Закуски на мільярди доларів - журнал Biz

  • Бізнес
    • підрядники
    • Компанії
    • управління
    • Biz Румунія
    • Фінанси
    • Бренд Фокус
    • People Biz
  • маркомм
    • PR
    • Маркетинг
    • реклама
    • Цифрова
  • Тех

    • закуски

      Гімоб - банківський шпигун у кишені

      мільярди

      Epson випускає ряд відеопроекторів для захоплюючих цифрових вивісок

      доларів

      2Checkout шукає 100 спеціалістів для науково-дослідного центру в Бухаресті

      доларів

      Спроби шахрайства в глобальному масштабі зросли на 35% під час пандемії

      журнал

      FintechOS запускає платформу нового покоління, присвячену банківській та страховій індустрії

  • творчість
    • Спосіб життя
    • Відео
  • ВІДКРИТИЙ ДЛЯ БІЗНЕСУ
  • Бізнес-проекти
    • Топи та дослідження
    • Генеральний директор Biz Exchange
    • Biz World
    • Звіти Biz
    • Журнал Biz
  • Події
  • мільярди

Закуски мільярдів доларів 7 хв

Згідно з новим глобальним звітом, опублікованим Nielsen, споживачі витратили на закуски в цілому 374 мільярди доларів у всьому світі між 2013 і 2014 роками, що на 2 відсотки більше, ніж роком раніше.

У той час як на Європу (167 млрд. Дол. США) та Північну Америку (124 млрд. Дол. США) припадає основна частина світових продажів закусок, щорічний продаж закусок зростає швидше в регіонах, що розвиваються.

Азіатсько-Тихоокеанський регіон (46 мільярдів доларів) та Латинська Америка (30 мільярдів доларів) виріс відповідно на 4% та 9%, тоді як продажі на Близькому Сході/Африці (7 мільярдів доларів) зросли на 5%.

"Конкурентна сфера закусочної індустрії дика", - сказала Сьюзен Данн, виконавчий віце-президент Global Professional Services, Nielsen.

"Попит обумовлений головним чином смаком та здоров'ям, і споживачі, здається, не готові йти на компроміси. Правильний баланс остаточно вирішується споживачем у момент покупки. Розуміння причин, за якими стоїть покупка, забезпечує необхідну передбачуваність, щоб доставити правильний товар потрібному споживачеві в потрібний час ".

Можливість перекусити

Категорія цукерок, яка включає солодкі солодощі, такі як шоколад, цукерки та гумки, має найбільший внесок у продажі загальної категорії закусок в Європі (46,5 млрд. Доларів) та на Близькому Сході/Африці (1,9 млрд. Доларів). На солоні закуски припадає більше п'ятої частини північноамериканських продажів (27,7 млрд. Доларів), на охолоджені - майже третину закусок у Азіатсько-Тихоокеанському регіоні (13,7 млрд. Доларів), а печиво та тістечка - більше одного чверть загального продажу закусок у Латинській Америці (8,6 млрд дол.).

Які категорії закусок швидко зростають? За даними Nielsen щодо роздрібних продажів, продажі таких закусок, як печиво, рисові коржі та чіпси, зросли на 21% за останній рік у Латинській Америці. М'ясні закуски, до яких входять пастрамі та сушене м'ясо, зросли на 25% на Близькому Сході/Африці та на 15% у Північній Америці. Холодні закуски, такі як йогурт, сир та пудинг, зросли на 6,4% в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні, тоді як соуси та спреди, включаючи соуси сальси та хумусу, подорожчали на 6,8% у Європі.

"Закуски без цукру, нарівні із закусками, що замінюють їжу, сильно зростають, вказуючи на зміну менталітету споживачів, демонструючи більшу увагу до здоров'я", - сказав Данн.

"Хоча звичайне печиво, тістечка та кондитерські вироби досі припадають на основну частину продажу закусок, необхідні додаткові інновації у галузі здорових закусок та транспортувального продовольчого простору, щоб адаптуватися до цієї динамічної зміни".

Понад три чверті респондентів у всьому світі (76%) часто вживають закуски, щоб втамувати голод між прийомами їжі або задовольнити бажання, а 45% респондентів у світі споживають закуски як альтернативу їжі - 52% на сніданок, 43% на обід і 40% на вечерю.

"Існує думка, що закуски призначені більше для інтервалу між прийомами їжі, ніж для заміни фактичної їжі", - сказав Данн.

"Але переповнений і постійно рухомий спосіб життя часто вимагає швидкого харчування, тому багато хто вибирає варіанти швидкого харчування, які можуть бути калорійними та мати низькі переваги для здоров'я. Існує важлива можливість, яку ще слід використати, щоб закріпитися на альтернативному ринку поживних закусок, які легко транспортувати та споживати, які виробники можуть використати ".

мільярди

Улюбленими є свіжі фрукти та шоколад

Згідно з опитуванням Nielsen, глобальні респонденти заявляють, що свіжі фрукти (18%) є однією із закусок, яку вони вибрали б перед усіма іншими 47 різними варіантами закусок, а потім шоколадом (15%). Обидві категорії закусок оцінили принаймні вдвічі або втричі порівняно з кількістю згадувань про йогурт (6%), хліб/бутерброди (6%), сир (5%), картопляні чіпси/чіпси з тортильєю ( 5%), овочі (5%) та морозиво (4%). Однак, як свідчать низькі відсотки, переваги споживачів сильно різняться, коли справа доходить до вибору улюбленого варіанту.

