Зацукровані помідори черрі (щастя в банці!) Дієтолог Ізабель Коте
Коли ви не знаєте, що робити з надлишком томатів на городі, зверніться до цього простого, але дуже смачного рецепту цукатів з помідорів черрі. Це буквально улов літа в банку, щоб зігріти нас цілий рік!
Вам знадобляться лише великі деко (стільки, скільки у вас підлоги в плиті), оливкова олія першого віджиму, часник та свіжа або сушена зелень, не кажучи вже про маленькі горщики для заморозки цієї літньої перлини. Сонце в горщику!
Ці помідори - ідеальний супровід до макаронних виробів, піци, омлетів, соте овочів і перетворюють простий бутерброд на обід, що переливається смаком. Чесно кажучи, я ставлю це скрізь!
- Для великої тарілки
- 900 г (6 склянок) червоних і жовтих помідорів чері
- 4 зубчики часнику (або більше!)
- 3 - 4 гілочки свіжого чебрецю, листя
- 1 гілочка розмарину, листя (за бажанням)
- 125 мл (1/2 склянки) оливкової олії першого віджиму
- 5-10 мл (1-2 ч. Л.) Цукру
- 1-2 мл (1/4-1/2 ч. Ложки) солі
- Свіжомолотий перець, за смаком
- 7-8 крапель оцту з сидру, хересу або бальзамічного оцту
- Свіжу материнку додати в кінці варіння
- Розігрійте духовку до 120 ºC (250 ºF).
- Помідори черрі розріжте навпіл.
- Помістіть у велику миску.
- Наріжте зубчики часнику великими шматочками і додайте їх до помідорів.
- Додайте зелень, оливкову олію, цукор, сіль і перець.
- Акуратно перемішайте великою ложкою.
- Застеліть деко пергаментним папером.
- Викладіть суміш на деко рівномірно.
- Додайте в суміш кілька крапель оцту.
- Помістіть деко в середину духовки приблизно на 3 години, або поки помідори не почнуть сохнути, залишаючись вологими.
- Якщо ви одночасно нагріваєте кілька тарілок, перевертайте тарілки кожні 30 хвилин, щоб вони рівномірно готувались.
- Додайте свіжу материнку на помідори за 15 хвилин до кінця.
- Покладіть в 1 порційну тару, яку ви будете використовувати через 1-2 тижні. За потреби покрийте помідори оливковою олією. Поставити в холодильник.
- Якщо ви хочете заморозити їх, помістіть помідори в каструлю і покрийте їх невеликою кількістю оливкової олії
ІЗІБЕЛЬНИЙ БЮЛЕТЕНЬ CÔTÉ NUTRITONNIST
Не пропустіть жодної новини! Підпишіться на мій бюлетень та отримуйте мої статті та рецепти безпосередньо у вашій поштовій скриньці.
Дякую! Будь ласка, підтвердьте свою реєстрацію за допомогою електронного листа, який я вам надіслав. Не забудьте перевірити свій спам і додати [email protected] до своєї адресної книги!
Щастя в банці ти кажеш? Це божественно! Нова класика від нас. Я люблю! Ідеально підходить для збереження достатку сезонних помідорів.
Дякую Марілу за коментар! Також нам вдається це проводити цілий рік! На смак схоже на сонце 🙂
Дякую Наталі за вдячність! Це рецепт, який я готую переважно в кінці літа як заморожений запас на зиму. Але це так легко зробити цілий рік і дає трохи додаткової частини багатьох рецептів!
Це вбивство! Я повинен пам’ятати, що не з’їдаю все ясла. У будь-якому випадку я запам’ятаю рецепт.
Дякую Елізабет! Я дуже рада, що вам сподобався мій рецепт 🙂
Привіт. Чи можемо ми покласти в банку Массон, як заповідник?
Привіт Мішель! Дякуємо за Ваше запитання. Я вважаю, що консервування не є достатнім для цього рецепту, оскільки рН повинен бути нижче 4,6 для консервування окропом. Помідори зазвичай мають рН від 4,3 до 4,8, і в моєму рецепті дуже мало кислотних речовин, крім кількох крапель оцту. Ще можна заморозити їх у невеликих банках. Текстура залишається дуже красивою. Це те, що я рекомендую для більш тривалого зберігання. Сподіваючись відповісти на ваше запитання адекватно!
