Замінники цукру Ці 8 підсолоджувачів здоровіші
>> Огляд наших порад щодо покупок
Замінники цукру Ці підсолоджувачі є справді здоровою альтернативою?
Заміна цукру на більш здорові альтернативи - сьогодні це зацікавлено багатьох споживачів. Добре, адже занадто багато цукристої та жирної їжі товстить, а в гіршому випадку призводить до діабету та інших захворювань.
Огляд типів цукрозамінників:
Знайти здоровий, але смачний замінник цукру для промислового цукру не так просто з безліччю нібито здорових підсолоджувачів. Деякі альтернативи підходять як замінники, але користуватися ними можна лише в помірних кількостях.
Щоб не відмовлятися від солодкого, GALA представляє підсолоджувачі, які здебільшого не потребують хімічних речовин і мають рослинне походження.
меду
Мабуть, найвідоміший натуральний продукт - це мед. Підсолоджувач вважається одним з найстаріших у світі. Багато цінних інгредієнтів роблять його особливо популярним. Щоб зробити підсолоджувач, бджоли беруть нектар із квітів, збагачують його власними речовинами організму, а потім зберігають мед у сотах.
Мед - це концентрований підсолоджувач, який має надзвичайно високий вміст цукру близько 80 відсотків як у натуральній, так і в промисловій формі. Тому споживайте мед у дуже малих кількостях разом із чаєм, йогуртом та мюслі. Однак замінник цукру рідко підходить для випічки, незважаючи на досить низький смак.
Глікемічний індекс визначає вплив вуглеводівмісної їжі на рівень цукру в крові. У цьому випадку він нижчий за рівень звичайного цукру, але все ще є відносно високим, так що це загрожує діабетикам.
Мед також має позитивні властивості. Він має навіть більше вітамінів, ніж кленовий сироп, а також має протизапальні, антисептичні та антибактеріальні властивості.
Порада: Деякі виробники розтягують мед водою через високі виробничі витрати. Якщо ви хочете бути впевнені, що це не стосується вашого продукту, вам слід шукати печатку Німецької бджолярської асоціації при покупці.
Фінікова солодкість
Цукровий замінник фінікової солодкості вважається природною та здоровою альтернативою цукру промисловому. Замінник цукру виготовляється із сушених та мелених фініків і особливо підходить людям з непереносимістю цукру.
У порівнянні з промисловим цукром фініки мають нейтральну солодкість, саме тому їх часто використовують як підсолоджувачі.
Однак завдяки своєму специфічному смаку корисний підсолоджувач підходить не для кожного напою та для будь-якої страви, але особливо смачний на смак морозива, тортів, смузі та фруктових пюре. Для підсолоджування кави та чаю слід утриматись від використання фінікових підсолоджувачів.
Стевія
Стевія ребаудіана - рослина з Південної Америки, вона відноситься до трав'янистих видів. Солодкість отримують шляхом вилучення з листя рослини солодкої трави, тому це не природний підсолоджувач. Отриманий продукт являє собою білий до жовтуватий, дуже дрібний порошок, який важко розчинити у воді.
Цукрозамінник солодший за цукор промисловий, але не має калорій і не впливає на рівень цукру в крові. Тому популярний підсолоджувач підходить для діабетиків. Ще одна перевага: Підсолоджувач не атакує зуби.
Завдяки вилученню стевія не містить цінних інгредієнтів. Окрім того, що підсолоджувач використовується в таких молочних продуктах, як йогурт, він в основному доступний у вигляді порошку або у рідкій формі. Ви також можете впізнати цю солодкість у роздрібній торгівлі під назвою E 960.
Якщо ви не хочете повністю обійтися без солодкого, але все ж хотіли б більш здорову альтернативу цукру, тоді ви знаходитесь у правильному місці зі стевією. Замінник цукру особливо підходить для підсолоджування десертів та безалкогольних напоїв. Достатньо невеликої кількості солодкості, оскільки, якщо дозування занадто велике, підсолоджувач отримує гіркий присмак.
Ксиліт
Є численні замінники цукру, ксиліт, також відомий як березовий цукор, є ще одним. Березовий цукор служить замінником цукру і є природним компонентом деяких фруктів та овочів, таких як малина, сливи та цвітна капуста.
Серед іншого ксиліт виготовляють із залишків кукурудзи на качані. Отримати його не так просто, як видно з високої ціни на березовий цукор.
Це робиться так: залишки кукурудзи нагріваються до температури понад 200 градусів і промиваються сірчаною кислотою. Отримують деревний цукор (ксилозу), який потім під високим тиском та за допомогою каталізатора перетворюють у ксиліт. Отже, ксиліт - це не синтетичний замінник цукру, а альтернатива, виготовлена з рослинної сировини.
Підсолоджуюча здатність замінника цукрової пудри дуже схожа на промисловий цукор. Порівняно зі стевією, він не є калорійним, проте містить приблизно на 40 відсотків калорій менше, ніж промисловий цукор. Ні рівень цукру в крові, ні рівень інсуліну не підвищуються при прийомі ксиліту. Ще одна перевага: Березовий цукор теж не викликає руйнування зубів.
Останнє також є причиною того, що підсолоджувач в основному міститься в жувальній гумці та зубних пастах без цукру. Підсолоджувач також використовується у варенні. Ви можете впізнати замінник цукру в роздрібній торгівлі за позначенням E 967.
Будь ласка, їжте березовий цукор лише в помірних кількостях, більша кількість може призвести до таких симптомів, як сильна діарея та метеоризм.
