Загальні правила щодо магазинів; їжа (1) (Стаття ДОДАТОК СТ
ДОДАТОК МИСТЕЦТВО. 125
Змінено наказом 82-10468 1982-06-04 ЗБІР АДМІНІСТРАТИВНИХ АКТІВ 23 липня 1982 року
125-1. Продажні магазини.
Ці приміщення повинні бути провітрюваними, провітрюваними та належним чином освітленими. Вони повинні бути закриті на трасі загального користування одним або декількома придатними пристроями, щоб захистити продукти харчування від сонця та забруднення всіх видів. Використання підвалів, а також кімнат без вікон заборонено, за винятком звільнення, дозволеного наказом префекта поліції після консультації з Радою охорони здоров'я.
Покриття стін і стель повинно бути рівним і митися. Вони повинні утримуватися в ідеальному стані чистоти.
Підлога повинна бути водонепроникною та митись. Його слід утримувати в чистоті та мити принаймні раз на день. Потік промивної води повинен бути забезпечений. Забороняється проводити сухе підмітання, а також відповідати тирсою на землі.
У приміщеннях повинні бути станція питної води та раковина.
Магазини не повинні використовуватися для проживання або домашньої діяльності, крім тих, для яких вони призначені; їх не можна використовувати як гардеробні чи гаражі. Вони не повинні спілкуватися безпосередньо з туалетами.
У цих приміщеннях заборонено палити, і ця заборона повинна бути чітко зазначена (1).
Прилавки, лавки, столи та будь-який подібний матеріал, що контактує з продуктами харчування, покриті гладким водонепроникним матеріалом, який відповідає положенням чинних норм (2), і утримуються в постійному стані чистоти.
(1) Указ № 77-1042 від 12 вересня 1977 р., Що стосується заборони куріння в певних місцях, що використовуються для колективного використання, де ця практика може мати небезпечні наслідки для здоров'я (ОВ від 17 вересня 1977 р.).
(2) Указ № 73-138 від 12 лютого 1973 р., Що реалізує закон від 1 серпня 1905 р. Про боротьбу з шахрайством щодо хімічних речовин у харчових продуктах та матеріалах та предметах, що перебувають у контакті з продуктами харчування, продуктами та напоями, призначеними для людей та споживання тваринами, а також процеси та продукти, що використовуються для очищення цих матеріалів та предметів (Офіційний вісник від 15 лютого 1973 р.).
Вживаються всі запобіжні заходи, щоб харчові продукти, не представлені в упаковці, захищені від забруднення. Продукти, що піддаються нагріванню, розфасовані чи ні, повинні зберігатися в охолоджуваному приміщенні.
Забороняється класти нерозфасовану їжу на землю навіть під час закупівельних операцій.
Доступ тварин, особливо собак, заборонений. Ця заборона повинна бути виставлена біля входу в кожен магазин.
Оператори відповідають за забезпечення захисту від комах та гризунів. Вони повинні проводити необхідні операції дезінсекції та боротьби з щурами, зокрема ті, що передбачені префектом поліції, вживаючи всіх запобіжних заходів, щоб на харчові продукти не впливало обприскування або випаровування продуктів, що використовуються.
Коли в харчових магазинах продаються інші товари (наприклад, чистячі засоби або аптека), вони повинні зберігатися та дебетуватися у чітко окремій частині приміщення, щоб уникнути плутанини чи забруднення.
Якщо в торговому магазині встановлена торгова точка для напоїв, яку слід споживати на місці, вона повинна бути чітко відокремлена від місця торгової точки.
Ці приміщення підпорядковуються тим же правилам, що і магазини, що стосуються планування та обслуговування. Вони не повинні використовуватися для інших цілей, включаючи гараж. Ті, що знаходяться в підвалі, повинні ефективно провітрюватися та провітрюватися.
Продукти харчування не слід зберігати на землі, а розміщувати на полицях, полицях або в стелажах або кошиках; ті, що підлягають зміні, повинні зберігатися у відповідному холодильному приміщенні. Змінені товари та ті, у яких закінчився термін продажу, повинні бути негайно ізольовані для швидкого утилізації.
Необхідно вжити необхідних заходів для боротьби з комахами та гризунами, не приводячи до забруднення харчових продуктів.
125-3. Магазин автомобілів.
Без шкоди специфічним правилам, що стосуються них (1), на цехові вагони, призначені для маршрутного продажу продуктів харчування, застосовуються ті ж правила технічного обслуговування та облаштування, що і магазини, за винятком певних правил, що стосуються конструкції, які не можуть бути застосовується до транспортних засобів.