Заморожений суп з огірків та авокадо

Actu Gourmande Aperitif Starters Овочі Вегетаріанські

зубчики часнику

Морозиво з огіркового авокадо

Ідеальний літній рецепт для спекотних днів. Вам це сподобається заморожений суп шлях гаспачо, весь зелений, весь свіжий, простий і швидкий у виготовленні. Служити стартером або також в окулярах аперитивом.

Підготовка: 20 хвилин - очікування: 2 години

Інгредієнт для 4 осіб:

  • 250 г кефіру
  • 1 юрист
  • 1 огірок
  • 3 свіжі цибулини
  • 1 невеликий пучок м'ята
  • 1 невеликий пучок петрушка
  • 1 вапно
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка перцю Еспелетт
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю

Відкладіть для прикраси 1/4 огірка і 1/4 авокадо 😉 Злегка лимонуйте авокадо, щоб він не потемнів. . Очистіть решту, грубо наріжте м’якоть огірка та авокадо і покладіть їх у блендер з йогуртом, 2 свіжими цибулинами, 3/4 листя м’яти та петрушки (попередньо промиті), соком і цедрою лайма, сіллю та перцем . Змішайте до дуже однорідної маси. Якщо текстура занадто густа, додайте трохи холодної води.

Помістіть у холодильник мінімум на 30 хвилин.

У невеликій каструлі нагрійте олію на повільному вогні. Додайте подрібнені зубчики часнику та перець чилі та варіть 1 хвилину. Вимкніть і дайте охолонути.

Коли готові подати до столу, наріжте зарезервований огірок та авокадо невеликими кубиками, залишивши свіжу цибулю кільцями, і подрібніть листя м’яти та петрушки. Перемішайте все це.

Розділіть гаспачо між чашами, додайте трохи зелені зверху і полийте маслом чилі з часником.

Морозиво з огіркового авокадо

Порада: якщо у вас немає часу, щоб гаспачо сидів у холодильнику, додайте в блендер кілька кубиків льоду.

Рецепт та укладка: Аннеліс Шардон
Фото: Джулі Мехалі/Кніель