Замінники молока Чудові веганські альтернативи, які теж чудові!
Зі зменшенням попиту на класичне коров’яче молоко зростає актуальність таких чудових альтернатив, як рис, мигдальне молоко та Ко! Ви повинні знати ці альтернативи молоку!
Овес, мигдаль, соя та Co: Дізнайтеся більше про веганські замінники молока, їх поживні речовини та смак, а також те, що найкраще поєднується з кавою.
Вони можуть бути виготовлені з рису, спельти або вівса, з мигдалю, сої, кокосового горіха, гороху або навіть з конопель: рослинні альтернативи веганському молоку, які доступні у дедалі більших кількостях і все більшій кількості варіантів на полицях наших супермаркетів і навіть у Кав’ярні там. Тож можна подумати, що кількість людей-веганів зросла. Що, безумовно, є, але, здається, попит надходить не лише від веганів. Вибір овочевий Замінник молока також є благом для людей з непереносимістю лактози та багатьох, хто харчується більш свідомо та здорово. Ми представляємо кілька альтернатив молока.
Замінники молока: попит зростає
Кажуть, що близько 15 відсотків німців страждають від непереносимості або непереносимості лактози, і ця кількість, здається, збільшується. З одного боку, через постійно вдосконалюються діагностичні можливості. З іншого боку, завдяки зростанню поінформованості про здоров’я та харчування: Все більше людей вважають коров’яче молоко нездоровим.
Не обов’язково шкідливе для здоров’я коров’яче молоко, а те, що з нього виготовляли. Тому що для того, щоб зробити його довговічним, його піддавали дедалі більше процесам, нагрівали і, таким чином, також денатурували. Тіло не обов’язково отримує те, що помічає все більше людей, і тому вдається до рослинних веганських альтернатив.
Крім того, існує етичний та екологічно шкідливий аспект виробництва молока - оскільки виробництво молока використовує багато води порівняно з багатьма іншими альтернативами, - що змушує все більше людей зменшувати споживання коров’ячого молока та вибирати більше альтернатив молока на рослинній основі.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Замінники молока на рослинній основі не завжди здорові: що слід враховувати при покупці
Кажуть, що молоко на рослинній основі забезпечує важливі поживні речовини та здоров’я. Так, але ... альтернативи веганському молоку, такі як вівсяне, соєве або мигдальне, часто містять підсолоджувачі. Купуючи, обов’язково вибирайте несолодкий варіант, щоб не потрапити в цукрову пастку.
На додаток до цукру або інших підсолоджувачів часто використовуються інші добавки, тому перед покупкою альтернативи рослинного молока завжди слід ознайомитися зі списком інгредієнтів. І останнє, але не менш важливе - обійтися без ароматизованих рослинних молоків, таких як банан, полуниця або подібні, оскільки тут також часто використовують добавки, підсилювачі смаку та/або аромати. Найкраще завжди вибирати натуральний варіант альтернативи рослинного молока. Він не повинен містити більше основного інгредієнта (мигдаль, овес, соя, спельта ...), а також воду і, можливо, трохи рослинного масла та морської солі. Або: Ви просто робите молоко на рослинній основі самостійно!
Огляд альтернатив молока: смак, поживні речовини, консистенція
Мигдаль, овес, соя, коноплі, рис, горох - якого сорту це має бути? Нижче ви знайдете огляд альтернатив рослинного, безлактозного та веганського молока, їх поживних речовин, смаку та особливо корисних для кави. Як і всі продукти, переконайтеся, що ви не завжди вживаєте один і той же тип молока, але час від часу чергуйте їх, щоб споживати якомога більше поживних речовин і, звичайно, мати різноманітність на смак. Веселіться спробувати!
Соєве молоко: піонер альтернатив рослинного молока
Соєве молоко було, мабуть, однією з перших рослинних альтернатив молока. Соя багата на цінні білки як такі, що робить її цінним джерелом білка для веганів. Соя також містить такі мінерали, як магній і калій, і не містить глютену. Соєве молоко добре працює в каві, оскільки воно дуже добре піниться. Однак тут це не кожному на смак. Ви також можете чарувати ситні делікатеси соєвим молоком - наприклад, цим веганським айолі.
Є дві проблеми з соєю. Перше: сою та соєве молоко слід вживати завжди в помірних кількостях, оскільки квасоля містить речовини, схожі на жіночий естроген. Отже, якщо її вживати у занадто великих кількостях, соя може впливати на гормональний баланс. Детальніше про зв’язок між Джохою та гормонами ви можете прочитати тут.
По-друге, попит на сою став настільки високим, що соя часто піддається генній інженерії і їй доводиться долати довгий шлях, перш ніж вона досягне нас. Тому ми рекомендуємо використовувати соєве молоко регіонального виробництва. Соя з Німеччини? Так, насправді є молоко, виготовлене із сої, наприклад з Боденського озера.
До речі: соєве молоко та тофу відповідають за те, що вирубуються тропічні ліси з метою збільшення вирощування сої, правда лише частково. На сьогоднішній день найбільша частина сої, вирощеної у всьому світі, використовується як корм для тварин у виробництві м'яса!
Мигдальне молоко: виділення для вуглеводнів
Після соєвого молока мигдальне молоко є, мабуть, найпопулярнішою альтернативою рослинного молока, і насправді воно особливо придатне як замінник коров’ячого, оскільки воно має схожу консистенцію і, отже, ідеально підходить для випічки, наприклад. Кава також чудово смакує з мигдальним молоком - навіть якщо загальний смак кави трохи змінюється мигдальним молоком. Це подобається не всім. Мигдаль містить білки та численні мінерали, такі як кальцій, калій, магній та фосфор. Альтернатива молока на основі горіхів, звичайно, не для тих, хто має алергію на горіхи.
