Чи здорове топлене масло і які його переваги для схуднення
Нам не завжди так ясно, чи топлене масло здорове, чи нам краще скористатися "звичайним" вершковим маслом. І багато хто задається питанням, що ж таке топлене масло? Воно відоме як освітлене вершкове масло, яке виготовляють нагріванням вершкового масла, поки сир не опуститься на дно і не набуде коричневого кольору. Піну знежирюють, а також відливають чистий жирний жир, який залишає тверді речовини молока позаду. Охолоджуючись і застигаючи, він залишається у вигляді чистого жиру - топленого масла.
Топлене масло в Індії цінується як цінна супер-їжа, надзвичайно смачне і містить ряд корисних для здоров’я властивостей. Аюрведичні лікарі вважають топлене масло тоном для здоров'я, який рекомендується в невеликих кількостях як першу їжу для новонароджених. Він дається для стимулювання травлення, забезпечення основних поживних речовин для побудови здорового мозку та нервової системи та надання організму життєвої сили (або оджасу).
Ці неймовірні переваги стосуються не тільки новонароджених - топлене масло - це смачний та оздоровчий тонік, який може принести користь кожній системі в організмі.
Що саме робить топлене масло здоровим?
Освітлююче масло в топленому маслі перетворює його з дуже смачного та поживного жиру у сильний та потужний еліксир. Освітлення має як очищуючий, так і концентруючий вплив на масло. Таким чином, топлене масло - найкраще масло, без таких речовин, як казеїн та лактоза, які викликають алергію.
Топлене масло живить і захищає мозок
Насичені жири необхідні для здоров’я мозку. Топлене масло - справді високоякісне та здорове джерело насичених жирів. Нейрони та нервові волокна головного мозку укладені в мієлінову оболонку, що складається з насичених жирів, як у топленому маслі. Без цієї оболонки нейрони, аксони та нервові клітини не могли б спілкуватися один з одним. Коли в нашій дієті не вистачає здорових насичених жирів, це спілкування не може відбуватися. Крім того, насичені жири є необхідним будівельним матеріалом для клітин мозку.
Багате джерело холестерину
Топлене масло також є багатим джерелом холестерину, ще однієї важливої живильної речовини, що стимулює мозок. Холестерин життєво важливий для добре функціонуючого мозку. Він діє як захисний антиоксидант для мозку і є сировиною, яку наше тіло використовує для утворення вітаміну D, основного чинника підтримки функціонування мозку. Крім того, холестерин є попередником статевих гормонів естрогену, прогестерону та тестостерону 3/4, що сприяє здоровій роботі мозку.
Містить холін та омега-3 жирні кислоти
Топлене масло також містить холін та омега-3 жирні кислоти - обидва необхідні поживні речовини для мозку. Холін є попередником нейромедіаторів, таких як ацетилхолін, який надзвичайно важливий для пам'яті та навчання. Люди з дефіцитом холіну можуть відчувати зниження концентрації уваги, порушення пам’яті, перепади настрою та когнітивні порушення. Омега-3 жирні кислоти допомагають зменшити запалення і уповільнити швидкість старіння. Вони також покращують когнітивне здоров’я, пам’ять та загальний настрій та самопочуття.
Підтримує здорове травлення
Топлене масло є багатим джерелом бутирату (масляної кислоти). Ця коротколанцюгова жирна кислота сприяє росту та відновленню нової тканини в травному тракті. З часом токсини, глютен, алергени, забруднюючі речовини та антибіотики можуть спричинити дірки та рубці на стінках кишечника. Масляна кислота усуває цю шкоду і може зменшити запалення в травному тракті та зажити пошкодження слизової оболонки шлунка та кишечника.
Масляна кислота врівноважує і зміцнює колонії здорових кишкових бактерій, що робить топлене масло хорошим варіантом для людей, які страждають від переростання кандиди та інших небезпечних патогенів.
Топлене масло підтримує жовч
Топлене масло також сприяє виробленню жовчі в печінці, що необхідно для повноцінного травлення, особливо для перетравлення жирної їжі.
Ці вітаміни та мінерали роблять топлене масло
здоровий
Топлене масло багате на вітаміни та поживні речовини, які часто важко отримати у звичайному харчуванні.
Вітамін А
При здоровому споживанні топленого масла вітамін А надходить у формі ретинолу, найкращої форми. Більша частина вітаміну А в нашому раціоні надходить у формі бета-каротину, що вимагає від організму перетворення його у форму ретинолу перед тим, як його можна буде використовувати. Вітамін А необхідний для здорової імунної системи поряд із здоровими очима, шкірою та волоссям.
Вітамін Е
Ви знайдете багато вітаміну Е в топленому маслі, яке є найпотужнішим і найважливішим антиоксидантом в організмі людини.
Вітамін К2
Вітамін К2 необхідний для здорового серця та кісток. Оскільки це важко знайти і рідко зустрічається в більшості продуктів, топлене масло - чудовий варіант. Достатній вміст вітаміну К2 захищає вас від карієсу та затвердіння артерій та підтримує ріст та розвиток кісток.
холестерин
Хоча це може звучати погано, холестерин необхідний для загального стану здоров’я та добробуту, а також для вироблення гормонів, функції мозку та нервів. На відміну від старої ідеології, холестерин не викликає серцевих захворювань або тромбів. Топлене масло містить високоякісний холестерин, корисний як для мозку, так і для тіла.
Омега-3 та Омега-9 жирні кислоти
Топлене масло містить омега-3 та омега-9 жирні кислоти, які відіграють важливу роль в організмі людини і особливо важливі для настрою та здоров’я мозку, серед іншого.
Кон'югована лінолева кислота (CLA)
Топлене масло, виготовлене з коров’ячого молока, що годується травою, вважається здоровим топленим маслом, містить CLA, який може допомогти зменшити пухлини, знизити рівень холестерину та високий кров’яний тиск, а також зменшити запалення при спалюванні жиру в організмі.
Топлене масло може омолодити розум і тіло
Аюрведа - це давньоіндійська медична система, яка ідентифікує топлене масло зі здатністю збільшувати життєву силу в організмі - також відоме як оджас. Згідно з аюрведичною філософією, Охас - це споконвічна життєва енергія, якою володіє кожна людина, яка підтримує нас живими та здоровими. Ця життєво важлива сила може виснажуватися з віком, бути в стресі, переносити токсини або погано харчуватися. Аюрведичні лікарі вважають, що існує ряд продуктів, включаючи топлене масло, які можуть надати тілу потрібні їй оджас.
Крім того, згідно з даоської трав'яною традицією, топлене масло - це зміцнюючий молоді продукт харчування, який може живити весь розум і тіло.
Готувати здорову їжу з топленим маслом
Топлене масло робить приголомшливу кулінарну олію завдяки високій температурі копчення. Він витримує температуру до 450 градусів Цельсія і пропонує їжу насиченого і здобного смаку. Оскільки топлене масло - насичений жир, воно трохи стабільніше, ніж інші жири/олії, а це означає, що воно добре утримує свої поживні речовини.
Вибір найкращих топлених кислот
Найголовніше при купівлі здорового топленого масла - це те, що ви купуєте топлене масло, виготовлене на основі корів, що вигодовуються на пасовищах на 100%. Додатковим плюсом було б, якби це було органічно. Купуйте топлене масло, упаковане в окуляри, для кращої свіжості.