Заморожуйте їжу в режимі без відходів; зелене життя
Заморожуйте їжу без пластику, так, це можливо !
У нульовому способі життя, Мені довелося випробувати інші рішення, окрім одноразового пластику, щоб заморозити надлишки фруктів та овочів із органічного кошика, хороших домашніх овочевих супів або порцій свіжопарених овочів. Треба визнати, що все ще зручно мати готові порції, і що ми не обов’язково встигаємо щодня готувати. А з моїм віталізатором так легко тихо розморозити, не спотворюючи продукти, адже у нас більше немає мікрохвильовки.
Ми отримали цілу партію банок в окулярах від щедрого колеги мого чоловіка, якого прозвали Geekes для близьких друзів, і я припускаю, що він дуже жадібний молодий чоловік, тому що в цих банках були жирні вершки, мммххххх. Geek горщики , ми їх так називаємо, вони чудово підходять для заморожування, хоча я протестував і інші контейнери, такі як банки з металевою кришкою або банки Perfect. Це не спеціальні скляні банки для морозильної камери, і я ніколи не хвилювався щодо поломки від замерзання. Однак я вживаю деякі запобіжні заходи, я не наповнюю свої банки своєю їжею, я завжди залишаю трохи вільного місця, особливо у випадку з супами. Geek горщики мають ергономічну форму, а саме прямі стіни і відсутні стягуючі деталі, наприклад, горловина, що дуже підходить для безпеки. Щільність води збільшується приблизно на 10% при заморожуванні, можливо, ви вже відчули забуття пляшки, наповненої водою в морозильній камері: пляшка лопається, оскільки об'єм льоду більший, ніж об'єм рідкої води.
Я також іноді використовую пірекси або прямокутні контейнери з пластиковими кришками без вмісту bpa, але маючи на кухні дуже маленьку морозильну камеру, я не дуже часто користуюся ними, оскільки хочу оптимізувати свій простір.
Я намагаюся не перевантажувати морозильну камеру щільними банками і залишати трохи простору між ними. Також я звертаю увагу на безпеку, коли відкриваю двері, не хочу ризикувати, щоб банки впали на підлогу і не зламалися.
Я мерзну, майже все !
Бобові культури: замість того, щоб купувати їжу в банках (я обходжуся без солей, цукру та bpa), я готую банки з курчами, червоною квасолею, флагетом або іншими бобовими, вже звареними, без рідини, і залежно від мого рецепту, дістаю банку напередодні це дуже практично і вимагає лише невеликої організації. Потім домашній хумус швидко готується !
Хліб: ми більше не їмо білий хліб (який містить занадто багато цукру і дуже бідний поживними речовинами), я купую великі чорні хліби, виготовлені з житнього борошна протягом 15 днів, які розрізаю навпіл і заморожую в наволочці (спасибі Беа Джонсон за чайові), у морозильній камері у моєму льоху, яка використовується майже виключно для цього.
Плоди: Я заморожую сезонні фрукти зі свого органічного кошика, з ринку чи збору самообслуговування. Я кладу їх рівно на деко і заморожую. Як тільки плоди заморозять, я перекладаю їх у виродкові горщики .
Овочевий бульйон, залишки соусів або соку: Я мерзну, залишаючи завжди трохи місця і в контейнерах без вузьких місць !
Кекси: Я готую солодкі булочки (у подарунок, бо більше не їжу цукру), або солоні булочки у великих кількостях, оскільки ці маленькі тістечка в індивідуальній формі дуже практичні для аперитива, закваски або для допомоги в тарілці сирих овочів. 6 хвилин у віталізаторі, кекс ніжний, готовий до смаку з гарним хрустким зеленим салатом !
Домашні супи: яке задоволення мати різноманітність, залежно від настрою моменту, я виймаю банку за 1 годину до обіду, наприклад, хорошу домашню моркву, суп з гірчичного горіха та імбиру, потім ставлю горщик у трохи теплу воду, потім Я розігріваю в бейні-марі або у віталізаторі, будьте обережні, щоб раптово не поставити скляну банку з морозильної камери в гарячу !
