Заморожений шпинат - все, що потрібно знати iglo
Заморожений шпинат - процес виготовлення
Шпинат ігло процвітає близько 40 днів від посіву до збору врожаю в районі вирощування у вестфальському Мюнстерланді. Як тільки досягається оптимальний рівень стиглості, фермери-контрактори та консультанти з вирощування спільно визначають оптимальну дату збору врожаю. Спочатку перевіряється, чи є на заводі достатні виробничі потужності. Тоді речі повинні відбуватися швидко: свіжозібраний шпинат прибуває прямо з поля для переробки. Його ретельно промивають, потім обережно бланшують і швидко охолоджують. Бланшируючи, колір, мінерали та вітаміни в основному зберігаються, а приготування вдома відбувається ще швидше. Залежно від сорту шпинат потім допрацьовують, наприклад, з бульбашкою. Потім настає останній крок: шпинат заморожений. При температурі мінус 40 градусів тепло швидко відводиться. Зважений та заповнений в упаковку, шпинат iglo чекає в проміжному сховищі при мінус 28 градусах подальшого транспорту до супермаркетів. Весь виробничий процес підлягає постійному контролю якості. На тарілку потрапляє лише найкращий шпинат.
Користь замороженого шпинату
Чому заморожений шпинат такий зручний? Досить просто - його можна порціонувати, зберігати тривалий час, і найкраще: завдяки прямому шоковому заморожуванню після збору врожаю він багатий вітамінами та поживними речовинами.
Короткий бланшінг і швидке заморожування означають, що багато вітамінів зберігається, і одночасно шкідливі речовини, такі як нітрати та щавлева кислота, частково знищуються. Бланшування також руйнує ферменти в шпинаті, які забезпечують розщеплення інших вітамінів та мінералів з часом. Наприклад, вітамін С реагує з киснем. Отже, якщо між збором урожаю та підготовкою або заморожуванням пройде занадто багато часу, вміст поживних речовин в овочах поступово зменшиться. Цю проблему запобігає швидка обробка: після збору врожаю шпинат доставляється безпосередньо на рослину короткими транспортними шляхами, де його миють, бланшують та заморожують шоком. У холодному сні овочі залишаються свіжими протягом багатьох місяців. При нагріванні інгредієнти відновлюються без особливих зусиль. Просто покладіть бажану кількість в каструлю, коротко доведіть до кипіння і трохи тушкуйте. Готово!
Рецепти та використання замороженого шпинату
Заморожений шпинат - це справжній універсал і саме правильний вибір, якщо вам потрібно їхати швидко і бути здоровим. Зелені заморожені овочі нічим не поступаються листю на овочевій полиці - навпаки. Такі забруднювачі, як щавлева кислота та нітрати, що містяться у свіжому шпинаті, вже були зменшені завдяки обробці. Шпинат просто завжди можна придбати в морозильній камері, і ви в найкоротші терміни зможете чаклувати улюблені страви або створювати нові рецепти. Будь то класичний з яйцем та картоплею, на піці, як екзотичне каррі чи дитяча страва: рецепт шпинату iglo пропонує поради на будь-який випадок та будь-який смак. Різноманітні сорти шпинату, від пряного шпинату до вершкового шпинату з Blubb, пропонують майже необмежені можливості. Любителі їжі також можуть безтурботно насолоджуватися шпинатом: крім безлактозного, існують також альтернативи шпинату для веганів та безглютену. Для всіх рецептів можна взяти саме ту порцію шпинату, яка дійсно потрібна. Розкриті упаковки можуть без проблем залишатися в морозильній камері, а наступного разу їх можна приготувати свіжо.