Заморожені стейки з фаршу (тип Хараль), це робить форум бодібілдингу
Повідомлення від тиберій »15 березня 2008 р., 18:13
Звичайно, це забезпечує білок, м’ясо - це м’ясо.
http://www.les-calories.com, щоб знати споживання їжі.
Повідомлення від rockmyparty »15 березня 2008 р., 18:26
Повідомлення від Stoxx »15 березня 2008 р., 18:51
Супер Tibere посилання.
Отже, для інформації я прочитав, що:
Чистий яловичий харал 5% яловичого фаршу
Харчова цінність на 100 г (тобто шматок)
Калорії: 125 ккал
Білки: 20 г.
Вуглеводи: 0 г.
Жир: 5г
Харальний мелений стейк 15% з цибулею
Харчова цінність на 100 г (тобто шматок)
Калорії: 203 ккал
Білки: 14 г.
Вуглеводи: 3 г.
Жир: 15г
Стейки з фаршу з чистою яловичиною хараль
Харчова цінність на 100 г (тобто шматок)
Калорії: 209 ккал
Білки: 18,5 г.
Вуглеводи: 0 г.
Жир: 15г
5% видаються набагато більш доречними, однак, що ви думаєте про звичайну чисто-яловичу яловичину (3-е місце у списку) ?
Повідомлення від stephenv »15 березня 2008 р., 19:58
Нарізані стейки ви можете придбати їх у відділі м'ясника, хлопець порубає їх перед вами, наприклад, в Intermarché, там менше жиру, ніж відомі 5%, або в органічних м'ясницях, якщо ви багаті.
Це не просто жир, на який слід дивитись, а також співвідношення колагену та білка.
Для деяких продуктів Charal вказує співвідношення колагену до білка м’яса менше 25% .
Яловичий нежирний фарш 5% жиру, співвідношення колагену та білка (C/P у%) ≤ 12% .
Колаген - один з білків, що складають сполучну тканину, яка оточує м’язові волокна.
Кількість, що міститься в м’язах, та її властивості, які залежать від видів тварин, віку та типу м’язів, серед інших факторів визначають ніжність м’яса. Вміст колагену виражається не в абсолютних значеннях, а у відсотках відносно загальних білків (співвідношення С/Р).
Враховуючи низьку харчову цінність колагену,
продукція найкращої якості - це продукція з найнижчим співвідношенням C/P .
джерело: http://www.finances.gouv.fr/fonds_docum. /chap4.pdf
Повідомлення від Stoxx »15 березня 2008 р., 20:22
Гарне доповнення Стівен.
Отже, якщо я правильно зрозумів, мати м’ясний фарш «оптимальним» з точки зору білка, жиру та колагену. Я краще піду до м’ясника, щоб попросити шматок фаршу з меншим вмістом жиру (я можу попросити склад білків/вуглеводів/ліпідів, щоб отримати уявлення) і співвідношення колаген/білок, знаючи, що якщо це співвідношення нижче 12 % і що% білка не перевищує 20 на 100 г м’яса, я віддаю перевагу Charal.
Це хороший початок.
Повідомлення від stephenv »15 березня 2008 р., 22:30
Я не зрозумів вашого речення
В іншому випадку це трохи сумно щодо деяких продуктів, які вони роблять Charal:
"Звичайно, я збираюся засудити той факт, що до м'яса вони додають багато непотрібної лайна; оскільки м'ясо становить лише 80% інгредієнта; решта 20% ділиться на
15% регідратованого рослинного білка з сої. що врешті-решт непогано, тому що саме це рослинні білки і які часто відсутні в нашій їжі ... але корисні; ми їмо м'ясо там все одно ні .
аромат. і навіщо це робити. м'ясо не ароматизовано природним чином .
сіль. тьфу. ми їмо занадто багато, коли колись нам цього бракувало, і це була розкіш. чи може це бути причиною такої потреби в солі .
зневоднений буряк. c для чого. колір .
підсилювачі смаку: E621 E627 E631; Я нічого про це не знаю! але чи справді це потрібно
все за 100 Г.
16 г білка
15 г ліпідів
1 г вуглеводів "
Повідомлення від МікаельB »16 березня 2008 р., 09:52
Раніше я купував нарізані стейки з чистої яловичини Charal з 15% жиру. Вони хороші, але все-таки дуже жирні, після приготування ви бачите, як жир «сочиться» на сковороді.
Тому віддайте перевагу 5% чистому яловичому стейку, особливо не надмірно м’якому, який містить сою.
Особисто я відмовився від бренду Charal, їхній стейк у свіжому розділі був дуже хорошим, але їх заморожені версії не дуже смачні з точки зору смаку. Натомість я купую свої стейки у Picard, вони набагато кращі.
Повідомлення від макс »16 березня 2008 р., 10:21 ранку
stephenv писав: 1) 15% регідратованого соєвого рослинного білка
2) аромат
3) сіль
4) зневоднений буряк
5) підсилювачі смаку
все за 100 Г.
16 г білка
6) 15 г ліпідів
1 г вуглеводів "[/ i]
Тут, у дуже маленькому стейку, 6 вагомих причин для бойкоту.
Скільки ліпідів, скільки протів, з ким ми жартуємо?
Ми продаємо вам товар, ми додаємо багато "речей" лише для того, щоб ви повірили, що він, зі смаком кажучи, приємний на смак.
Це змусило мене задуматися про фабрику TRICATEL у фільмі, крилі чи стегні.
Ми справді приречені їсти лайно.