Овочі на пару: після очищення та промивання я пропускаю овочі у віталізатор на 3 хвилини, потім пропускаю їх під воду, і як тільки вони охолонуть, поступаю так само, як і з фруктами. Я люблю робити асортименти з різних овочів, що зробить щастя стравою.
Залишки приготованих страв: у нас є сім’я, де у нас залишається дуже мало залишків їжі, і я визнаю, що ми не часто готуємо “страви”, ми любимо їсти просто, але смачно: овочі на пару, різні сирі овочі, риба, м’ясо або бобові, рис на пару, все із цього, приправленого рослинними оліями та свіжими спеціями та зеленню, в результаті у нас дуже рідко залишаються залишки приготованих страв, проте я іноді роблю винятки, якщо запросимо кількох друзів. Вівчарський пиріг, тагіни або квашена капуста дуже добре заморожують і насолоджуються полуденною їжею в офісі, завжди дотримуючись однакових правил безпеки. Ми виймаємо частину вранці перед виходом на роботу, вона "зігріється вранці", а опівдні ми розігріваємося, на сковороді, будь ласка, моєму чоловікові пощастило мати кухню, і тому не підпорядковується диктату мікрохвильовки.
Зустріньте рибу: курячі грудки, індички, біла або жирна риба, ніщо не противиться заморожуванню! Для котів це дуже практичне рішення - придбайте 1 кг індички, поріжте її вдома на дрібні шматочки та розморожуйте, коли catus ogrus пожирає свої тарілки 😉
Курячі або м’ясні кістки: нічого подібного для приготування хорошого домашнього бульйону з залишками овочевих шкірок !
Заморожування пропонує багато переваг, і обійтися без пластику можливо при дотриманні певних правил використання та безпеки. Побачивши свою фотографію, я зрозумів, що минув деякий час, коли я розморозив морозильну камеру, і це теж подумайте, адже морозильна камера, повна морозу, як моя, привіт, ну, вона споживає більше 😉
24 коментарі
Дякую за цю статтю! Я недостатньо думаю про заморожування. Гіке-горщики (ха-ха), де ми їх можемо знайти, будь ласка? Вони виглядають дуже практично, і кришку слід легко знімати, незважаючи на мороз, на відміну від гвинтової кришки ... Інакше що таке віталізатор? куссю, який працює з парою ?
Дякую за ідеї в будь-якому випадку та удачі !
Привіт, мій віталізатор походить звідси: http://www.vitaliseurdemarion.fr/ це найвищий рівень приготування, і так, кришки «банок для виродків» - це банки зі свіжими вершками Isigny, насправді це набагато практичніше, лише гвинт -на кришках !
Дякую Селін за цю прекрасну данину,
"Банки для виродків" - це банки з кремом Isigny, що продаються в супермаркетах (доступно кілька розмірів).
Селін,
Я щойно залишив вашу конференцію з нульовими витратами (з Afa68)
Це було супер цікаво; і раптом я почуваюся дуже спонуканим розпочати деякі зміни
Їжа
Продовжуйте, ви маєте рацію
Приємно бачити вас знову
Ізабель
дякую Ізабель, мені було приємно познайомитися !
Привіт, велика подяка за цей блог, повний порад та порад!
Нещодавно я прийняв ваш спосіб заморожування з переробленими банками. Це чудово!
Дотримуючись спеціальної дієти (GAPS від доктора Кемпбел) за станом здоров’я, я готую бульйони з цілими органічними курами.
Моє питання: як/в чому заморозити цілу курку, не використовуючи пластик або алюміній?
Я думав про наволочку, але у мене можуть потрапити волокна та/або барвник, що фарбує.
Спасибі заздалегідь
Прекрасний вечір
Добрий вечір, можливо, спробуйте бджолине обгортання ?
Я хочу заморозити козяче молоко (40 км, щоб його отримати) в ідеальних банках. Чи потрібна нам щоразу нова гума, чи можемо ми використовувати її кілька разів, дякую за інформацію
Привіт, я використовую банки, крім банок Le Parfait, я віддаю перевагу банки з кришками, як описано в моїй статті, приємного дня.
