Залізо; Харчування - д-р

ЩО ДЛЯ ПЕРЕГЛЯДАТИ

В принципі, споживання заліза за допомогою нормокалорійної дієти, тобто дієти, що забезпечує достатню кількість енергії, достатньо, якщо це здорове змішане харчування. Однак термін корисна змішана їжа можна розтягнути в багатьох напрямках, і білі булочки з варенням на сніданок, рагу в їдальні та піца на вечерю, безумовно, не є багатою мікроелементами їжею.

Найкращі постачальники заліза червоне м’ясо і печінка. Ці продукти не тільки мають високий вміст заліза, але й особливо високу біодоступність. Оскільки залізо зв’язане з певними амінокислотами, організм може його дуже добре засвоювати. Один говорить висока біодоступність. У випадку заліза високий означає, що близько 20% з'їденого заліза насправді всмоктується через кишечник.

засвоєння заліза

Зараз є також численні вегетаріанські альтернативи для постачання заліза. Крім м’яса, на залізо багаті зелені листові овочі, яйця, цільнозернові зернові продукти, бобові та горіхи. Наприклад, вівсяні пластівці містять 5 мг заліза на 100 г. Це гідне значення, але рослинна їжа містить такі речовини, як фітинова кислота, яка зв’язує залізо і, таким чином, ускладнює засвоєння. Біодоступність рослинних альтернатив заліза становить близько 5%, а отже, значно нижча, ніж у джерел заліза тваринного походження.


Ми будемо раді пояснити вам на нашій практиці, як ви можете продовжувати насолоджуватися кавою та підвищувати свою цінність.

Просто домовтесь про зустріч з нами: 0511 984 25 27-0

Поглинання заліза ускладнюється за рахунок:

Незалежно від абсолютної кількості заліза, завжди слід враховувати, наскільки хороша біодоступність заліза в їжі. Корисно для Підвищення біодоступності є:

  • лимонна кислота покращує поглинання льоду
  • Мікроелементи, такі як кальцій, Магній, марганець, цинк, фосфор і мідь погіршують засвоєння заліза.
  • вітамін С перетворює тривалентне залізо в більш поглинається двовалентне залізо.
  • Фолієва кислота, вітаміни А, В2 і В6 покращують засвоєння та мобілізацію заліза.
  • Сірковмісні амінокислоти (Лізин, метіонін та цистеїн) покращують засвоєння заліза.