Замініть м’ясо або рибу на 5 варіантів для вегетаріанців
Вегетаріанська дієта викликає повагу. Особливо якщо мова йде про "жертву" заради кращого світу. Але ми не повинні забувати дбати про своє тіло, продовжувати проповідувати добро екологічне слово без жодних проблем зі здоров’ям! Для початківців або досвідчених вегетаріанців та веганів ось 5 найкращих продуктів, які слід використовувати замість м’яса чи риби.
Нульові відходи - це не лише заборона пакування з повсякденного життя. Цей підхід є частиною глибокої поваги до природи, людей та тварин. Хоча цей термін стосується скорочення конкретних відходів, він часто зустрічається змінити або змінити свої звички споживання в той самий час. Важко визнати, що вас турбує довкілля, коли ви їсте фланговий стейк під час кожного прийому їжі! Тому що ви не без знання наслідки вирощування яловичини на планеті... Тут для тих, хто робить перші кроки до вегетаріанської дієти, для експертів або переконаних веганів, ці продукти з надсилами, які претендують на заміну м’яса, як ніхто інший !
М’ясо та навколишнє середовище: вуглецевий слід не є незначним
Перш ніж канцерогенно для організму, червоне м’ясо насамперед шкідливе для планети. Насправді у нас ніколи не було стільки його, як сьогодні. Цифри чітко ілюструють це надмірне споживання яловичини: щороку людина з’їдає в середньому 43 кг м’яса (еквівалент Забито 65 мільярдів тварин, або 2000 за секунду в світі). Окрім страждань тварин (бійня та умови проживання разом), страждає і навколишнє середовище. Розведення великої рогатої худоби буде відповідальним за 15% викидів парникових газів. Звичайно, не все м’ясо забруднює однаково. Яловичина і баранина виграють вуглецеву пальму: 27 кг парникових газів для червоного м’яса, 39 кг для баранини, 12 кг для свинини і навіть 6,9 кг для курки. Вагомі причини поміняти свій стейк і картоплю фрі на грибне різотто !
ТОП 5 найефективніших продуктів, що замінюють м’ясо:
Забудьте про шпинат та великі руки Попая, на ринку є продукти, які набагато ефективніші, ніж страшна зелень дітей в обідній час ... Ось 5 найкращих замінників м’яса (список n не є вичерпним).
1/Водорості, щоб компенсувати дефіцит вітаміну В12
Морські водорості - це золота шахта вітамінів і мінералів. Ці справжні йодовані овочі можуть похвалитися тим, що забезпечують організм вітамін В12, який часто відсутній у вегетаріанців. У продуктових магазинах та магазинах органічних продуктів ви знайдете широкий вибір: морські водорості тартари в банку для аперитиву (на смак також чистий із смачним маринованим смаком), зневоднений, сушені або заморожений. Вибирайте морські водорості з Франції (зокрема, Бретань) і, якщо можливо, з органічного землеробства.
2/Горіхи, фундук та мигдаль, сухофрукти, багаті білком
Мигдаль та волоські горіхи, але також фундук і арахіс, є насіння олійних культур, які настійно рекомендуються для компенсації нестачі білка. Однак ці сухофрукти дуже багаті (хорошими) калоріями, обмежте споживання приблизно ста грамами на день.
3/Сочевиця (за умови, що ви її замочили)
Багатий залізом, але і в магнію, білка і мінерали, зелена сочевиця або червона сочевиця - одні з найнеобхідніших предметів вегетаріанської кухонної шафи. Замочіть їх у воді на ніч для більшої ефективності та зменшення часу приготування одночасно.
4/Нут, овочеві кульки з тисячею чеснот
Нут - відмінне джерело вітамінів, мінералів, клітковини та білка. Тільки це! Як і сочевицю, нут замочує на ніч у воді, перш ніж споживати. Якщо ми добре знаємо цю бобову культуру, ви також повинні знати, що її можна скуштувати неперевершеною! Наприклад, у кускусі, в салаті, в овочевому стейку або в якості основи з фалафелю.
5/Сейтан, найкращий замінник м’яса як за структурою, так і за вмістом білка
Своєю фактурою, що нагадує м’ясо тварин, сейтан не має чим заздрити Шароле! Ця їжа розроблена виготовляється із спельти або пшеничного борошна, змішується з водою. Потім отримують тісто зварений на соєвому відварі, овочі та спеції. Сейтан провів би 75 грам білка на 100 грам. Його текстура дозволить вам переглянути рецепти класичних м’ясних страв, на подив своїх гостей !
Бонус: спіруліна, це суперпродукт
Спіруліна - це (мікро) водорості, неймовірно багаті на рослинні білки, а також на залізо та вітаміни. Це справжній природний допінговий агент також має дар прикрашати волосся, покращувати фізичну працездатність, підвищувати імунну систему і, звичайно, боротьба з недоліками. Лікарський засіб у формі таблеток, порошку (який буде включено у ваші рецепти, смузі чи соуси) або посипань зробить для вегетаріанців найбільше користі! Наш улюблений? Кароліна Спіруліна з Вегалії, спеціаліст з органічних суперпродуктів.