Добре знати: Мигдальне молоко в несолодкому варіанті практично не містить вуглеводів - тоді як цільне коров’яче молоко має майже 5 г вуглеводів на 100 мл. Не рідко, до речі, причина, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів не вдаються, оскільки в коров'ячому молоці підозрюють лише кілька вуглеводів. Якщо ви харчуєтесь з низьким вмістом вуглеводів, вам слід віддати перевагу мигдалевому молоку, щоб ви могли приготувати смачний "рисовий пудинг" з вишнею з низьким вмістом вуглеводів.
Молоко фундука: низькокалорійне та наповнене смаком
Хоча в горіхах багато жиру, фундукове молоко є однією з низькокалорійних альтернатив молоку. Він не містить ні холестерину, ні насичених жирів. Але він має найкращі результати завдяки своїм здоровим жирним кислотам омега-3 та вітамінам. Через інтенсивний горіховий смак лісове горіхове молоко користується особливою популярністю у десертах та тортах.
Рисове молоко: чудово підходить для спортсменів
Рисове молоко має дуже водянисту консистенцію і тому не є ідеальною альтернативою коров’ячому молоку. Натомість він має свою чудову солодкість із точки зору смаку. Він чудово поєднується з мюслі або смузі. Його часто пропонують у поєднанні з кокосовим молоком, що робить його ще солодшим. Рисове молоко особливо популярне серед страждаючих алергією, оскільки воно, як кажуть, найменш без дощів серед усіх рослинних замінників молока. Однак рисове молоко не дуже багате мікроелементами і має відносно високий вміст вуглеводів (звідси і солодкість). Тому це швидке джерело енергії для людей, які багато займаються спортом. Однак, якщо ви хочете схуднути, вам слід споживати їх в помірних кількостях.
Вівсяне молоко: робить себе ідеальним у каві
Ця молочна альтернатива виготовлена на основі вівса. Крім усього іншого, овес містить такі важливі мінерали, як залізо та магній. Вівсяне молоко має тонкий смак, але воно також вершкове. Чудова рослинна альтернатива коров’ячому молоку. Він чудово поєднується з мюслі та чудово смакує у каві. І найкраще в цьому: його можна дуже добре спінити.
Аспект, який став важливим для багатьох: овес вирощують у Німеччині і, для порівняння, потребує відносно мало води. Таким чином, екологічний слід залишається невеликим.
Однак деякі люди з непереносимістю глютену не терплять вівса, і тому повинні пам’ятати про це, враховуючи молочний варіант зерна. Але зараз існує навіть безглютенове вівсяне молоко. А оскільки овес, як і рис, є зерном, то вівсяне молоко також відносно багате вуглеводами
Для чого корисна ця альтернатива? Stiftung Warentest задався цим питанням - і піддав випробуванню вівсяне молоко. Ось результати.
Конопляне молоко: часто щось нове!
Конопляне молоко, ймовірно, є екзотичним рослинним замінником молока і досі є відносно новим на ринку. Саме тому його частіше можна зустріти в окремих супермаркетах з органічними продуктами та магазинах здорового харчування, хоча і тут він здебільшого надходить з-за кордону. Конопля багата на ненасичені жирні кислоти, такі як омега 3 та омега 6, мінералами, такими як магній та калій, і є дуже хорошим джерелом білка для веганів. Послідовність альтернативи молока робить його хорошим замінником коров’ячого молока, і тому його можна використовувати для приготування їжі та випічки. Але він також добре виглядає в мюслі або смузі.
Молоко із спельти: регіональне та багате клітковиною
За інгредієнтами молоко з спельти можна порівняти з вівсяною альтернативою. Він також містить багато калію та фосфору, а також важливі мікроелементи та мінерали, такі як натрій та марганець. Вони відрізняються лише своїм смаком: молоко із спельти має злегка горіхову зернисту нотку.
Спель також вирощують у Німеччині - це означає, що і тут транспортні шляхи короткі, якщо ви обов’язково купуєте молоко із спельти з Німеччини.
Горохове молоко: новачок серед альтернатив молока
Альтернатива молока з гороху досі багатьом невідома. За смаковими якостями його можна порівняти з соєвим молоком. Він виготовляється з жовтого горошку і багатий білком - що робить його ідеальним напоєм для спортсменів. Крім того, він не містить глютену. Горохове молоко добре діє в кашах, при випічці та при змішуванні вершкових десертів. Однак у каві горохове молоко може трохи розшаруватися (залежно від сорту).
Вас цікавлять рослинні альтернативи молока, оскільки вас, як правило, цікавить веганський спосіб життя? Тоді ви знайдете набагато більше інформації на нашій тематичній сторінці. І якщо ви хочете знати, як пройшла наша редакторка, коли вона намагалася бути веганом протягом місяця, прочитайте звіт тут. Зрештою, існує незліченна кількість чудових страв, які можна приготувати повністю з рослин. Познайомтеся з багатьма привабливими рецептами в галереї:
У нас вже є замінник молока - але з нами ви також можете дізнатись більше про альтернативи, якими ви можете замінити м’ясо, що саме ви можете собі уявити під „веганським маслом“ і як ви можете (отже) також замінити шкіру як веганську.