Я на свої 2 чихуахуа занурюю курку (бульйон) з чебрецем і 1 гвоздикою на 45 хвилин, потім нарізаю дрібними шматочками, а потім пайок дня в горщиках з файселлю і все в скляному посуді в морозилці. Щоденні порції я не знайшов нічого іншого
Привіт! Дякуємо за чудову статтю! Я вже заморожую досить багато речей у скляних банках - це чудово працює і це жорстко! Натомість я намагаюся заморозити рибу чимось іншим, аніж восковим папером рибного продавця, який намагаюся повністю усунути. Що найкраще? Посуд у стилі пірекс із пластиковими кришками? Посуд з нержавіючої сталі? Будь-які інші ідеї? Я не наважуюся піти на це і втратити хорошу рибу, роблячи це неправильно. Дякую 🙂
можна спробувати заморозити великі шматочки за допомогою мішка (типу сасасаладу), але це в клейонці можна зробити швачкою або самостійно 😉
Здравствуйте,
Я вирішив зупинити мішки з морозильною камерою, і ось так я натрапив на вашу статтю 🙂
Коли ви говорите, що для м’яса та фруктів ви починаєте з заморожування на тарілці перед тим, як покласти в банку, який тип тарілки ви використовуєте?
Справді, я зробив тест, і м’ясо залишилося замороженим на тарілці, яку я використовував ^^
Заздалегідь дякуємо за вашу відповідь і дякуємо за написання безлічі статей, повних чудових ідей! 😉
Привіт, я кладу деко з силіконовою фольгою або тканиною, але я не чекаю, поки все застигне на 100%, це просто попереднє заморожування, це дозволяє мені чистити фрукти або їхні овочі, а вони буде продовжувати заморожування в банку 😉
Я хотів знати, який сенс заморожувати фрукти до того, як помістити їх у банку, а не після? 🙂
плоди заморожуються швидше і рівномірніше, коли вони плоскі 😉
Здравствуйте,
Дякую за вашу статтю. Я заморожую багато речей і намагаюся зменшити пластик якомога більше, але у мене було два поганих переживання.
Банки типу варення, які я наполовину наповнив, розбиті. Я розчарований, бо у мене хтось у морозилці, і я боюся все втратити ...
Проте я розморожував їх у холодильнику до ....
привіт, я використовую банки Le Parfait або банки з кремом Isigny, і у мене ніколи не було проблем з поломкою !
Ми вирощуємо птицю (курей, гусей, качок ...) і заморожуємо їх для споживання протягом року. Чим замінити мішок із морозильною камерою ?
Привіт, дякую за цю дуже цікаву статтю.
Я шукаю альтернативу своїй не дуже хорошій упаковці - заморозити хліб, який ми виготовляємо самі за допомогою хлібопічки. Потім його розрізають нарізкою та розфасовують по порціях та в напрямку морозильної камери. Я читав, що ви використовуєте наволочку для заморозки хліба. В якому матеріалі це? У вас немає проблеми з морозом всередині? Чи можу я без турбот відмовити потрібні нам скибки хліба, коли це потрібно? Це ідеально герметично?
Є мішки з хлібом, які продаються скрізь, лише є 2 стяжки для затягування мішка, і завжди є місце, яке все одно пропускатиме повітря, тому воно більше не буде герметичним.
Дякую за твою допомогу.
Привіт, я пошив кілька мішечків з тканиною з покриттям, і це чудово працює. Я не пробував заморожувати окремі порції бджолиними обгортаннями, можливо, спробувати це. Я заморожував цілий хліб у наволочці (коли їв хліб).
Здравствуйте,
Дякую за вашу статтю.
Мене турбують (я починаю звертати увагу на свої відходи) - це м’ясо. Як ви гарантуєте, що кожен шматок не замерзне між ними. Я пробував папір для випікання, але це не спрацьовувало ... Для контейнера я використовую скляний посуд, який постачається з пластиковою кришкою (а можна в морозилку).
Заздалегідь дякую за допомогу. Бо я б дуже хотів вдосконалюватися
Привіт, щодо м’яса насправді немає практичних рішень, окрім множення контейнерів, але в морозилці є багато місця !
це дуже хороша стаття, дякую, я використовую багаторазову упаковку як приємний продукт
З нетерпінням чекаю ще одну цікаву статтю