Поточне дослідження Молоко та молочні продукти сприяють прищам. Це веганство чи воно може зникнути?
Молоко та молочні продукти сприяють появі вугрів, до такого висновку прийшли дослідники Гарвардського університету після оцінки 14 міжнародних досліджень. Вживання молочних продуктів збільшує ймовірність розвитку вугрів. Дослідження було опубліковане в журналі "Поживні речовини" 9 серпня 2018 року.
Вугрі, по-латинськи acne vulgaris, є найпоширенішим захворюванням шкіри в західній цивілізації. Це поширене хронічне запальне захворювання шкіри фолікулів шкірного сала. Клінічно прищі характеризуються наявністю відкритих та закритих комедонів, папул, гнійників та пошкодження шкірної тканини з можливими сильними рубцями. 85 зі 100 підлітків отримують настирливі прищі в певний момент статевого дозрівання. Хлопчики страждають дещо частіше і часто сильніше, ніж дівчата. Захворювання в основному пов’язане з гормональними змінами. У більшості випадків воно зникає до 30 років. Але шкірне захворювання виникає все раніше і раніше і триває довше.
Окрім гормональних коливань, генетичних схильностей та психологічних факторів, причинами є також дієта. У масштабному мета-дослідженні були оцінені дані досліджень з цього питання із загальною кількістю 78 000 учасників у віці від семи до 30 років. 23 046 обстежених страждали на прищі, 55 483 були віднесені до відповідних контрольних груп.
На думку дослідників Гарварду, існувала підвищена ймовірність розвитку вугрів, незалежно від того, споживали споживачі повноцінні, напівжирні чи знежирені молочні продукти. Він збільшився навіть при регулярному споживанні молока по одній склянці на день.
Взаємозв’язок між прищами та споживанням різних молочних продуктів
Систематичний пошук літератури PubMed з початку до 11 грудня 2017 року проводився для того, щоб оцінити зв'язок між споживанням молока та вуграми у дітей, підлітків та молодих людей під час спостережних досліджень. Лише успадкування вугрів не пояснює високу захворюваність понад 80 відсотків у західних країнах. Довгий час обговорювалося, чи західна дієта сама по собі або певні компоненти їжі сприяють поширеності та тяжкості вугрів. Це в основному досліджувалося в спостережних дослідженнях, і досліджень існує лише декілька. Перш за все підозрювали молочні продукти, особливо інсуліноподібний фактор росту-1 (IGF-1).
У всьому світі було опубліковано кілька спостережних досліджень щодо споживання молочних продуктів та вугрів у дітей, підлітків та молодих людей у віці від 7 до 30 років у різних країнах. Основною метою цього дослідження було провести мета-аналіз для оцінки асоціації вугрів у дітей, підлітків та молодих людей, які споживають молочні продукти. Крім того, метою було встановити взаємозв'язок між прищами та споживанням різних видів молочних продуктів (молоко, йогурт, сир), підгруп молока (повножирне, нежирне, знежирене молоко) та різної кількості та частоти прийому молочних продуктів (разів на тиждень або день) розслідувати.
Результати
Усі молочні продукти, з повноцінного жиру, цільного молока, знежиреного молока та йогурту, незалежно від кількості та частоти, частіше мали вугрі у віці від семи до 30 років у порівнянні з відсутністю цих продуктів. Те саме стосується споживання сиру. Всього одна чарка або більше на день збільшує ризик появи прищів. Незбиране молоко збільшує ризик менше, ніж нежирний варіант. Ймовірним поясненням цього спостереження може бути те, що кількість споживаного молока для знежиреного/знежиреного молока вища, ніж для незбираного молока. Однак через неоднорідність та упередженість досліджень результати слід інтерпретувати з обережністю.
Нещодавнє багатонаціональне європейське онлайн-опитування серед підлітків показало, що поширеність вугрів варіюється залежно від країни, а не статі, а вугрі частіше спостерігаються серед молодих людей та людей із ожирінням. Споживання молока по всьому світу різниться і значною мірою залежить від генетично обумовленої толерантності до лактази, яка висока у людей північноєвропейського походження, але нижча у людей південноєвропейського походження, нерівна в Африці та низька на Близькому Сході та в Азії. Відлучення від активності ферменту лактази зазвичай відбувається в дитячому та юнацькому віці. Як вік, у якому віднімається активність ферменту лактази, впливає на розвиток вугрів, невідомо.
Лише два дослідження в мета-аналізі також повідомляли про глікемічне навантаження та глікемічний індекс продуктів, що споживаються разом з молоком та молочними продуктами, але не повідомляли конкретно про глікемічне навантаження від споживання молока. Є дані, що прищі належать до спектру цивілізаційних захворювань, що зумовлені mTORC1, таких як метаболічний синдром, ожиріння, резистентність до інсуліну та рак. Рандомізоване дослідження показало, що дієта з низьким глікемічним навантаженням покращує симптоми у хворих на вульгарні вугрі.
Клітини організму мають молекули, які реєструють, може клітина рости чи ні. Центральною контрольною молекулою тут є mTOR (механістична мішень рапаміцину). Якщо харчова ситуація хороша, mTOR подає клітині сигнал про зростання. Таким чином зростає тканина, наприклад м’язова тканина. Бажане у дітей призводить до скупчення клітин у дорослих через надлишок білків, які можуть спровокувати хворобу Альцгеймера.