Загартована капуста з копченою свининою
Капуста з копченою свининою - дуже смачна традиційна страва. Якщо у вас немає копченої свинини, ви також можете використовувати сиру та сушену свинячу вирізку.
Споживані в помірних кількостях є здоровою їжею, і їх не слід виключати зі свого меню, якщо це не рекомендовано лікарем.
Люди, які не можуть їсти свинину з медичних причин або вегетаріанці, можуть виключити з цього рецепту м’ясо, отримуючи таким чином 100% вегетаріанську їжу.
Інгредієнти на шість порцій
- два кілограми свіжої капусти;
- 250 грам копченості;
- чотири середніх помідора (200-250 грам);
- дві великі цибулини (200 грам);
- середній солодкий перець (150 грам);
- 100 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- кріпове з’єднання;
- невеликий лимон;
- перець;
- сіль.
Спосіб приготування
Подрібніть або натріть капусту, дрібно наріжте цибулю, часник, перець і кріп, копчене м’ясо наріжте, як вважаєте за потрібне.
Помідори розріжте на чотири і добре подрібніть їх у блендері.
У миску, в якій ви будете готувати квашену капусту, покладіть оливкову олію і тушкуйте цибулю, часник і перець кілька хвилин. Після затвердіння додайте 200 мл води і поступово додайте капусту.
Залиште на середньому вогні приблизно на 25 хвилин, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Якщо ви помітите, що рівень рідини сильно падає, ви все одно можете змагатися з невеликою кількістю води.
Через 25 хвилин додайте копчену свинину, помідори, кріп, перець і дрібку солі і варіть ще 10 хвилин.
Коли капуста досягне потрібної консистенції, вичавіть над квашеною капустою невеликий лимон, перемішайте, скуштуйте, приправте сіллю, перцем тощо. і залишити на вогні ще на кілька хвилин.
Витрати на шість порцій квашеної капусти з копченим м’ясом складають близько 18-20 RON (ціни 2014).
Як подавати
Подавати гарячим, простим, з полентою або підсмаженим хлібом з непросіяного борошна.