Замочування рису - ось чому це так важливо
Спочатку це може здатися трохи дивним, але заради свого здоров’я обов’язково замочіть рис перед тим, як готувати. У цій домашній підказці ми розповімо, чому це так, і які активні інгредієнти рису можуть бути надзвичайно шкідливими для вашого здоров’я.
Обов’язково замочіть рис - він справді містить стільки токсинів
Напевно, більшість людей асоціюють рис як здорову їжу без вагань, але правда, на жаль, інша. Раніше дослідження часто виявляли токсичний хімічний елемент миш'як у рисі, який рослини поглинули через забруднені підземні води. У захоплюючому експерименті професор Енді Мехарг з Квінського університету в Белфасті зараз дослідив, наскільки вміст миш’яку в їжі може бути зменшений, залежно від того, як вона готується.
- У першому експерименті вчений приготував рис, як це робить, мабуть, більшість людей. Він узяв удвічі більше води з рисом і зварив його. Результат був шокуючим, вміст миш'яку зменшився лише на 16 відсотків і все ще становив цілих 84 відсотки.
- З другої спроби Мехарг збільшив вміст води. На п'ять частин води він дав одну частину рису. Подальший результат був трохи більш втішним, але далеко не оптимальним. Тоді частка небезпечного токсину все ще становила 50 відсотків.
- З третьої спроби досліднику вдалося зменшити вміст миш'яку в їжі до 16 відсотків.
Замочування: Це єдиний спосіб значно зменшити вміст миш’яку у вашому рису
Вам не потрібно робити занадто багато, щоб максимально зменшити кількість миш’яку у вашому рису.
- Спочатку замочіть рис на ніч.
- Безпосередньо перед приготуванням їжі висипте рис у сито з дрібною сіткою. Потім потримайте рисові зерна під проточною водою, поки вода не стане прозорою.
- Щоб приготувати рис, замість того, щоб використовувати дві частини води, як зазвичай, збільште споживання води до п’яти частин.
У наступній підказці ми покажемо вам, як правильно заморожувати рис.