Заміська кухня Греції на діабетичному порталі DiabSite

Перейти етикетки

Стандартні посилання

  • Додому
  • пошук
  • зміст
  • Допомога
  • Зв'язок
  • відбиток
  • Захист даних

Навігація:

  • Поточний
  • Інформація про діабет
  • Діабет у повсякденному житті
  • харчування
    • огляд
    • Рецепти
    • Таблиці BE
    • Кухонні поради
  • Основні теми
  • Керівництво з діабету

Презентації продуктів

про нас

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров’я.

кухня

Свідоцтво мед. Пошукова система MediSuch на відповідність вимогам 2015 року.

Греція, культурний оплот античності, дуже популярна як місце відпочинку завдяки своїм древнім містам і своїм чудовим пляжам. Але якщо ви хочете познайомитися зі справжньою грецькою кухнею, вам доведеться вирушити у кулінарну подорож відкриттів подалі від натовпу туристів. Тільки в маленьких тавернах та тавернах країни ви все ще можете відчути грецьку кухню такою, якою вона була спочатку: просту сільську кухню людей. Таким чином, основою грецької кухні є також сільська їжа, якою грецьке населення завжди могло забезпечити собі: білий хліб, овечий сир, йогурт, місцеві фрукти та овочі, м'ясо, а також рибу та морепродукти.

Століттями Греція перебувала під владою Туреччини. Отже, сліди, які турецькі звичаї та традиції залишили у грецькій народній кухні, безпомилкові. Грецька перевага баранини походить від мусульманських правителів, які не їли свинину з релігійних причин. Багато страв готують з турецьким рисом та бобовими - а мед, фісташки, мигдаль та смородину використовують для грецької випічки, як у Туреччині. З ним подають каву - звичайно, по-турецьки.

На початку кожної грецької трапези їдять невеликі закуски, так звані мезе. Це можуть бути чорні оливки та білий хліб, а також сир фета, який спочатку виготовлявся лише з овечого молока. Також популярні цацикі, огірок та йогурт, а також овочеві намазки, такі як баклажанова паста. Для більш багатих страв також подають наповнені рисом листя лози, сардини, мідії, краби або смажені кільця кальмарів. З мезе ви зазвичай п'єте узо, анісовий шнапс, рясно розведений водою.

Овочі дуже важливі в грецькій кухні. Жодна грецька страва не мислима без помідорів, огірків, баклажанів, перцю та цибулі. Цінуються також гарбузи, шпинат, нут та стручки бамії, особливий вид квасолі. Багато видів овочів, таких як кабачки або паприка, традиційно подаються з рисом або фаршем. Популярні також салати, особливо знаменитий грецький фермерський салат з сиром фета. Однак овочі готуються, ніколи не повинно бракувати великої кількості оливкової олії, часнику та цибулі.

Типові грецькі основні страви здебільшого складаються з страв з баранини; Смажена курка, козяче м’ясо та молочний свиня і, звичайно, широкий вибір рибних страв також дуже популярні. Часник, розмарин, чебрець, орегано, кріп, базилік, м’ята та шавлія надають стравам типово грецького смаку. До речі, м’ясо традиційно готують як фарш, оскільки раніше не можна було давати м’ясу висихати досить довго в спеку. Помітно, що дуже часто овочі та баранину смажать разом. Найвідоміший приклад цього - грецька мусака, баклажанова запіканка з фаршем з баранини. Вино, як правило, п'ється з основною стравою в Греції. Суха, трохи смолиста рецина, виготовлена ​​з винограду Саватіано, особливо славиться своїм особливим смаком.

востаннє редаговано: 01.08.2006