Замінити яйця Кращі альтернативи рослинній основі
Ті, хто дотримується веганської дієти, природно, також обходяться без яєць. Яйця часто використовуються як зв’язуючий засіб у рецептах. Ось чому їх необхідно замінювати на багато хлібобулочних виробів, десертів, соусів або ситних страв. У цьому дописі я покажу вам, які рослинні альтернативи найкраще підходять для яких страв.
* Ця стаття створена в платній співпраці з Migros.
Кип’ятіння та випікання без яєць зараз є цілком нормальним явищем, і це для мене звичайно. Однак, особливо на початку переходу на рослинний раціон, може бути проблемою знайти правильну альтернативу для кожної страви. Наведена нижче інфографіка пропонує хороший варіант Огляд шести найкращих варіантів. Кожен Кількість відповідає звичайному яйцю.
Але давайте розглянемо уважніше, де і як яка альтернатива використовується.
Якщо ви не знаєте шовкового тофу: В основному, як і звичайний тофу, він складається переважно з сої та води. Але консистенція інша, що нагадує повітряний пудинг. Щоб замінити яйце, шовковий тофу потрібно перетерти в пюре. Тоді він поводиться дуже як повітряне збите яйце і може чудово спрацювати для млинців, тортів або булочок. Шовковий тофу також підходить для ситних страв, таких як кіш або запіканки. Моя порада тут: у парі з Калою Намак (її також можна придбати у своєму Migros), все це на смак справді як яйце. За допомогою цієї сірчаної солі та шовкового тофу та деяких спецій ви навіть можете приготувати чудову яєчню!
Фруктове пюре - це, мабуть, найпростіший спосіб замінити яйце. Яблучний пюре має дуже нейтральний смак, особливо до солодких булочок або тістечок.
арахісове масло
Подібно до яєць, арахіс містить багато білка. Арахісове масло особливо рекомендується для азіатських соусів, оскільки горіховий смак, природно, також виділяється і дуже добре поєднується з ним. Якщо вам подобається воно нейтральніше, ви можете, звичайно, використовувати арахісове масло замість арахісового.
Нутове борошно
Нутне борошно - справжнє всебічне. Змішавши з невеликою кількістю води, його можна використовувати як замінник яєць майже для всіх страв. Якщо вам не подобається смак, ви можете просто використовувати тут соєве борошно - ви можете отримати це в органічній якості в Migros.
У змішуванні з водою насіння льону, мабуть, є моєю улюбленою заміною яєць. На початку тижня я завжди готую 10 «яєць». Оскільки чим довше насіння льону вимочуються, тим краще вони працюють за рецептом. Льняні яйця особливо чудово підходять для млинців або хліба. Але вони також чудово підходять для десертів, таких як пудинги або креми (або смузі), оскільки вони добре зв’язуються і викликають більш густу консистенцію.
Не в останню чергу: банан. Тут особливо важливо вибрати дуже стиглий плід. І звичайно, ви можете скуштувати банан скрізь. Але я вважаю, що це дуже підходить для багатьох страв, особливо, наприклад. для шоколадних булочок.
Щоб ви могли отримати простий огляд усіх інгредієнтів та їх використання, тут є другий Інфорафік, який я можу зберегти для вас.
Тепер мені цікаво, як ви любите замінювати яйця. Можливо, у вас є додаткові креативні ідеї? Повідомте мене в коментарях, і я сподіваюся, вам сподобається спробувати!