Задоволення від їжі робить
Побалуйте себе під час їжі: це одна з 3 функцій їжі. Але що це насправді весело? Той, що багато їсть, чи той, що добре харчується? І як це може бути пов’язано зі схудненням? Пояснення.
Задоволення для почуттів, союзник кращого харчування
Задоволення від їжі - поняття не так просто визначити, як ви думаєте.
Якщо це головна мета споживачів, це часто перешкоджає декільком способам поведінки, які майже всі призводять до ... занадто багато їжі (отже, до збільшення ваги) і, зрештою, до незадоволення - прямо протилежного до того, що є дослідженням.
Це переїдання по суті через завеликі розміри порцій. Тому вони будуть гальмом для справжнього задоволення від їжі. То чому ми їмо більше, коли ми просто хочемо розважитися ?
Помилкові харчові задоволення змушують вас переїдати
Дослідник П’єр Чандон, професор маркетингу, інновацій та творчості в Insead, який спеціалізується на продуктах харчування, вивчав це явище. Він визначив 2 причини вибору більших порцій за рахунок задоволення від їжі:
“Вибираючи розмір порції, споживачі в першу чергу покладаються на відчутну повноту:“ Чи буду я все одно голодним? ", А щодо сприйнятого значення:" Завдяки великій порції я отримую хорошу угоду ", - пояснює він.
Ми додаємо третю: (так звану) обжерливість: "Коли це занадто добре, я приймаю це один раз, а то і два рази".
Результат у цих 3 випадках: ми їмо занадто багато, і з причин, які в кінцевому рахунку досить далекі від справжнього задоволення від їжі.
Справжнє задоволення від їжі є сенсорним
Тому що справжнє задоволення від їжі полягає в тому, що базується на почуттів - а не на кількості, що вживається.
Почуття можна активувати 2 рази:
1 - під час їжі, з дегустацією та свідомою їжею
Все починається з вид їжі, то за її духи вдихнув, потім мимо звуки виділяється, коли його кладуть у рот, а потім ароматизатори випускається в рот і, нарешті, новітні смаки після проковтування, у післясмаку.
Результатом цієї дегустації, яка обов’язково сповільнює швидкість прийому всередину, краще жуючи для кращого задоволення, є менше їсти. Широко вивчене та відоме явище, рекомендоване в методах схуднення, які не є дієтами.
2 - перед їжею, із сенсорними знімками
сенсорні образи це фактуявіть запах, смак і текстуру їжі перед їжею.
П’єр Чандон провів експериментальне дослідження щодо наслідків цієї сенсорної картини на розмір порції, а отже, на вагу та справжнє задоволення від їжі. Новинка тут.
Він закликав французів та американців для дорослих та дітей у лабораторіях, школі та експериментальних ресторанах брати до уваги почуття при виборі порцій.
Конкретно, вони потребували імітувати насолоду почуттів забезпечується пропонованими стравами: який смак, який запах, яка текстура і нарешті яке задоволення їм забезпечить ця їжа ?