Цинк разом із шоколадом, кавою чи чаєм може оздоровити вас або повільніше старіти

разом
Це звучить майже занадто добре, щоб бути правдою. Але вчені з Німеччини та США виявили, що цинк у поєднанні з какао-бобами, кавовими зернами, чайним листям та виноградом може активувати певну молекулу, яка захищає від окисного стресу. Окислювальний стрес відіграє ключову роль у старінні. Причиною є дисбаланс між шкідливими вільними радикалами та захисними антиоксидантами. Однак, хоча антистаріння зазвичай розглядається як щось, що може відкласти зовнішні ознаки старіння, ще важливіше відкласти внутрішнє старіння, таке як атеросклероз, втома, деменція і, в гіршому випадку, рання смерть. У багатьох людей спостерігається дефіцит цинку, який широко поширений і часто спостерігається у вегетаріанців, веганів, людей похилого віку, вагітних та жінок, які годують груддю. Тепер вчені сказали, що непогано було б насолодитись темним шоколадом, кавою або чаєм, щоб отримати ще більшу користь від цинку, який ми отримуємо.

Новий мінеральний комплекс бореться з супероксидами та окислювальним стресом

Група вчених з Фрідріха-Олександра-Університету Ерлангена (FAU) та дослідники з США виявили, що цинк може захищати від особливо шкідливого типу вільних радикалів, так званих супероксидів, коли поживна речовина поєднується з З'єднання, яке міститься в таких продуктах, як шоколад, кава, чай та вино.
Ця сполука є так званим гідрохіноном, що міститься в поліфенолах у рослинах. Ці поліфеноли надають рослинам характерний запах і смак. Очевидно, цинк може активувати ці гідрохінони і утворює природне джерело захисту від супероксидів.
Супероксиди є відходами нашого клітинного метаболізму кисню, і вважається, що вільні радикали відіграють ключову роль у процесі старіння та при різних захворюваннях, таких як атеросклероз, запалення, деменція, хвороба Альцгеймера та рак.
Сам гідрохінон не здатний розщеплювати супероксиди, але в поєднанні з цинком він утворює мінеральний комплекс, що імітує основний антиоксидант СОД (супероксиддисмутаза). Таким чином, мінеральний комплекс може протидіяти окисному стресу та його шкідливому впливу.

Нові ліки або харчові натхнення

Чому дефіцит цинку так поширений?

Дефіцит цинку може бути пов’язаний з поганими харчовими звичками, нестачею тваринного білка, великим споживанням кальцію, надмірним вживанням алкоголю, целіакією (непереносимість глютену), діареєю, діуретиками, протизаплідними таблетками, тривалим вживанням антибіотиків та отруєнням міддю. Поширений дефіцит у людей похилого віку є результатом порушення (вікового) засвоєння поживних речовин. Навіть якщо людина похилого віку отримує велику кількість цинку за допомогою свого раціону, порушення всмоктування насправді може призвести до дефіциту цинку в клітинах. Багато людей похилого віку приймають ліки, що відпускаються за рецептом, що може погіршити проблему та прискорити процес старіння, викликаний окислювальним стресом.

RI та максимально безпечний ліміт

RI (контрольне значення споживання) для цинку становить 10 мг. Згідно з даними Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), максимальна безпечна межа для дорослих, включаючи вагітних жінок, становить 25 мг на день. Не небезпечно приймати велику разову дозу цинку, наприклад, вживаючи устриці або використовуючи високі дози добавок протягом короткого часу.

Вибирайте органічні добавки цинку, які організм може засвоїти та використовувати

Звичайно, найкраще отримувати необхідний цинк із подібних джерел їжі. Вибираючи добавку цинку, майте на увазі, що існують неорганічні форми, такі як сульфат цинку та оксид цинку, які організм не може засвоїти так само легко. Навпаки, органічні форми цинку, такі як глюконат цинку та ацетат цинку, добре засвоюються. Тому уважно вивчіть етикетку.

Меган Б. Уорд та ін. Активність супероксиддисмутази забезпечується окислювально-відновним-активним лігандом, а не металом. Хімія природи. 2018 рік

Університет Ерланген-Нюрнберг. Чи можуть шоколад, чай, кава та цинк допомогти зробити вас здоровішими? ScienceDaily 2018

Університет штату Орегон. Дефіцит цинку Глобальна проблема 2009