Еритритол
Замінник цукру еритритол, який також називають світлом Ксюкера, є одним із таких цукрових спиртів, як ксиліт. Виробляється за допомогою процесу бродіння, при якому еритритол виробляється з глюкози та сахарози за допомогою бактерії.
Цукор на смак схожий на столовий, але має легкий ментоловий присмак. Приблизно 70 відсотків сила підсолоджувача подібна до сили звичайного цукру, але еритритол не має калорій і не впливає на рівень цукру в крові. Крім того, ця альтернатива цукру переноситься краще, ніж, наприклад, ксиліт, і особливо підходить для людей з непереносимістю фруктози.
Цукор кокосового цвіту
Цукор з кокосового горіха отримують із нектару кокосової пальми. Для цього нарізають квіти кокосової пальми та збирають нектар, що з’являється - до двох літрів на долоню та на день. З чотирьох літрів отримують близько одного кілограма цукру з кокосового цвіту. Нектар згущують вручну традиційним способом, поки він не стане гранульованим порошком. Потім це сушать, а потім перемелюють.
Виходячи з назви, хтось підозрює, що цукор має смак кокосового горіха, але це не так. Йому приписували досить карамельну нотку з трохи гірким присмаком.
Цукор з кокосового цвіту не такий солодкий, як цукор промисловий. Низький глікемічний індекс 35 призводить до дуже незначного збільшення рівня цукру в крові при споживанні, настільки ж повільно, як і підвищується, він також знову падає згодом. Це запобігає неприємній тязі до їжі.
Тому кокосовий цукор ще не здоровий, оскільки, маючи 390 калорій і понад 90 грамів вуглеводів на 100 грамів, він має приблизно такі ж значення, як і нормальний цукор.
Що стосується використання цукру з кокосового цвіту, він все ще є приємним Перевага: Цукор можна використовувати так само, як і столовий. Завдяки подібній солодкості його можна особливо добре використовувати для підсолоджування кави, коктейлів, фруктів або йогурту. Але він не підходить для випічки. Це пов’язано з тим, що воно дуже повільно розчиняється і утворює в тісті грудочки. Вам також доведеться копатись глибше в кишені для цього цукрозамінника, адже він недешевий.
Сироп агави
Цей замінник цукру відомий не тільки як сироп агави, але і як сироп агави. Сироп отримують із соку рослини агави. В процесі виробництва серцевина агави спочатку подрібнюється, а потім сокується. Отриманий сік кип’ятять до утворення легкого сиропу. Якщо сироп більш золотистого до коричневого кольору, його варили так довго, що у смаку з’явилася карамельна нотка.
Сироп агави - це суто натуральний продукт, у виробництві не використовуються штучні добавки. Це робить його ідеальним замінником меду для веганів. Хороший побічний ефект: Крім фітохімікатів, сироп також містить вітаміни та різні мінерали.
Смак підсолоджувача схожий на мед, але його консистенція більш рідка. Сироп агави має сильну підсолоджуючу здатність, навіть трохи солодший за промисловий цукор, але має менше калорій. Ще однією перевагою цукрозамінника є дуже низький глікемічний індекс, який становить близько 20 відсотків. В результаті цього рівень цукру в крові підвищується і падає значно повільніше, тому тяга не має шансів. Це важлива інформація для діабетиків, оскільки інсулін не потрібно вводити, якщо рівень цукру в крові постійний.
Небезпека: Сироп агави містить особливо велику кількість фруктози, і надмірне споживання фруктози може в довгостроковій перспективі бути шкідливим, показники ліпідів у крові можуть негативно змінюватися, а печінка стає жирною. Тому слід вживати цукрозамінник лише в помірних кількостях.
Завдяки своїй хорошій розчинності, невелика кількість сиропу навіть більше рекомендується, ніж промисловий цукор при варінні. Він також популярний у смузі та йогуртах. Під час випікання слід уникати пальців від сиропу агави, тісто не тільки стає темним, цукрозамінник також не має стійкості звичайного цукру.
кленовий сироп
Кленовий сироп, що замінює цукор, отримують із стовбурів канадського клена. Для цього сік, який складається переважно з води, традиційно загущується кип’ятінням на дров’яному вогні. Карамелізація, що відбувається, надає сиропу прекрасну нотку.
Кленовий сироп складається приблизно з 60 відсотків нормального цукру. Рівень цукру в крові ні в якому разі не піддається негативному впливу замінників цукру, як звичайний цукор. Цукровий замінник має менше калорій, ніж мед, наприклад, але не містить ніяких добавок, барвників та консервантів.
Однак кленовий сироп не підходить для дієти без цукру, оскільки в склад сиропу часто вливають цукрову воду через складний і дорогий процес виробництва. Тому важливо звернути увагу на перелік інгредієнтів. Це також причина, чому кленовий сироп насправді не слід вважати альтернативою цукру.
Однак багато корисних речовин, які мають антиоксидантну та протизапальну дію, відносять до замінників цукру. Окрім великої кількості антиоксидантів, наприклад, у сиропі міститься вітамін В. Антиоксиданти перетворюють вільні радикали в нашому організмі і, таким чином, протидіють процесу старіння, наприклад.
Залежно від ступеня, сироп має більш-менш сильний власний солодовий смак, який підходить не до кожної їжі чи напою. З іншого боку, він дуже смачний із багатьма десертами, такими як млинці, шейки, випічка, деякі види тортів, а також йогурт, джем та чай. Вам все одно слід обійтися без цукрозамінника в каві.
Деякі посилання в цій статті є комерційними Партнерські посилання. Ми позначаємо їх символом кошика для покупок. Якщо ви купуєте з ним, ми отримаємо відсоток від обороту. >> Ви можете дізнатися більше тут.