Чи можна в маленькі горщики додавати олію? &
Звичайно! Ви можете покрити помідори маслом перед тим, як охолодити їх. Їх можна тримати близько 2 тижнів у холодильнику або кілька місяців у морозильній камері. Дякуємо за Ваше запитання!
Привіт! Чи можна зробити цей рецепт із цілих помідорів, які я вже почав заморожувати на свій зимовий сезон?
Привіт Сильвене, я не перевіряла цей рецепт із цілими замороженими помідорами. Текстура, ймовірно, буде іншою, більш вологою, а помідорам, можливо, знадобиться більше часу для цукерок. Напишіть мені, якщо спробуєте. Я заінтригований! Дякую 🙂
Я хотів би знати, чи можна нам обробити окропом або автоклавом, щоб тримати їх довше і на полиці.
Привіт Йоганне! Дякуємо за Ваше запитання. Консервування у киплячій воді не підходить для цього рецепту, оскільки рН повинен бути нижче 4,6. Помідори зазвичай мають рН від 4,3 до 4,8, і в моєму рецепті дуже мало кислотних речовин, крім кількох крапель оцту. В автоклаві я вже тестував його, і масло вийшло з банки, а банка протікала. Ще можна заморозити їх у невеликих банках. Текстура залишається дуже красивою. Це те, що я рекомендую для більш тривалого зберігання. До задоволення!
Чому ми повинні додавати цукор? Я готую по суті той самий рецепт, але без цукру. Чи є якісь переваги додати?
Привіт Енн, вам не потрібно додавати жодного. Зі свого боку, я вважаю, що цукор знижує кислотність і забезпечує приємну карамелізацію помідорів. Ароматизатори збільшуються вдесятеро, навіть якщо цукру дуже мало. Дякую за питання question
Привіт, ти замерзаєш у горщиках і якщо так, то ти покриваєш горщики маслом? Я думав пилососити, але в маслі це може завдати великої шкоди! 😳😉. Я намагаюся цього тижня ... У мене вдосталь помідорів черрі.
Привіт Нікі, я заморожую їх у банках (пластикових або скляних), залишаючи трохи місця для розширення. Зручніше виймати їх і споживати безпосередньо з банки, а не якби вони були в морозильних пакетах. Дякуємо за Ваше запитання!
Я зробив рецепт двічі, і він дуже смачний! По-перше, я включив оцет, і він був дуже кислим. Другий раз, коли я це залишив, це було Смачно
Привіт Шелбі, дякую за твій коментар! Хересний оцет солодкий, але потрібно лише кілька крапель. Якщо помідори дозріли, вони солодкі, а баланс ідеальний. Якщо помідори менш солодкі, можливо, краще не додавати оцет. Обидва способи правильні, просто знайдіть той, який нам найбільше подобається! Ви можете додати цукор до свого першого рецепту, щоб зробити його менш кислим. Дуже рада, що вам сподобалось!
привіт, щоб згадати вам, що ми можемо заморозити їх, якщо нам доведеться підливати олію? і яке масло слід використовувати? Спасибі заздалегідь
Привіт Манон, ти можеш заморозити їх, покривши їх невеликою кількістю оливкової олії, щоб запобігти їх висиханню, як і в холодильнику. Масло каноли теж підійде, але рецепт говорить, щоб цукати помідори оливковою олією, тому для збереження смаку було б краще використовувати оливкову олію. Якщо ви використовуєте оливкову олію першого віджиму, то в холодильнику воно замерзне. Нормально бачити на помідорах тверду олію, якщо ви покриваєте їх цією олією. Дякуємо за Ваше запитання!
Абсолютно вірно! чисте щастя. Дякуємо, що поділилися цією скарбницею рецептів.
Я так згідний з тобою, Сюзанна! Дякуємо за ваш коментар 🙂
Дякую, я доручу свій рясний урожай. Але я повертаюся з маслом. Ви кажете "покладіть трохи олії, щоб покрити помідори". Ви маєте на увазі, що ми занурюємо помідори в олію з горщика, ми вставляємо їх у горщик, щоб вони не висохли там, де ми поміщаємо помідори в горщик, і наповнюємо горщик маслом до обідка, щоб покрити помідори ? Заздалегідь дякую за вашу відповідь.
