ще один забутий овоч, якому не бракує користі! Біле тіло скорсонери особливо смачно а також подарунки чудові харчові якості: алантоїн, харчові волокна, вітаміни Е, і VS . Їсти смажене або обсмажене, воно ідеально поєднується з м’ясом.
21. Перуанська Ока
Ока з Перу - невеликий коренеплід, який ненадовго з’явився у Франції. Однак це так багато переваг: відсутність шкідників або хвороб, легко готувати і приємний у роті. Що спокусити ...
22. Сироїжка
Потужний антиоксидант, Проте сироїжка вже багато років покидає наші тарілки. Більш відома під назвою "капуста-ріпка", сироїжка походить від хрест між ріпою та капустою. Цей древній овоч впав у забуття після Друга світова війна, тому що це було пов’язано з періодами голоду та бідності в народному розумі.
23. Патіссон
Відомий під багатьма іменами патиссон може мати різні кольори, від білого до жовтого через зелений. Найменших овочів найбільше тендер з здобний смак. Щоб відкрити без затримки !
24. Ле Крон
Його дивна форма на півдорозі між великим хробаком і гусеницею, ймовірно, не сприяє його популярності. І все ж цей коренеплод пережив свій розквіт. Під час двох світових воєн енергетичні якості дю Кросс дозволено популяціям Росії протистояти депривації коли реквізували посіви картоплі.
25. Сальсифікувати
Salsify - це овоч, який з часом впав у забуття, хоча і трапився багато якостей і один неповторний смак. Salsify, що продається у жерсті, насправді не є salsify, а насправді є scorsonere, двоюрідним братом salsify.
26. Бульбова петрушка
Приправа, овочевий і лікарська рослина, бульбову петрушку використовують по-різному. Білим корінням і довгим стеблом вона схожа на білу моркву, тоді як насправді бульбова петрушка схожа на кучеряву петрушку що ми всі знаємо.