Однак протягом 30 днів глобальні респонденти заявляють, що їли широкий вибір закусок, включаючи шоколад (64%), свіжі фрукти (62%), овочі (52%), печиво/печиво. (51%), хліб/бутерброди (50%) та йогурт (50%). Принаймні 4 з 10 респондентів споживають сир (46%), картопляні чіпси/чіпси коржики (44%) та горіхи/насіння (41%). Третина жувала жуйку (33%) та споживала морозиво (33%), тоді як приблизно чверть їла попкорн (29%), сухарі/хлібці/панірувальні сухарі (28%) та каші (27%). Також були популярні такі м’які закуски, як пельмені (26%) та локшина швидкого приготування (26%), про них згадала чверть респондентів у всьому світі.

У Румунії ситуація відрізняється від середньоєвропейської, харчова специфічність нашої країни спостерігається у великому споживанні овочів (67% RO проти 49% ЄС), йогурту (66% RO проти 54% ЄС), насіння/горіхів 46% RO проти 34% ЄС), кренделі (41% RO проти 12% ЄС), але також з низьким споживанням певних продуктів: чіпси (26% RO проти 38% ЄС), печиво/печиво (23% RO проти 45% ЄС).

Серед найбільш часто згадуваних причин споживання закусок румунськими респондентами за останні 30 днів були харчування (57%), апетит (35%), потреба в енергії (33%) та покращення настрою.

Переваги закусок у всьому світі значно відрізняються. Перевищуючи загальносвітовий показник, високий відсоток респондентів споживає овочі в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні (57%), сир в Європі (58%), морозиво в Латинській Америці (63%) та картопляні чіпси/чіпси з тортилою в Північній Америці ( 63%).

"У дихотомії закусок споживачі хочуть здоров'я, але дозвільні варіанти все ще сильні", - сказав Данн.

"Краще розуміння споживчого попиту та заявлених потреб, що визначають уподобання демографічного профілю, допоможе виробникам адаптувати свій портфель до належного балансу між розслабленням та здоров'ям. Це збільшить їхні шанси на успіх у цій надзвичайно конкурентній ситуації ".

Перекуси на основі свідомості

Дослідження Nielsen показує, що більшість респондентів у всьому світі стурбовані відсутністю деяких інгредієнтів, ніж їх додаванням.

"Споживачі хочуть, щоб закуски залишалися основними продуктами", - сказав Данн.

Закуски з натуральними інгредієнтами вважаються дуже важливими 45% респондентів у всьому світі, а помірно - важливими 32% - найвищим відсотком з 20 атрибутів, пов’язаних зі здоров’ям, включених у дослідження. Відсутність штучних барвників (44%), генетично модифікованих організмів (43%) та штучних ароматизаторів (42%) також було оцінено як дуже важливе. Закуски без кофеїну (23%) та закуски без глютену (19%) дуже важливі для чверті, відповідно, п’ята частина респондентів у всьому світі.

"Менше" означає "більше" для третини респондентів у світі, які вважають дуже важливим, щоб закуски мали низький вміст цукру (34%), солі (34%), жиру (32%) та калорій (30%). ). Третина опитаних бажає закусок із вмістом вуглеводів з низьким або рівним нулю. З іншого боку, близько третини шукає корисних інгредієнтів, враховуючи, що клітковина (37%), білок (31%) і цільні зерна (29%) є дуже важливими харчовими атрибутами в закусках, які вони споживають.

Майже 6 з 10 румунських респондентів вважають природний компонент споживаних закусок дуже важливим (57%), а відсутність генетично модифікованих організмів (57%) і більше половини заявляють, що дуже важливо, щоб закуски не мали штучних ароматизаторів та барвників. Свіжість найбільше згадується як найважливіший атрибут румунів, опитаних при виборі закусок (68%).

Споживачі, обізнані з проблемами навколишнього середовища, вважають дуже важливим, щоб закуски включали інгредієнти, що отримуються стійко (35%), були органічними (34%) та використовували місцеві трави (25%).

Водночас контроль порцій є дуже важливим для більш ніж чверті респондентів у всьому світі (27%).

Глобальне опитування закусок Nielsen було проведено з 17 лютого по 7 березня 2014 року та зібрало понад 30 000 респондентів з доступом до Інтернету з 60 країн Азіатсько-Тихоокеанського регіону, Європи, Латинської Америки, Близького Сходу, Африки та Північної Америки. . Ця вибірка має квоти на основі віку та статі для кожної країни, яка розрахована на їх користувачів Інтернетом, є репрезентативною для користувачів Інтернету та має похибку ± 0,6%. Це опитування Nielsen базується лише на поведінці респондентів з доступом до Інтернету, рівень поширення Інтернету різниться залежно від країни. Опитування Nielsen використовує мінімальний стандарт звітування 60% щодо рівня поширення Інтернету або щонайменше 10 мільйонів користувачів Інтернету для включення в опитування. Глобальне опитування Nielsen, яке включає Глобальний індекс споживчих настроїв, було розпочато в 2005 році.

Вибірка, використана для висновків, характерних для Румунії, складається з 500 респондентів, опитаних в Інтернеті.