Привіт Вівіан! Залежно від того, наскільки сухими є ваші помідори, вам сподобається, якщо вони залишаться в олії або кулінарній рідині. Зазвичай я поміщаю помідори в банки і додаю в банку олію, щоб покрити помідори. Я використовую банки приблизно 250 мл. Якщо я заморожу їх, я залишаю місце у верхній частині горщика для розширення, яке помідори займуть, коли вони заморозять. Дякуємо за Ваше запитання!
Привіт, я хотів би знати, скільки банок (якого розміру) складають рецепт 6 склянок помідорів черрі. Думаю, помідори сильно стискаються при варінні ...
Дякую!
Привіт Каріне! Я не оцінив продуктивність, але буду робити це наступного разу. Я б сказав, що це буде дещо змінюватися залежно від того, готуєте ви помідори більш-менш, від рівня вологості, який вам подобається. За 6 склянок (1500 мл) цілих помідорів чері ви отримаєте приблизно 2-3 банки по 250 мл. Дякую за питання, наступного разу я опублікую повернення! 🙂
Здійснено перевірку: для рецепта з 6 склянками помідорів черрі я отримав близько 500 мл цукатів, тобто 2 банки по 250 мл. тут !
Чи можна використовувати олію авокадо? Дякую за рецепт
Привіт Джоанна, я його не тестував, але я впевнений, що він працює нормально. Однак ви не отримаєте характерного смаку оливкової олії, який дуже добре поєднується з помідорами. Дякуємо за Ваше запитання!
У мене є маленький сад, із спекою цього літа я не знав що
зроби всі мої помідори черрі, після того, як дав їх усім сусідам і дізнався про тебе. Дякую Ізабель за це чудове
рецепт, який я використовую для сухарів, макаронних виробів тощо ....
Це було більше 5 каструль, які я зробив, і я заморожую
Помідори черрі викликають захоплення.
Щиро дякую Вам за свідчення про Ваш досвід! Я також готую кілька тарілок, коли томатів достатньо, і так приємно скуштувати літо посеред зими. 🙂 Ви спробуєте в омлеті з фетою або козячим сиром, з кількома скибочками авокадо. Це насолода! На моєму сайті є приємний рецепт обгортання на обід site https://isabellecotenutritionniste.com/recettes/tortilla-dejeuner-a-la-mediterraneenne/
Ого ... просто ого
Ням, ням 😋
Дякую Ізабель
Дякую Кармен 🙂 Рада, що вам сподобався мій рецепт !
Просто смачно!
Привіт, я хотів би знати, чи зможемо ми скласти рецепт вже заморожених помідорів. У мене вже були заморожені, тому я дозволив їм спочатку розморозитися. Як ви думаєте, чи можливо це?
Дякую за відповідь
Привіт Сільві, я ніколи не пробував, але я вважав би, що це може спрацювати, оскільки випікання заморожених фруктів/овочів зазвичай концентрує аромати. Я вже робив це з полуницею. Можливо, текстура буде іншою, але зі сторони смаку вона повинна бути смачною.!
Ням ням ням
Це супер добре! я рекомендую !
Дякую Елоїза! Це справді щастя в банці 🍅💕☀️
привіт, я не хочу використовувати оливкову олію, яка б моя альтернатива? Дякую.
Привіт Софі! Ви можете використовувати олію ріпаку, соняшнику або виноградних кісточок. Смак, однак, буде дещо іншим. Дякую за питання question
Це абсолютно смачно, наш сад, переповнений цими ягодами, не зазнає жодних втрат. Божественний рецепт, який я додаю до макаронних виробів з овочами, приготованими на грилі, та піци на хлібі наан.
Яке велике відкриття, дякую Ізабель
Дякую Ginette за ваше повідомлення! Я дуже рада, що вам сподобався мій рецепт 🙂
Привіт Ізабель, я хотів би знати, чи можна використовувати інші види помідорів, такі як італійські помідори чи інші види. Дякую.
Привіт Люсі!
Так, це працює з іншими видами помідорів, італійські ідеально підходять 🍅 Можливо, вам доведеться залишити їх трохи довше в духовці, щоб вони висохли. Дякуємо за Ваше запитання!
Дійсно чудовий рецепт. Найкраще на сьогоднішній день. Я зробив це двічі і двічі супер добре. У мене були лише червоні помідори черрі. . Я подавав цей рецепт як закуску до маленьких чашок Силян, укомплектованих невеликою кількістю свіжого козячого сиру, двома наполовину зацукрованими помідорами та невеликим шматочком оливки каламата. Супер добре! Також чудово з сиром Фета. Звичайно, з макаронами теж.
