Замінники зерна - все про лободу; Co; добре
Кіноа, амарант, пшоно та гречка
Пшоно, лобода, амарант або гречка - усі чотири пропонують ідеальні альтернативи звичайним зернам: кожна з них швидко готується і має дуже особливий смак! Дітям подобається замінник зерна - напр. Наприклад, просто з шматочком трав’яного масла зверху - вони чудово підходять для салатів і як гарнір. У наступному тексті ви дізнаєтесь більше про ці чотири альтернативи.
Замінники зерна, вільні від глютену
Кіноа, амарант, пшоно і гречка - це не тільки смачна альтернатива злакам, вони також мають переваги. Все частіше повідомляється про тему непереносимості глютену, і постраждалі цікавляться, як може виглядати дієта без клейкої білкової клейковини. За допомогою цієї статті ми допоможемо вам ознайомитись із можливостями цього цінного замінника зерна та отримати уявлення про безглютенову дієту або спеціальну дієту, наприклад, зменшені вуглеводи.
Кіноа - золото інків
Мануела Фріч, випускник дієтолога в Alnatura Consumer Service, особливо захоплена лободою, яка, як і амарант, є основною їжею в Південній Америці протягом тисячоліть і навіть росте на великій висоті. Це псевдозерно також переконує своїми інгредієнтами як замінником зерна: тут слід наголосити на 12-15 відсотків білка, від п’яти до восьми відсотків жиру, включаючи незамінні омега-3 жирні кислоти, а також такі мінерали, як залізо та магній. У tegut… є два типи кіноа: як червонуваті зерна (250 г) і як білуваті зерна (500 г, на жаль, не завжди доступні) - обидва від Alnatura культиваційних партнерів v. a. в Болівії та Перу.
Амарант - священна рослина ацтеків
Як і кіноа, амарант - рослина лисячого хвоста; Альнатура отримує його з Перу та Індії. Амарант - дуже цінний замінник зерна, який не тільки смачний, але й корисний. Він багатий мінералами (включаючи магній, залізо, кальцій та цинк), а вміст білка та жиру в ньому становить 15-16 відсотків і близько дев'яти відсотків, і він навіть містить необхідну амінокислоту лізин. Наприклад, якщо ви хочете заощадити вуглеводи на дієті, ви абсолютно праві з зернозамінниками. Однак амарант, як лобода, не рекомендується дітям до двох років через гіркі речовини, що містяться в ньому.
Надутий амарант можна використовувати без варіння
Наприклад, у мюслі та йогуртах та як інгредієнт солодких страв та хлібобулочних виробів, у барах та праліне. Зерна амаранту роздуваються без жиру, використовуючи лише температуру та тиск. Коли тиск раптово падає, вода в насінні вибухає "вибухонебезпечно", гарячий, набряклий крохмаль насіння піниться у багато разів більше свого початкового обсягу і застигає в такому стані: як це буває з листковим попкорном. Вам цікаво, чи робить ця процедура амарант менш здоровим? Ні, оскільки процес не повинен мати значного впливу на харчові цінності.
Пшоно для краси
Просо солодкої трави вважається зерном, найбагатшим на мінерали. Крім фтору, сірки, фосфору, магнію та калію, пшоно містить особливо велику кількість кремнію (діоксиду кремнію) та заліза. Кремнієва кислота, зокрема, має позитивні властивості для шкіри, волосся, нігтів, кісток і суглобів. Приблизно одинадцять відсотків вміст їх білка також є значним. Органічне пшоно для Алнатури росте на кордоні з Монголією, в Чаояні на північ від Пекіна.
Гречка - зерно вересу
Гречка - рослина спориш, форма якої нагадує місцеві букові горіхи. З чотирьох запропонованих тут варіантів зерна він містить найменшу кількість білка (приблизно десять відсотків) та жиру (приблизно два відсотки) та більше вуглеводів. Гречка, пропонована Alnatura, в основному зі Словенії та Польщі. Як і все в Alnatura, воно вирощується відповідно до вимог органічного регулювання ЄС та тестується акредитованими органами з сертифікації. Гречку можна смажити для доробки ранкових мюслі, і її часто використовують як борошно для випічки (наприклад, для млинців, бісквіта тощо).
Якщо у вас є які-небудь запитання чи пропозиції щодо замінників зерна та харчування, будь ласка, скористайтесь функцією коментарів.
Дуже цікава стаття. Ви звертаєтесь до деяких захоплюючих аспектів, а ідеї рецептів викликають цікавість
Нещодавно я почав використовувати у своєму раціоні стародавні зерна. Особливо Еммер варто випробувати на смак:-)
https://www.getreide-info.de/emmer
Ян Костелінер - 19 грудня 2018 року о 21:34 Відповіді