Залізо - Комплекс; харчування - VIDAL

Залізо - мікроелемент, необхідний нашому організму. Він входить до складу гемоглобіну, білка в еритроцитах, який несе кисень, а також міоглобіну, білка, який дозволяє м’язам фіксувати кисень.

Починаючи з 2012 року, європейські органи охорони здоров'я (EFSA, Європейське управління безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) висловились щодо певних вимог щодо здоров'я продуктів харчування та харчових добавок, що містять залізо. Вивчивши наукові дані, вони вирішили, що ці продукти можуть претендувати на внесок:

нормальний енергетичний обмін,
до нормальних інтелектуальних функцій,
до синтезу гемоглогіну та еритроцитів,
транспорт кисню в організмі,
нормальне функціонування імунної системи,
для зменшення втоми,
нормальний інтелектуальний розвиток дитини,
до поділу клітини,

якщо і тільки якщо ці продукти містять щонайменше 2,1 мг заліза на 100 г, 100 мл або в упаковці, якщо продукт містить лише одну порцію.

З іншого боку, продукти харчування та харчові добавки, що містять залізо, не можуть НЕ позов:

впливати на діяльність серця, м’язів або печінки;
претензія на боротьбу з надмірним випаданням волосся у жінок в постменопаузі;
сприяють метаболізму ліків та інших діючих речовин.

Зараз ці твердження заборонені для дієтичних добавок, що містять залізо.

Дефіцит, використання та передбачувані властивості заліза

Недостатнє споживання заліза може спричинити анемію, симптоми якої включають втому, блідість, серцебиття, зниження інтелектуальної працездатності (особливо у дітей) або ослаблену імунну функцію. Ризик дефіциту заліза вищий у деяких людей: наприклад, у жінок дітородного віку (особливо у тих, що мають важкі місячні), вагітних жінок, підлітків, дітей під час росту (особливо у віці від півроку до чотирьох років), веганок, спортсменок, люди з виразкою травлення.

Недостатнє споживання заліза можна діагностувати шляхом вимірювання двох білків у крові: гемоглобіну та феритину - білка, концентрація якого в крові дає змогу оцінити стан запасів заліза в організмі.

Також залізо пропонується для поліпшення фізичної працездатності спортсменів, інтелектуальної працездатності дітей та підлітків, а також для боротьби з втомою.

Наскільки ефективно для заліза ?

Коли є дефіцит, призначення заліза допомагає виправити симптоми, пов’язані з анемією. Крім того, це допомагає запобігти цьому, наприклад, вагітним жінкам.

У дослідженнях спортсменів показано, що доповнення залізом може покращити фізичну працездатність при легкому дефіциті. Крім того, дієта, багата антиоксидантами, такими як вітамін Е, вітамін С та бета-каротин, сповільнює уповільнення зменшення запасів заліза, пов’язане з інтенсивними фізичними навантаженнями.

У людей з незначним дефіцитом заліза додаткове вживання здається ефективним для боротьби з втомою та сприяє розумовій діяльності.

Запобіжні заходи з залізом

Обов’язково приймати препарати заліза під наглядом лікаря. Це пов’язано з тим, що залізо накопичується в організмі, і його надлишок може спричинити серйозне отруєння: біль у суглобах, діабет, проблеми із серцем, цироз печінки та навіть рак товстої кишки та прямої кишки. Прийом масивної дози заліза також може спричинити отруєння з проблемами печінки та нирок, шоком та комою. З цієї причини добавки, багаті залізом, слід зберігати в недоступному для дітей місці.

Потрапляючи всередину в помірних дозах (менше 45 мг на добу) залізо може спричинити незначні побічні ефекти, такі як біль у животі, запор, діарея, чорний стілець, нудота або блювота. Зверніть увагу, що прийом препаратів заліза може погіршити виразкову хворобу, а також симптоми хвороби Крона та виразкового коліту. Людям із хронічним алкоголізмом слід уникати прийому препаратів заліза.

Залізо зменшує всмоктування деяких ліків, таких як антибіотики сімейства циклінів та хінолонів, лікування остеопорозу або гормони щитовидної залози. Протягом двох годин між прийомом заліза та прийомом цих препаратів.

Форми та дозування заліза

Залізо продається у вигляді порошку, таблеток, капсул або рідин, що містять різні солі (сульфат, фумарат, глюконат), вміст заліза яких мінливий. Рекомендоване харчове споживання заліза становить від 7 до 8 мг на день у дітей віком до року, від 12 до 14 мг у підлітків, 9 мг у дорослих чоловіків та жінок в постменопаузі, 16 мг у жінок дітородного віку, від 25 до 35 мг у вагітним жінкам, і 10 мг у годуючих матерів.

Залізо з продуктів тваринного походження засвоюється вп’ятеро краще, ніж залізо з рослинних продуктів. Всмоктування заліза збільшується, коли запаси заліза в організмі зменшуються і коли їжа багата вітаміном С. Споживання більше двох літрів чаю на день зменшує засвоєння харчового заліза.

Харчові джерела заліза

Субпродукти, червоне м’ясо, птиця, риба та морепродукти містять легко засвоюване залізо, тоді як бобові та сухофрукти, насіння, зелені овочі та горіхи містять залізо, яке важче засвоюється. Молочні продукти містять дуже мало заліза.

Експерти погоджуються зарезервувати препарати заліза для випадків чітко діагностованої недостатності під наглядом лікаря. Дієта, багата залізом, допомагає запобігти проблемам анемії.