О! Яка солодка Жозетта! І дякую за вашу чудову ідею 🙂
Дякую за цей рецепт, зроблений сьогодні вранці, але, не прочитавши його правильно, я вже розклав усі помідори на деко, тому почистив його щіткою та парфе, 3 банки в морозильній камері, бо помідори тут Var не закінчено
Дякую Гіслайн за ваше повідомлення! Наступного разу ви дізнаєтесь, що можете все змішати, перш ніж викладати на деко. Це набагато швидше, але ваш шлях повинен бути таким же смачним!
Чи можу я використовувати цей рецепт зі своїми цукерковими помідорами. Вони такі маленькі, що я не можу їх розрізати навпіл?
Привіт, П’єррет, це, безумовно, спрацює, але я відчуваю, що зрештою у вас буде менше, тому що у них набагато менше плоті. Ви могли їх злегка розім’яти перед приготуванням, щоб сік міг витекти. Смак, безумовно, буде чудовим, оскільки ваші помідори справді солодкі! Дайте мені кілька новин 🙂
Дякую за цей простий, але дуже смачний рецепт. Моя доросла дочка сказала мені, що це «найкраще, що вона їла в житті». Я втричі збільшую кількість рослин помідорів черрі на своєму городі наступного літа, оскільки певно, що ми не будемо зимувати зі своїми запасами.
О! Дякую за ваше прекрасне повідомлення! Я дуже рада, коли бачу, що мої рецепти такі популярні. Ці помідори черрі справді блаженні! Це красиво зі змішаними жовтими та червоними помідорами чері, якщо ви коли-небудь посадите кілька рослин на своєму городі 🙂
Чудовий рецепт браво !
Чи можна зробити той самий рецепт із зеленими помідорами? В іншому випадку з вами ідеї рецептів дякую !
Дякую Андре! Щодо ваших зелених помідорів, я не вірю, що результат буде задовільним у цукатах, оскільки вони не солодкі. Натомість я пропоную вам дати їм дозріти, перш ніж їх використовувати. Вони дозріють, якби вони почали блідіти на рослині. Ви також можете приготувати смажені зелені помідори або зелений кетчуп (Рікардо пропонує кілька рецептів із зеленими помідорами). Хороші відкриття!
Це найкращий рік рецептів цукатів з томатів, який я випробував до цього часу. Дякуємо, що поділилися
Дякую Поліне! Це приємно 🙂
Я спробувала цей рецепт, і він просто смачний!
Велике спасибі Ніколь 🙂
Оце Так! Оце Так! який чудовий рецепт, мені сподобався
Я щойно зробив 4 банки по 250 мл. Я витратила все, що було у мене з досить стиглих помідорів, перш ніж слизняки їх з’їли (вони ненажерливі). У мене були жовті, коричневі, помаранчеві та червоні помідори чері, білі виноградні помідори, цукерки та звичайні. Я розрізав все навпіл або шматками, висів великі помідори і процідив кілька годин (вони були дуже соковитими, тому я вийняв понад 2 склянки води). Потім я слідував рецепту, опускаючи оцет (не дуже стиглий), а замість цукру клав коричневий цукор. Результат викривлений на підлозі, і це чудовий спосіб зберігати наші помідори, коли кетчуп є в наявності, а ми вимикаємо, зберігаючи. Дякую.
Дякую Селін за ваше повідомлення та ваші пропозиції! Я дуже рада, що вам сподобався мій рецепт 🙂
Дякуємо за цей солодкий і простий спосіб використовувати нашу велику кількість зібраних помідорів чері на День Подяки!
Дякую Енн за ваш коментар! Дуже рада, що вам сподобався мій рецепт!
Привіт! У мене є багато зелених помідорів чері, які я зібрав до того, як розірвав свій сад. Чи можу я зробити цей рецепт із зеленими помідорами? Дуже дякую!
Привіт, я не думаю, що це буде ідеальним смаком, оскільки зелені помідори не розвинули цукор у своїй м’якоті. Я волів би дати помідорам дозріти, перш ніж їх використовувати. Якщо ви спробуєте, повідомте мені результат. Дякуємо за Ваше запитання !